紫薯炸薯圆的做法？
，都是进补油脂，以利备战漫漫严冬。
炸 薯 圆
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薯子分二种一种是白薯跟紫薯


薯包的主要原料是脚板薯和面粉。先把脚板薯的皮刮净，再用薯刷子或陶器刷成浆糊状，然后加上适量的面粉，如果过于粘稠，还可以加点干净的水。稍停片刻，再将盐、姜末、葱花等调料加进去，反复拌匀。




下锅时，左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出，形成圆形。右手再用调羹接上，放入滚烫的油锅中，再用铁笊篱上下翻动，炸成金***捞出。一个个香气扑鼻，色、香、味俱全的炸薯包便可上桌款待客人了。吃的时候，若以米酒浸拌，即可以去火气，又别有一番滋味，吃了一个想两个，让人不愿放下筷子。




炸薯又叫薯圆米粿，是赣州等地方的一种特色风味小吃，是以大薯为主料做成的。油煎薯包米果，吃起来口感特好，外酥内软，既香又甜，甜中夹咸，非常爽口。若趁热泡入加糖的热米酒中，食之又是别有一番风味。更具活血祛风、暖胃补肾等养生之功效。你多久没吃薯包了？
附：赣州老家的炸薯圆做法步骤

1. 将薯子洗净去皮，然后晾干。

2. 将薯子搓成糊糊

3. 加入切好的姜蒜末、盐、五香粉、少量米粉，揉匀。米粉不要一下加太多，以免影响口感。

4. 锅里加半锅油，点火加热。待油温七八成热将刚刚调好的薯糊用瓷勺挖成丸子，放入锅里，炸至金黄捞起沥干油。外酥里嫩，香喷喷的薯圆可以吃啦！如果怕上火 可以蒸下在吃就没那么容易上火咯！
步骤1
紫薯蒸熟做成泥
步骤2
糯米粉
步骤3
将紫薯泥放入盆中，加入糯米粉
步骤4
椰浆
步骤5
倒入适量椰浆，白糖
步骤6
和成絮状
步骤7
和成面团，醒2小时左右
步骤8
搓成长条
步骤9
做成小球球
步骤10
放入模具中冷冻起来，随时做粥，单独煮都好吃的很
炸紫薯丸子的做法？
紫薯150g，糯米粉200g，油500ml，鸡蛋1个，甜味菊50g，面包糠100g
做法：紫薯洗干净去皮，放入盘子中，放入蒸锅蒸15分钟，用勺子压成泥，放凉，加入糯米粉搅拌均匀，揉成光滑面团，切成相等重量剂子，剂子搓成圆形，锅起热放入清水煮开放入丸子，捞出过冷水，冲洗至表面不粘手。
鸡蛋打成鸡蛋液，放入过凉丸子，在鸡蛋液打个滚，再蘸上面包糠。
锅起热放入油油温升高五成热放入丸子，炸至金***捞出。
主料 2种
紫薯
2个
糯米粉
适量
辅料 2种
糖适量食用油适量
步骤
1.紫薯蒸熟后压成泥；
2.加入适量的糖和糯米粉揉成面团，糖可随个人口味增减；
3.将紫薯面团搓成大小均匀的小球准备炸制；
4.锅内热油至5、6成热时放紫薯丸小火炸；
5.炸到丸子表面变脆便可出锅
斑斑乐园的紫色斑斑怎么做？
斑斑乐园的紫色斑斑是一种非常受欢迎的美食，通常是由薯条、紫薯丝、虾仁等食材制成。做法如下：将薯条炸至金***，备用；紫薯丝切成细条，入开水焯水后捞出沥干；虾仁煮熟备用；
将炸好的薯条放在盘子里，加入适量的盐和孜然粉调味，再加上焯水后的紫薯丝和煮熟的虾仁，即可完成。如果需要更多口感，还可以加入葱花和香菜等配料。
紫薯自发粉可以炸油饼吗？
自发粉能做葱油饼。材料：自发粉200克，葱，热开水。自发粉做葱油饼的做法：
1、将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块，然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团，揉好的面团用湿布盖上，饧30分钟；
2、面团揪成剂子，取其中一个揉圆后再用手按扁，用擀面杖擀成薄圆饼状；
3、撒盐、抹油，再均匀撒上一层葱花，然后沿饼边慢慢卷起；
4、卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，用手按成扁圆饼状，再次用擀面杖擀成薄圆饼5、在面皮上切四刀，然后一点一点叠起来。叠成一个方块，重新压成薄饼(技术不到家，压成方形了；
5、平底锅刷层油，放下饼小火烘至两面金黄。
