成都路边摊五香麻辣豆腐皮的做法？
工具/原料
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豆腐皮 (200克)
麻辣调味粉 50克
白芝麻 50克
大蒜末 100克
盐 50克
植物油 500克
老抽 6克
五香粉 30克
桂皮 3克
八角 3克
花椒 2克
辣椒 10克
方法/步骤
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豆腐皮切成自己喜欢的大小和形状，再用盆装好。再用一个大一点的蒸锅烧开水以后把豆腐皮蒸10分钟左右进行消毒。
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热锅中加入适量植物油，中火爆香辣椒、花椒、桂皮、八角、白芝麻、大蒜末等辅料，一分钟后，倒入消毒过的豆腐皮，加入适量的水，油不够就加点植物油，然后再小火煸香至10分钟
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其次加入老抽，盐，麻辣调味粉、五香粉搅匀待一分钟后就可以享用了
麻辣豆腐干小吃做法摆摊
麻辣豆腐干小吃做法摆
用料
北豆腐 1块
大葱 半根
酱油 3大勺
白糖 1大勺
五香粉 1小勺
做法步骤
1、做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成厚点的方片。
2、油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就放入切好的豆腐片，炸成金***之后捞出来。
3、重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。加入清水、45克酱油、15克白砂糖、葱段和1小勺五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
4、开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦。
5、晾凉之后吃口感更韧
主料：豆腐
辅料：麻辣川味酱、食用油
制作方法：
1、豆腐切块；
2、锅中倒入适量油，油四成热时将豆腐块下锅炸至金黄，捞出控油；
3、锅中留少许底油，放入麻辣川味酱炒香，再放入炸好的豆腐块，炒匀即可。
制作要诀：
1、炸豆腐块的油温不要太高，否则外面炸糊而里面不熟；
2、川味酱本身很咸不需要再加盐
辣炒炸豆腐的家常做法是什么？
所需材料：豆腐200克、辣椒末1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.豆腐选用嫩一些的，把豆腐切成1.5厘米见方的块。
2.葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成末，把一半的葱花，和蒜末放在碗内，加入2-3汤匙水泡一下。
3.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-3分钟，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。
4.将豆腐和焯豆腐的水一起倒出倒大碗内待用。
5.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末和辣椒末一起爆香，注意不要把辣椒末炸糊了，辣椒末炸糊了，有苦味。
6.淋入1碗水，再加入生抽和老抽，鸡精，盐，烧开，这道菜肴老式做法一般不是放水，而是放老汤提味，没有老汤用鸡精代替。
7.把豆腐捞出，沥净水分，下入锅内，烧开，煮2-3分钟入味。
8.淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，下入泡好的葱蒜水，加热一会，关火，盛出即可，一盘好吃下饭的北方麻辣豆腐就做好了。
主料：豆腐500g； 辅料：青椒适量、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、味精适量、花椒适量 清炒炸豆腐
1 将豆腐洗净，切成片
2 锅中放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现***即可倒入漏勺
3 控净余油，装入盘内
4 把炸好的豆腐切成条
5 葱切小段，青椒茄丝
6 锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒
7 最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅
答：材料板豆腐3块，玉米笋段40克，胡萝卜片30克，葱段 20克，红辣椒片15克，面粉适量，料淡色酱油少许，辣椒酱1茶匙，盐1/4茶匙，鸡精少 许，醋少许，高汤3大匙，做法：板豆腐洗净，切块沾上面粉；玉米笋段和胡萝 卜片略为汆烫后捞出，备用。
热油锅，放入板豆腐块炸至表面香酥上色，捞 出沥干油分，备用。
锅留余油，放入葱段和红辣椒片爆香。 加入玉米笋段、胡萝卜片、炸豆腐块以及所有 调料，翻炒均匀至入味即可。
主料豆腐300g辣椒100g辅料豆油适量葱花适量盐适量味精适量猪肉适量 步骤油炸豆腐炒辣椒的做法步骤11.将猪肉切片，葱切段备用油炸豆腐炒辣椒的做法步骤22.将豆腐切块儿油炸豆腐炒辣椒的做法步骤33.将豆腐切片儿，炒锅放油，放入豆腐片炸制油炸豆腐炒辣椒的做法步骤44.炸制金***捞出油炸豆腐炒辣椒的做法步骤55.炒锅放油，将葱花和肉片放入锅中翻炒油炸豆腐炒辣椒的做法步骤66.将辣椒和豆腐入锅翻炒，加入盐，味精调味
邵阳麻辣豆腐制做方法？
材料：豆腐、青辣椒、老干妈、豆瓣酱、精盐、味精、大蒜瓣、八角、白糖、金龙鱼油
做法
1. 豆腐切成一厘米厚的片，放在一边备用
2. 辣椒切成一圈圈的薄片，这样比较好看，这一步主要是使菜看起来漂亮的，所以有没有也无所谓。大蒜瓣切好
3. 锅内放油，比平时多一点，因为我们要煎豆腐。油热以后将豆腐一片一片放入锅内，煎至两面都金黄。
4. 此时就已经差不多成功啦，个人认为还是煎的时候比较需要功夫，不然就煎的很难看。接下来凭自己的喜好加入老干妈，豆瓣酱，青椒，八角，白糖，食盐，水，盖上锅盖，小焖一会儿，出锅时加上味精，鲜香可口的麻辣豆腐就可以出锅啦
1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起
2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色
3.加入川味酱炒出香味，依然是小火哦
4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开
5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了
香辣苦瓜炒豆皮丝的做法？
香辣苦瓜炒豆皮丝
1
苦瓜去瓢，切成片。
2
这个是已经炒熟豆皮丝。
3
青椒剁细。
4
葱蒜切碎。
5
先锅中放少量的油炒香辣椒。
6
然后加入适量的油，倒入葱头和蒜头炒香，并倒入苦瓜一起翻炒。
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加入豆皮丝一起香炒。
8
加入适量的盐，生抽，料酒，胡椒粉炒匀入味，撒上葱花即可。
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上菜了!
小贴士
苦瓜炒至断生即可。
