福州拌兴化粉的做法？
原料：
海蛎，米粉，韭菜，洋葱，豆芽，地瓜粉，鸡粉
做法：
1.首先海蛎洗干净沥干水分，沥干之后加鸡粉，拌地瓜粉待用。
2.锅里下水，加香油，盐，酱油，鸡粉，烧开后放入米粉泡约半分钟。
3.捞起来放入碗中待用，记得加盖，不然容易凉掉，还有吹风了米粉会偏硬。
4.锅里下油，下抓好粉的海蛎煎至金黄儒香，放在滤勺待用。
5.锅底有油，下洋葱煸炒出香味，下韭菜，豆芽，炒至七分熟的时候下海蛎，还有米粉放入锅中焖，最后加点蒜油就可以出锅。
福州拌兴化粉是一种传统的福州小吃，其主要原料为兴化粉和调料。做法：将兴化粉加水搅拌均匀后，放入沸水中煮至熟透，捞出沥干水分。再加入酱油、花生酱、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀即可。可根据个人口味添加豆腐干、油条、葱花等配料，口感鲜美，营养丰富。
粉包丸福州特产做法？
粉包丸是福州传统的特色小吃之一，它由粉丝、肉馅和豆腐丸子组成。以下是粉包丸的制作步骤：
材料：
- 粉丝：适量
- 猪肉馅：适量
- 豆腐丸子：适量
- 青菜：适量（可选）
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 高汤或鸡汤：适量
步骤：
1. 将粉丝用温水泡软后切段备用。
2. 准备猪肉馅，可加入姜末、盐、白胡椒粉等调味料搅拌均匀。
3. 将豆腐丸子准备好，可以在市场购买现成的或者自己制作。
4. 根据个人口味喜好，可以准备一些青菜洗净切碎备用。
5. 取一个大碗，在碗底铺上一层粉丝。
6. 接下来，将肉馅搓成小肉圆放在碗中间，围绕着肉圆放上豆腐丸子和青菜碎。
7. 撒上适量的姜末，再铺一层粉丝，用手轻轻压实。
8. 将调好的高汤或鸡汤均匀倒入碗中，使所有的食材都被汤淹没。
9. 大火蒸约10-15分钟，或直到肉馅熟透为止。
10. 最后，加入适量的酱油调味即可。
以上就是制作粉包丸的简单做法。您可以根据个人口味的喜好进行调整，并尝试添加其他配料来增添风味。祝您制作成功，享受美食！
1、将橘饼、花生仁、冬瓜糖、红枣剁成碎末，与面粉、猪油、白糖、黑芝麻揉成馅料，搓成40个小馅丸。
2.干淀粉碾成细末，放入竹制密织平箩内，放入小馅丸，滚匀干淀粉末。馅丸分次放入漏勺内，再放入沸水锅内汆熟，取出沥干水分，再滚匀干淀粉末，然后汆熟即成。
福建人吃什么？
1、福州佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州当地名菜，属闽菜系。相传，佛跳墙诞生于清道光年，属达官贵人独享，距今已有百余年历史。福跳墙是将天上飞的、地下跑的、海里游的，融合在一起，更显这道菜的名贵之处。
2、沙县扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的。是福建沙县传统的地方名点，属于闽菜系。各地对馄饨的叫法不尽相同，比如:四川称“抄手”，广东称“云吞”，武汉称“包面”等等。
3、福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。
福建人吃的食物比较的多，像福州佛跳墙、沙县扁肉、福鼎肉片都是不错的美食。
面线糊，海鲜汤！
喜欢海蛎汤，海蛎煎饼，菜稞，土笋冻！
牛肉汤，牛肉丸，牛排面，牛肉炒饭，蒸鱼，鲈鱼，土龙，带鱼段，黑刺雕，黄刺鲷，红桑鱼，石斑鱼，黄鲳鱼，白鲳鱼，各种小海鱼，虾，蟹黄汤包，海螺，花蛤！
蛏子，姜母鸭，沙爹面，打卤面，沙县小吃满大街！各种点心！
紫菜卷。地瓜糊糊。
简介美食介绍菜谱列表
福建美食
福建美食，包括菊花鲈鱼永安淮山干贝羹、厦门花生酥茶食点心、鱼皮花生、清蒸带鱼、虾片滑肉、赤水煎粿、苦菜汤、德化过饥草汤、蕨脯汤等等。都是非常出名的菜肴，深受大家的喜欢。
基本信息
中文名福建美食地区福建举例清蒸带鱼、虾片滑肉等
目录
美食介绍
永安淮山干贝羹
淮山干贝羹-永安淮山特产介绍。淮山干贝羹，把新鲜的淮山切末，加上水发的干贝、虾皮、西芹丁、鲜河虾肉等物，用高汤（猪骨头汤），小火煨至成稠糊状。
厦门花生酥茶食点心
厦门花生酥-厦门茶食点心的介绍！花生酥是厦门的一种中式糖果，又名贡糖，是用上等花生仁、白砂糖、麦芽糖手工精制而成，质酥又香，入口即溶，甜而不腻，在厦门喜欢喝茶的人很多，喝茶时都喜欢拿花生酥当配点。
鱼皮花生
厦门特产鱼皮花生及工艺介绍。厦门鱼皮花生皮酥内脆，甜咸适度，香酥可口，是品茶佐酒的好搭档。主要原料有花生仁、糕粉、砂糖等，经过制糖、裹坯、烘烤、上酱等工艺制作而成。
福建沙县小吃绿豆汤的做法？
准备主料：绿豆250g。
辅料：清水适量，冰糖30g。
做法步骤如下：
1. 绿豆洗净提前浸泡1-2小时。
2. 加入适量的水，上火大火煮沸。
3. 水沸后，撇去浮沫。
4. 盖盖子，小火熬煮30分钟。
5. 煮出豆沙后，根据自己的口味加入适量冰糖。
6. 冰糖融化后，关火，晾凉即可享受美味。
主料：绿豆160克
辅料：白糖60克，清水适量
做法：
1.准备好食材
2.绿豆用清水淘洗干净
3.倒入砂锅中并加适量冷水
4.加盖大火，煮开后关火加盖闷15~20分钟
5.连续煮闷三次左右，绿豆就熟烂开花
6.此时加入白糖大火煮至白糖融化即可
正宗福建咸饭的做法？
福建咸饭是一道传统美食，也是福建省民间流传的经典美食之一。下面是正宗福建咸饭的做法：
所需材料：
1. 糯米 500克
2. 瘦猪肉 100克
3. 鲜香菇 50克
4. 火腿片 50克
5. 红枣干 适量
6. 腊肠 适量
7. 豆腐干 适量
8. 盐 适量
9. 水 适量
10. 蚝油 适量
11. 生抽 适量
12. 酱油 适量
13. 料酒 适量
做法：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡3小时以上，放入电饭煲中加入适量水煮熟。
2. 瘦肉、香菇、腐竹和腊肠都要提前泡发，香菇和腐竹泡至软，瘦肉切成小块，火腿片切成小丁。
3. 取一个炒锅，放入适量油，加热，放入蒜末和姜末爆香，然后放入瘦肉块，煸炒，加入适量盐、酱油、料酒、蚝油搅拌均匀。
4. 将香菇、腐竹、火腿等其它配菜加入锅中，翻炒均匀，炒至食材的香味出来，放入红枣干暴烧几下后加入适量水，焖5分钟左右。
5. 最后，将煮好的糯米饭和炒好的配菜混合在一起，搅拌均匀，加盐调味即可。
小贴士：
1. 炒肉和配菜时适量加入米酒可以去腥增香，并能促进食材的入味。
2. 水的用量需要掌握好，不宜过多过少，以确保饭米煮熟不干燥。
3. 配菜可以根据自己的口味选用，加入板栗、香肠等都是很不错的选择。
1：把500克的大米倒入大碗里，倒入适量的清水没过大米，再浸泡20分钟，经过浸泡的大米煮出来的米饭会更香软；浸泡好后淘洗干净沥干水放碗里备用，米的量可以根据自家人吃一餐的分量。
2：把目鱼清洗干净放入碗里，倒入适量的清水没过目鱼也浸泡20分钟，这种目鱼不是很厚，所以浸泡20分钟就可以了，如果大一点的目鱼要延长浸泡的时间。目鱼浸泡好后去鱼骨，再用剪刀剪小块备用。
3：干香菇提前浸泡15分钟，浸泡好洗净切小块放盘子里备用，胡萝卜去皮擦成丝也放盘子里备用。
4：起锅烧油放入五花肉煸炒出一些油脂，然后倒入目鱼、香菇煸炒，炒出它们的香味，再倒入一勺料酒去腥增香。
求福建沙县小吃鸭腿的做法？
原料：鸭腿5只、 鸡蛋8只、 胡萝卜1根、 牛心菜0.5颗、 西兰花1棵、土豆1只、紫山芋2只 、紫菜1小碗、燕麦,玉米粉和面粉少许。添加剂：善存、wakamoto酵母片、三文鱼油制作过程：
1，原材料中蔬菜洗净，切碎后放入搅拌机打碎待用 2, 鸭腿放入高压锅中熟烂，拿出后去骨头，讲肉块打碎待用 3，将先前准备好的药片粉碎待用 4，将刚才三步准备的东西放入容器中加入适量燕麦，玉米粉和面粉，倒入三文鱼油和蛋黄一起搅拌。
5, 装盘入锅蒸煮30分钟后拿出，按照每天的量分配好。冷却后放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来热一下
