经典麻辣鸡翅尖制作？
用料
鸡翅 1000克
姜 6片
料酒 3勺
豆瓣酱 2勺
八角 2个
花椒 30粒
干辣椒 20个
生抽 2勺
香叶 3片
蒜 8瓣
糖 1勺
小葱 4根
老抽 1勺
做法步骤
步骤 1
鸡翅尖洗干净，冷水下锅，锅内放打结的小葱、姜片，加入料酒煮沸，煮沸后再煮五分钟再捞出来。
步骤 2
捞出的鸡翅清水洗净备用。
步骤 3
准备好姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、蒜。
步骤 4
热油下调料炒出香味，加入两勺豆瓣酱炒出红油。
步骤 5
倒入备好洗净的鸡翅尖，翻炒均匀，加入两勺生抽一勺老抽，小火慢慢翻炒上色。
步骤 6
加入一勺白糖继续翻炒。
步骤 7
翻炒均匀起锅装盘。
冻翅尖怎么做？
开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡翅尖650克，十三香2汤匙，大蒜5瓣，粘米粉35克，食盐1茶匙，鸡蛋1只，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，小米椒3个，料酒2汤匙，水淀粉少许
第一步：将买回来的鸡翅尖用清水清洗干净，控干水分之后放到一个较大的汤盆里面，然后放入半茶匙食盐，加入2汤匙十三香，加入35克粘米粉，打入1只鸡蛋，放入2汤匙料酒，然后用手抓匀，抓匀之后放着腌制一会备用。
第二步：将准备的5瓣大蒜去皮，然后放到菜板上，用刀身拍扁，再剁碎成末，装盘备用，再把小米椒去蒂，然后切碎，再稍微剁一下，跟蒜末放一起备用。
第三步：起锅加入宽油，油温烧至6成热时，将腌制好的鸡翅尖放入锅中，中火慢炸，将鸡翅尖炸熟至表面金黄酥脆后捞出，放到漏勺里面控油备用。
第四步：锅内留底油烧热，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入1碗清水，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，用锅铲边煮边搅动，等汤汁煮开之后，放入炸好的鸡翅尖，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮3分钟，等汤汁所剩不多时揭盖，淋入少许水淀粉，再大火收汁，等汤汁基本收干裹到鸡翅尖上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花提香点缀。
这样一道做法简单，香辣下饭的【红烧鸡翅尖】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，咸香美味，保证这个味道不会让你失望的。
家庭版鸡翅尖做法不辣？
材料：鸡尖500g、生姜、大蒜、八角、香叶、葱段、花椒、辣椒、生抽、老抽、黄酒、白糖、盐、豆瓣酱、孜然粉、十三香
1.鸡尖洗净放入锅中，加入生姜，烧开水煮3分钟，捞出，沥干水分，备用。
2.锅中热油，放入生姜、大蒜、辣椒、葱段和豆瓣酱，炒至豆瓣酱沥出红油。
3.将沥干水分的鸡尖放入锅中翻炒至金***。
4.加入适量生抽、老抽、黄酒，炒均匀后，加入十三香、盐和白糖调味。
5.在锅中加适量清水，没过鸡尖，放入八角、花椒、香叶，小火煮10分钟左右，出锅即可。
材料 主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵 辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克 做法 1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
鸡翅尖加入一块姜片，稍微焯水然后捞起来，冷水冲洗一遍。
步骤 2热油下锅，爆炒葱姜蒜。
步骤 3焯水过的鸡翅尖下锅，快速翻炒。
步骤 4鸡翅尖翻炒到变色，锅里加入一勺蚝油，两勺生抽，2-3小块冰糖，指甲盖大小的冰糖就行。
步骤 5继续翻炒均匀上色之后，锅里加入半碗水，盖锅盖炖煮。煮到汤汁差不多干得的时候，就可以出锅了。
步骤 6装盘，可以撒点白芝麻，味道更香。
绝味***鸡尖做法？
1.准备好所有的食材。
2.胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。
3.把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
4.翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
6.捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。
7.倒入翅尖翻炒片刻。8.加入料酒炒香。
9.再加入老抽和生抽翻炒均匀。
10.加入冰糖继续翻炒。
11.加入适量的清水和盐烧煮15分钟。
12.加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。
13.把鸡翅尖倒入干锅中，撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
主料
鸡尖500g
干辣椒适量
辅料
料酒适量
鸡精适量
味精适量
碘盐适量
花椒面适量
白胡椒面适量
八角适量
三奈面适量
蒜末适量
孜然粉适量
白糖适量
醋适量
1.
鸡尖飞水
2.
锅浇油烧制7成热下鸡尖炒至脆皮
3.
加料酒去腥，加蒜末炒香
4.
加入干辣椒节炒香
5.
放入盐 鸡精 味精 白糖 醋 花椒面 胡椒面 八角三奈面 孜然粉 下锅炒匀即可出锅 干辣椒节不能炒糊，不然有怪味！
温馨小提示
辣椒千万不能糊
1 准备好***、鸡尖和红辣椒等其他佐料。
2撕去***表面薄膜后清洗干净，鸡尖清洗干净，将红辣椒、葱姜蒜等切好备用。
3 在锅中加水放入***和鸡尖煮沸后捞出。
4 在锅中加油放入葱姜蒜煸出香味，加入红辣椒继续翻炒。
5 在锅中添水，加入生抽、盐、糖等煮沸。
6 放入***和鸡尖，煮15-20分钟即可关火。
绝味翅尖的做法与配方？
需要准备的材料有鸡翅
所要的配料相对比较、辣椒、孜然、花椒、盐、老抽、糖、料酒、姜、葱、五香粉、香叶、黄山、胡椒粉等。
首先把腌料准备好，将鸡翅清洗干净，
再在鸡翅上划上几刀，然后用刀戳一些窟窿，
再将准备好的腌料倒入，进行充分搅拌，然后腌制一到两个小时，
在腌制的时间可以经常翻动。
然后在盘底放几片蔬菜叶子，把鸡翅放上去，
盘子放在微波炉的中央，接着先用高火打三分钟，之后再用八十的火力继续打十分钟。
再准备好一勺蜂蜜，并加入一定量的水，进行搅拌，将蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀地撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉以及芝麻，再放到微波炉内用高火打四分钟。最后将盘子取出来，把鸡翅翻面，继续上面的方法，地道的绝味鸡翅就做好了。
绝味鸡翅的家常做法相对比较简单，一定要注意腌制的时间，同时，要注意微波炉烤鸡翅的时间与方法。
绝味翅尖的做法与配方？
用料
鸡翅尖 400g左右
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺
盐 1勺
黑胡椒 1勺
姜 2片
绝味鸡翅尖儿的做法步骤
步骤 1
鸡翅尖解冻，按照调料表加入所有调料
步骤 2
腌制3小时
步骤 3
锅中热油，油热下锅炸，慢慢炸
步骤 4
炸五分钟左右，到两面都焦焦黄黄的
步骤 5
漂漂亮亮出锅，架子沥出多余的油
步骤 6
盛到盘子里，撒孜然粉，烧烤料，白芝麻，好了。
1.准备好翅尖
2.将胡萝卜和西兰花梗切片，然后放进锅里
焯水，然后拿出来晾凉
4.将翅尖洗干净，用开水焯烫，然后拿出来晾。
5.炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
6.准备好香葱和姜蒜，然后放进锅里爆香葱姜蒜
7.倒入翅尖翻炒一会，然后加入料酒炒香。再加入老抽和生抽翻炒均匀。
8.加入一些的清水和盐煮15分钟。
9.加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。
10.把鸡翅尖倒入干锅中，撒一些香菜碎
香辣翅尖的做法步骤
步骤 1翅尖用料酒，生抽白胡椒粉腌制一个小时
步骤 2油锅烧至七成热下锅炸至金***
步骤 3准备干辣椒，花椒粒，香叶，茴香粒，八角，桂皮，姜片蒜片
步骤 4酱汁调制，两勺蚝油，一勺半生抽，半勺白糖和匀
步骤 5油锅放油干辣椒炒香
步骤 6放入香料，姜蒜炒香
步骤 7两大勺糍粑辣椒，一勺糟辣椒炒香
步骤 8加入翅尖翻炒
步骤 9加入酱汁
步骤10加入芹菜
步骤 11最后加入白芝麻炒香即可出锅
做法1：烤鸡翅尖
准备食材如下：鸡翅尖500克，椒盐适量，烧烤汁适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，食油适量
具体做法如下：将鸡翅尖清洗干净之后，用竹签串起来，然后放到炭火上面烤，先把水分烤干，然后再刷上一层油，烤一会后，刷上烧烤汁，烤熟烤香，最后撒上辣椒粉，孜然粉，食盐即可！
