东北家常菜小***的做法？
小***500克
辅料：
姜25克、蒜1头、小辣椒10克、味素1小勺、盐少量
方法
1、小***洗干净备好。
2、姜，蒜，红辣椒。
3、把小***随意折断，短一点，放入盐拌匀，腌渍10分钟，盐的量要掌握好，不要太多，达到微微咸一点就可以。
4、红辣椒打磨成粉状。
5、辣椒粉放入大碗，倒入和辣椒粉一平的开水搅拌，烫下，微凉在放入味素拌匀融合。
6、姜蒜都剁成细末状。
7、腌制好的小***挤出水分，放入泡好的辣椒粉，姜蒜末。
8、带上一次性手套或者手套食品袋抓拌均匀，要抓拌才好。
9、好了可以直接吃，冰箱冷藏1小时候味道更佳，可以吃了。
做法：
小***洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分，切成段备用。
大蒜剥皮切成蒜末，干辣椒切成段备用。
炒锅里放入适量的油，烧热后下入蒜末和干辣椒段，炒出香味。
下入小***段，快速翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味，炒至小***变软即可出锅。
东北菜花炒肉的做法家常菜？
用料
菜花 一颗
猪瘦肉 适量
青椒 一个
红椒 一个
葱 一根
生抽 一勺
老抽 半勺
耗油 一勺
盐 半勺
生姜 两片
做法步骤
1、猪瘦肉切肉丝，青红椒洗净切丝，姜片切丝，葱花切段备用，花菜洗净去根切小块 冷水下锅焯水变软即可捞出锅备用
2、热锅凉油烧制五成热下入肉丝炒变色加入姜丝
3、接着倒入半勺老抽上色翻炒均匀，倒入一勺生抽提味，翻炒均匀倒入葱花
4、然后倒入焯过水的花菜翻炒两分钟倒入少许热水焖煮三分钟倒入半勺盐翻炒均匀出锅！
5、出锅啦是不是很有食欲呀
以下是一个简单的家常菜做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：250克
- 花菜：1颗
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用盐、料酒和酱油腌制15分钟。
2. 花菜洗净，切成小朵。
3. 葱、姜、大蒜切末备用。
4. 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
6. 加入花菜朵翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
8. 继续翻炒至花菜变软熟透即可。
准备好原材料，菜花洗净，掰成小块
步骤2
猪肉切成片
步骤3
红椒切成丝
步骤4
葱姜蒜切成末
步骤5
豆瓣酱剁细
步骤6
锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用
步骤7
锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用
步骤8
锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀
步骤9
倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀
步骤10
出锅了
东北炒大豆腐的做法？
1.食材
2.葱绿叶切丁，泰椒切圈。
3.豆腐切小块 置入盐水中 煮开2-3分钟 捞出备用
4.鸡蛋在小碗中搅匀，加入金黄酱，搅拌均匀。
5.炒锅大火，加入植物油（比平常炒菜量稍大些），烧热，加入肉末变小火煸炒１分钟。改大火，加入葱花、鸡蛋酱混合液，翻炒１分钟。
6.加入足量的清水，烧开。改中火，慢炖。
7. 炖至汤汁浓稠，加入鸡精、少许生抽。出锅点上葱碎和泰椒圈，即可。
1、豆腐切成方块

2、小葱一小把切成小段

3、锅中多倒点油放豆腐煎

4、豆腐一面煎黄后再煎另一面

5、煎好豆腐后在锅中倒入小半碗水

6、水开后加入盐，酱油调味再加入切好的小葱
东北炒包菜家常做法？
东北炒包菜是一道非常受欢迎的家常菜，下面是它的做法：
材料：
包菜：适量
蒜末：适量
干辣椒：适量
食用油：适量
盐：适量
步骤：
将包菜洗净，切成适当大小的块。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和干辣椒炒香。
加入包菜翻炒均匀，炒至包菜变软。
加入适量的盐，继续翻炒均匀。
炒至包菜熟透，即可出锅。
这样，一道美味的东北炒包菜就做好了。您可以根据个人口味加入其他调料，如酱油或醋等。希望您喜欢这个家常做法！
原料：包菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
做法：①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝；②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。
1.首先将包菜撕成块，去梗留叶.
2.五花肉切片。
3.锅中倒入油，下入五花肉，待肥肉煸出油时，根据个人口味加入辣椒酱，翻炒均匀。
4.接着加入包菜，翻炒变软后，倒入适量蒸鱼豉油、陈醋、蚝油，加半勺盐，翻炒收汁，即可出锅装盘。
适量油小火将蒜蓉和干辣椒煸出香味。
包菜提前切好或者撕成小块，将包菜清洗干净后沥干水，注意必须沥干水才能倒入锅中炒，否则会影响成品的美味。将包菜倒入锅中大火快速翻炒片刻，包菜稍***软时再调味。
先倒入适量香醋翻炒均匀，这是能让包菜保持爽口的原因之一，然后适量特鲜酱油、少许盐调味
继续大火翻炒片刻即可出锅。记住全程炒菜时间不宜超过1分钟，保持大火快炒，这样炒出来的包菜脆嫩爽口，开胃又下饭。
东北酱烧鱼的正宗做法？
食材：清江鱼1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。
做法
1、鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中骨、肚档刺，在鱼肉上打间距为1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加盐、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用。
2、折耳根切0.5厘米见方的小粒。
3、锅坐火上，锅内放入花生油，烧至七成热时下鲤鱼小火浸炸5分钟捞出；锅内留油30克，烧至七成热时放入洋葱丝小火煸炒3分钟，取出放在烧了10分钟的平底铁锅内，周围用黄瓜片装饰，再放上炸后的鲤鱼。
4、另起锅放花生油20克，烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟，放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油小火翻炒2分钟离火，下入折耳根翻匀，出锅浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝。上桌后，锅下点上酒精灯小火烤制。
食材：鲫鱼1条，粉丝120克，葱姜蒜各8克，酱油1勺，醋1勺，东北大酱2勺，青辣椒1个。
1.将鲫鱼洗干净备用。把粉丝开水泡好。鲫鱼中间横切三刀。准备葱姜蒜待用。
2.把油烧热。两面煎鱼。煎颜色***。加入葱姜蒜。炒。再加上盐。酱油醋东北大酱。最后加水烧十分钟。
3.十分钟后加粉丝。煮一分钟再加上青辣椒蒜片。一分钟后出锅。
用料:
清江鱼（无刺鱼） 2-3斤
黄豆酱 2勺
料酒 4勺
葱 适量
姜 适量
生抽 2勺
油 适量
蒜 适量
蚝油 1勺
郫县豆瓣 1勺或省略
十三香 适量
东北酱烧鱼的正宗做法步骤:
步骤 1
菜场买来一条清江鱼，回家剁成厚片，用料酒，生抽葱姜腌制30分钟.
步骤 2
热锅放入适量油（可比平时炒菜多放一些），油7成热,放入剁碎的蒜，葱段，接着把鱼码进锅内中火煎黄，用筷子翻面继续煎，两面微微黄之后放入其他调料略炒均匀，炸香，整个过程都可以只用一双筷子操作，加入刚刚好没过鱼块的水，大火烧开转中火炖煮10分钟，开盖收汁,直到汤汁浓稠，关火装盘，开动！
