珍珠鸡如何烹饪?
1、做法：将珍珠鸡清理干净后切块，放入沸水中焯一下，再次洗净；将焯好的珍珠鸡块放入锅中，加入适量的矿泉水大火煮开；转小火慢煮至鸡肉熟烂即可。
2、做法将杂菜切丁，南瓜捣成泥并炖蛋，将珍珠鸡剔骨，切成1块鸡胸与2个鸡腿肉，并将鸡骨与其他鸡肉熬制鸡汤。炒熟榛子打成粉，与牛奶温煮后过滤，并打成泡沫。
3、宰杀好的珍珠鸡洗净，砍件。冷水下锅焯水，水烧沸2分钟捞出沥干水分待用（雄鸡一般红烧焖煮，雌鸡一般炖汤）。起烧油放入配料爆香：八角香叶花椒葱姜蒜。下入沥干水的鸡块翻炒片刻 ，加入料酒，白糖，老抽上色。
4、珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。
5、白切、盐焗、手撕、熏烤、泥焗...街坊吃鸡更是达到了一种执着的境界，不管是对鸡的品种、肉质、出处，都极有讲究。在广州，鸡的种类也颇为讲究，有清远鸡、湛江鸡、珍珠鸡、三黄鸡、杏花鸡、乌鸡等。
珍珠鸡怎么吃最好?
1、珍珠鸡吃比较好的做法如下：杀好的珍珠鸡进行拆骨，骨肉分离。拆好的骨头进行熬汤：用纯净水冷水把珍珠鸡骨头放锅里不要动它，煮开后关小火，再煮5分钟左右熟了放入适量食盐即可喝到鲜甜的珍珠鸡汤。
2、珍珠鸡半只、盐适量、蛏干5到6只、虾仁适量、姜到6片。鸡洗干净，清理好内脏，去头，去脚，从中间剪开。给鸡脖子跟翅膀摸上成盐。蛏干跟虾仁洗干净，将所有食材放入炖锅里。
3、(1)珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。(2)将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。(3)用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。
珍珠鸡做法
珍珠鸡半只、盐适量、蛏干5到6只、虾仁适量、姜到6片。鸡洗干净，清理好内脏，去头，去脚，从中间剪开。给鸡脖子跟翅膀摸上成盐。蛏干跟虾仁洗干净，将所有食材放入炖锅里。
主料：珍珠鸡 辅料：姜片、葱段、蒜瓣、盐、生抽、料酒、青红辣椒 半只鸡切成大块，放入沸水锅中焯一遍水。焯过水的鸡块盛出来，放入温水中洗净表面的浮沫和碎渣。
做法：将珍珠鸡清理干净后切块，放入沸水中焯一下，再次洗净；将焯好的珍珠鸡块放入锅中，加入适量的矿泉水大火煮开；转小火慢煮至鸡肉熟烂即可。
做法 食材：珍珠鸡。将珍珠鸡择洗干净，切块。焯烫一下，再次洗净。放入隔水炖盅里。倒入煮滚的矿泉水。盖锅盖，通电，选择快炖，3小时。时间到。即可断电。