甘肃地达菜做法？
地达菜是甘肃这边普遍产的一种野生菌类，味道鲜美，最普遍的吃法是作为包子的馅料，饺子的馅料，可以搭配肉，韭菜，鸡蛋，土豆 萝卜等等，具体做法是，第一，地达菜泡发清洗干净，第二，与其他馅料原材改刀切碎，加调味品。调好的馅料可以包包子也可以做饺子，菜盒子等等，经过汆水烫熟也可以配在凉菜中。
地达菜炒鸡蛋：
1、 准备食材，地达菜一定要多清洗几遍。
2、 小葱切段，蒜切片，鸡蛋打碎拌匀。
4、 鸡蛋碎炒好备用。
5、 锅中加油烧热放入蒜片煸炒。
6、 倒入地达菜翻炒。
7、 倒入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀。放入葱花炒一下即可出锅。
兰州牛肉面凉拌菜做法
主料：3人份
花生200克
胡萝卜1个
芹菜50克
辅料：
花椒10粒大料2个香叶3片盐少许
步骤1
准备食材。
步骤2
花生提前浸泡5小时。
步骤3
浸泡好的花生加入花椒、大料、香叶、盐煮熟。
步骤4
胡萝卜切小丁、芹菜切小丁。
步骤5
煮熟的花生捞出晾凉。
步骤6
将花生、胡萝卜丁、青菜丁放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀即可食用。
步骤7
装盘食用。
兰州正宗烩菜做法？
原料：五花肉500克、萝卜、土豆1个、粉条。
调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。
做法：
1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；
2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；
3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；
4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金***后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；
5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；
6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的萝卜，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；
7、开锅盖，放入***、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；
8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。
食材
大***适量， 红萝卜适量 白萝卜适量 ，豆腐适量， 海带适量 ，粉条适量 ，魔芋适量 ，火腿肠适量， 油盐适量 ，五香粉适量 ，浓汤宝适量。 白胡椒粉适量
方法
1.***洗好，然后切好备用
2.豆腐切好，可以用盐腌一下，这样好吃些
3.红萝卜、白萝卜、魔芋，洗好，切好备用
4.粉条、海带泡发好备用
5. 2根、切好块备用
6.浓汤宝用半个就好。
7.大***、红萝卜、白萝卜、魔芋依次放入，放入翻炒一下。不要用凉水
8.热水倒入后，加盐，五香粉，放入浓汤宝，2. 水烧开，依次放入海带、豆腐、粉条、火腿肠，煮熟就可以了
原料:*** 五花肉、土豆、冻豆腐、宽粉条
调料:葱姜、 蒜、 大料、 花椒 、酱油 、盐 、油 、鸡精
做法:
1、菜切细丝,冻豆腐化开挤去水切成1CM厚的片,肉切片，粉条切成10CM左右的长段土豆切成象眼块,葱姜蒜切碎。
2.炖制:炒锅上油,油热放花椒大料,待变色略黑时放葱姜蒜爆香,倒入肉片翻炒几下,撒适量酱油，放土豆,翻炒几下,加足水炖至土豆八分熟,加适量盐
3.放入酸菜,翻匀,依酸菜酸咸度酌量放盐和少量糖一点鸡粉,慢火炖
4.13分钟后,放冻豆腐片,盖盖接着焖几分钟后翻匀
5.放粉条(铺到菜面上),加盖焖一会
6.揭盖儿,把菜搅匀,撒葱花,出锅。
注意：
1.土豆要先做熟,再放***,否则会因了***的酸使土豆不易熟,口感不好。
2.盐要少放,因***本身已经有盐。
