木耳炒鸡家常做法？
准备食材：鸡腿2个，木耳（泡发）50克，生抽适量，白糖适量，姜适量，八角2颗，青椒1个，小葱适量，蒜瓣适量，
1. 鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。然后下入鸡块焯一下水。
2.这个时间准备其他材料，青椒洗净。葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。
3.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。捞出鸡块控干水分。
4.炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
5.小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
6.倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。
7.倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
8.倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。
9.倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。出锅，装盘。
我们先买来木耳和鸡肉，然后把它们清洗干净，在准备油锅鸡肉放入油锅之中进行翻炒，炒至人成熟的时候，再把木耳放进去然后放入适量的水再翻炒一分钟左右，然后放入盐，放入姜蒜调味品，和鸡肉木耳调和均匀即可
1/14干木耳提前泡发，洗干净。
2/14准备姜末，蒜片。
3/14红萝卜片。
4/14小葱切成葱段。
5/14把鸡胸肉切成薄片。
6/14加入少许盐和玉米淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
7/14锅里倒入多一点的油，下入鸡片滑炒断生捞出，不要炒老了。
8/14锅里就少许油，倒入姜末和蒜片煸炒出香味。
9/14下入红萝卜片煸炒。
10/14倒入鸡片翻炒均匀。
11/14倒入木耳翻炒均匀。
12/14放入盐和味极鲜酱油，翻炒两分钟。
13/14最后放入葱段翻炒均匀关火。
14/14一道香喷喷的木耳炒鸡就做好了。
1. 木耳炒鸡的家常做法是非常简单的；2. 原因是木耳和鸡肉都是非常常见的食材，做法也非常简单，只需要将鸡肉切块，和泡发好的木耳一起炒就可以了。
3. 如果想要更加美味，可以加入一些葱、姜、蒜等调料进行炒制，口感更加香脆可口。
同时可以加入一些盐、鸡精等调味料，提高整道菜的口感。
湘菜木耳炒鸡做法？
主料：鸡脯肉一块
辅料：胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜头、蒜苗各适量。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒各适量。
做法如下：
1、黑木耳事先用水泡发一小时，待泡发后洗净沥干水份，胡萝卜洗净去皮切片、葱洗净切段、姜去皮切片、蒜苗洗净切段备用。
2、将鸡脯肉洗净切好加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟，锅中加入适量清水，将木耳、胡萝卜过水焯一下后捞出放凉。
3、开大火，把锅中加入适量食用油，下入切好的葱、姜、蒜、干辣椒先煸炒出香味。
4、然后把腌好的鸡肉放入爆炒至变色，再加入焯好水的木耳、胡萝卜一起翻炒均匀，
5、根据自己口味加入适量的盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖调味继续炒至入味，出锅前加入蒜苗炒出香味后即可装盘！
1大火烧锅至7分热，下丰油，将腌制好的鸡块两面各煎2分钟至微焦（约7分熟）。
2然后留尾油，将煎好的鸡块盛出。
3用尾油将姜片、蒜片爆香，再下木耳翻炒片刻。
4再把步骤3的鸡块倒入，翻炒几下，沿锅边溅入料酒炒匀。
5开最大火，加入1/3碗（50毫升）开水，焖煮片刻收汁。
6收汁差不多至干时，将椒件、洋葱丁倒入，翻炒均匀，在出锅前，淋入头抽，炒匀，即可出锅。这样，美味的木耳炒鸡就做好了。
1.半只鸡清洗干净,砍成小块,水分滤干,然后加入少量料酒和适量盐,腌制一小时以上即可。
2.把姜、蒜瓣切成丁,备用,可以加入红椒,(为了配色)。
3.烧锅加油,油稍微多点,这样鸡肉不至于太老。油热后倒入腌制好的鸡肉,迅速翻炒,大概,炒至2分钟后,加入姜蒜,继续炒,直至鸡肉变色
4.另一锅放水烧开,把泡好的黑木耳放入沸水中煮两三分钟捞出滤水。另外,炒锅烧热,放少量油,烧热后，然后倒入黑木耳，炒一下，放盐，然后倒入炒好的鸡块，翻炒，加一点生抽，和蒜苗，红椒即可，装盘。
香菇木耳鸡火锅做法？
1将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。 2笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。 3木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 4青蒜择洗干净后切成4cm长的段。 5干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。 6炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。 7将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。 85分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
洋葱木耳烧鸡做法？
先把斩成小块的鸡肉放沸水里煮一煮1分钟，去处鸡肉里面的血水，然后沥干水分备用。
所有调料准备好，蒜切大块，拍姜。
像做炒菜一样，油热后直接下花椒、八角、山奈、姜、蒜、豆瓣炒香，待蒜有点变色，将鸡肉倒进翻炒，加入生抽、白酒（一般用的高粱酒，觉得白酒做的比料酒好吃）继续翻炒，待鸡肉颜色变深后，加入冷水，刚好盖着鸡肉，然后将木耳、二荆条、小米辣、盐（不要加太多，木耳很容易入味，咸了就不好吃了）、鸡精放入，大火煮至沸腾后转小火，
步骤 1鸡胸肉切片，用盐、老抽、白胡椒粉、水、淀粉、油腌制10分钟。 木耳泡发，洋葱切块，青红椒切段。
步骤 2锅中倒油烧热，放入鸡片滑熟捞出备用。
步骤 3放蒜末、花椒小火炒香，倒入洋葱、木耳翻炒。
步骤 4加生抽、蚝油炒匀。
步骤 5再倒入鸡片、青红椒、盐炒匀。
