石蛙炖汤的做法是什么？
菜系及功效：江西菜 老人食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：隔水炖
清炖石鸡的制作材料：
主料：田鸡250克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,香菇（鲜）50克
调料：姜5克,小葱20克,盐4克,鸡油2克,味精1克
清炖石鸡的特色：
此菜制作细致，肉嫩而烂，汤清味鲜。
清炖石鸡的做法：
1. 取4只重约250克的田鸡（石鸡）切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干；
2. 肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6 厘米宽的长条；
3. 香菇去蒂，洗净；
4. 姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片；
5. 取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石鸡背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸；
6. 蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。
这就是做法了
冬眠的石蛙可不可以吃？
冬眠的石蛙可以吃。
1.石蛙内质细嫩鲜美，营养丰富，有清热解毒、滋补强身等功效，食用价值及医用价值均非一般蛙类可比，是南方丘陵山区名贵的水产品之一。
2.石蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。
3.石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。以其肉质鲜嫩、味道鲜美和独具的营养成份与药用保健价值，仍被人们长期推崇，长盛不衰。
大锅爆炒牛蛙做法？
用料牛蛙 3只啤酒 一听青椒 1个姜 半个蒜 6瓣小米椒 3只火锅底料 两勺
爆炒牛蛙的做法步骤
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姜切片，蒜切大瓣，小米椒切段，还有火锅底料就不放了，家里没了用方便面酱包代替，也很完美
步骤 2
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青椒滚刀切段备用
步骤 3
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腌过的牛蛙冷水下锅焯水，加入料酒少许和姜片，水开后煮出浮沫捞出冲洗干净备用（我用的是石蛙，颜色稍不一样）
步骤 4
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姜蒜辣椒下锅爆香后加入火锅底料翻炒，出红油后加入青椒翻炒30秒
步骤 5
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加入牛蛙继续翻炒一分钟，加入三分之一啤酒，刚没过牛蛙即可
步骤 6
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加入啤酒后的牛蛙
步骤 7
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加入适量味精盐糖，上左味精，右盐，下糖，盐可少量放，因为火锅底料本就有一点咸味
步骤 8
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最后加入蒜叶或者香菜，葱等，这个看个人喜好，家里只有蒜叶了就加了蒜叶，加入后翻炒一下汤汁收一下就可以出锅。
步骤 9
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最后的成品图，第一次传菜谱，可能不太好看，但是保证好吃！
材料：牛蛙500克、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、紫苏适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、淀粉少量、料酒适量、生抽1勺
做法：
1、牛蛙切小块，用生抽，料酒，姜片，胡椒粉，淀粉腌制半小时，盖上保鲜膜密封腌制更入味。
2、切青椒，红椒，姜，蒜，洋葱，也可以加点别的菜比如黄瓜，莴笋，娃娃菜之类。
3、花椒过油炒出香味，花椒可以扔也可以不扔。下牛蛙爆炒，变色盛出来。
4、牛蛙不吸油，剩下的油炒爆炒蒜和姜片，再加入青椒，红椒翻炒，有菜的这时候可以放菜，炒断生倒入牛蛙和洋葱。快出锅前加点紫苏，最后加点胡椒粉就可以出锅。
食材清单
牛蛙 1只 、 料酒 1勺 、 白醋 3滴 、 盐 少许 、 葱姜辣椒 20克 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 豆瓣酱 5克 、 紫苏 1小把
烹饪步骤
1/5
牛蛙洗净切小块，放入料酒，白醋，少许盐腌制15分钟
2/5
锅中放油，倒入牛蛙至锅中炒至变色，捞出待用
3/5
锅中倒油，放入提前准备好的蒜姜辣椒碎，翻遍出香味，再放入豆瓣酱翻遍5下，倒入待用的牛蛙，一起翻炒，倒入生抽，老抽翻炒
4/5
翻炒均匀，倒入半碗水，中火收汁
最后一步
起锅前放紫苏即可！美味的牛蛙就做好了
