猪腿骨怎样炖好吃又香？
主料：猪腿骨600g、冬瓜150g
辅料：盐适量、大葱适量、红枣2个、枸杞适量、小葱适量、香菜适量、料酒适量、厨用吸油纸1张、姜适量
步骤：
1、准备食材，葱切段、姜切片、红枣2个、枸杞适量。
2、将猪腿骨斩成几个大块，洗净，加清水泡去血水。
3、锅内加清水烧开，倒入猪腿骨，再次焯去血水及逼出脏的漂浮物后，捞出用温开水洗净。
4、电压力锅内放入猪腿骨、葱段、姜片、红枣、枸杞，加入适量清水，在调入少许料酒。盖好电压力锅盖，连接电源，先保压40分钟。
5、冬瓜去皮切厚片，小葱洗净切小段、香菜洗净切小段。
6、待自然排气解压后，打开电高压锅盖子，用厨房吸油纸吸去表面油脂，放入冬瓜。
7、调入适量盐，再将高压锅盖，盖好，再保压10分钟。
8、待自然排气解压后，打开盖子，撒入葱花、香菜
一、用料
姜 3片，葱 半根，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量克，甜面酱 一小勺20克左右，腿骨 一大根约4斤
二、炖腿骨的做法步骤
步骤 1
一大根猪腿骨，让***的劈开，一劈两半，再把两头处理一下。
步骤 2
少量花生油，将猪腿骨放入锅中，煸炒至肉白，放葱段姜片，生抽老抽甜面酱，煸炒至肉都占满了酱汁，加入开水至没过骨头，大火烧开撇去浮沫。
步骤3
放入八角，桂皮，香叶，良姜，肉蔻，草寇，陈皮，山楂，丁香。小茴香。白芷冰片，香叶放两三片。
步骤 4
烧开后转小火至少一个半小时到两个小时，最后放盐出锅即
主料： 猪棒骨1500克， 八角两个， 桂皮一片 ，香叶两片 ，生姜一块， 葱几根， 豆瓣酱一勺
辅料： 油适量 ，盐适量 ，料酒一勺
做法：
1、食材都准备好。
2、棒骨剁大块，冷水下锅，水里放葱姜和料酒，焯水后捞出来，稍微沥干。
3、另起油锅，冷油，下入一勺豆瓣酱。
4、小火炒出红油。
5、将八角桂皮香叶和干红辣椒撒入锅中，继续小火，煸炒出香味。
6、倒入半锅水，煮开。
7、将汆烫好的棒骨放入锅中。
8、盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢慢焖烧大约30分钟。
9、揭开锅盖，收浓汤汁，尝尝味道，酌情加盐调味即可出锅。
食材
猪腿骨1000g
姜蒜适量
花椒大料适量
茴香桂皮适量
花雕酒适量
步骤 1/9
腿骨要用清水泡１小时，中间换两次水
步骤 2/9
腿骨凉水下锅焯水
步骤 3/9
焯好水入高压锅，放入适量花雕酒去腥
步骤 4/9
放入姜蒜香料，放入适量酱油调味
步骤 5/9
放入适量黄豆酱，蚝油提解
步骤 6/9
放入适量冰糖，适量热水
步骤 7/9
电压力锅炖煮30分钟
步骤 8/9
出高压祸入炒锅，大火炖十分钟收下汤汁，香味更加浓郁
步骤 9/9
收一下汤汁就可出锅享用了
烧猪骨头最好吃做法？
食材明细
猪骨头、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣皮、生抽、老抽、盐、冰糖。
1、葱、姜、蒜爆香
2、放入肉骨头炒香（为了入味，这个骨头是提前用调料腌过的，所以这步就不用放其他的调料了）
3、把炒好的肉骨头放入高压锅内，加入开水，再放入泡好的笋干，放几颗冰糖、八角、桂皮，尝下汤的咸淡
4、高压锅15分钟后开盖，这时肉已经很烂了，虽然不好啃的骨头，这样一炖，肉轻轻一剔就下来了，而且味道也不错哟！
5、肉骨头啃完了，剩下干笋，配米饭，很好吃，很入味的干香！
炖猪大骨正宗做法？
原料：猪大骨3斤，葱10克，姜10克，料酒15克、黄豆酱30、生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克，蚝油5克、八角3个、桂皮4克、香叶3片、甘草五克
做法步骤：
第一步，我们在买猪大骨时候，直接让***的商家将猪棒骨给剁成块，这样比较简单，省事。
第2步，准备一个干净的盆，把剁好的猪大骨，放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。
第4步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。
第5步，起锅倒入适量的清水，将猪大骨冷水倒入锅中，放入少许葱段，姜片，再倒入少许料酒，然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右，用勺子撇掉浮沫，猪大骨煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净备用。
第6步，先将锅烧热加入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入葱段，姜片小火炒香，然后再倒入两勺黄豆酱，小火炒出酱香味，放入猪大骨，倒入适量的开水，开大火煮开锅。
第7步，把准备好的八角，桂皮，香叶，甘草，放入锅中，接着再调入少许的生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，大火煮开锅后，盖上锅盖儿，转小火炖一个小时。
第8步，猪大骨炖一个小时后，打开锅盖开大火进行收汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。
东
主料：猪大骨头2500g
调料：姜5片、料酒适量
做法步骤：
1、猪骨回来洗净，沥干水。
2、再用清水过净，沥干。
3、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。
4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。
5、然后转小火慢熬约3小时即成。
食材清单
猪棒骨 3斤 、 冰糖 2大勺 、 花椒 10粒 、 八角 2个 、 陈皮 1块 、 豆瓣酱 1勺 、 甜面酱 1勺 、 姜 1块 、 葱 1根 、 料酒 2勺 、 酱油 1勺 、 老抽 1勺 、 生抽 1汤匙 、 黄酱 1勺 、 盐 2勺
烹饪步骤
1.猪棒骨剁成小段，清水洗干净，凉水下锅，放入料酒，姜片，大火烧开锅撇净血沫焯煮。
2.棒骨变色后捞出温水冲洗待用。
3.葱切小段，姜切片，花椒，八角，陈皮，备好。
4.锅里倒入适量油，烧热加入葱姜和花椒粒，八角爆香，加入两大勺冰糖炒糖色，炒好后加入一勺黄酱，一勺甜面酱，一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5.加入适量清水烧开，调入酱油，老抽和生抽。
6.放入猪骨棒，加入陈皮，放入少许盐调味，大火烧开，转小火慢炖一小时，炖后后大火收汁即可完成啦~
食材：
大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。
烹饪步骤：
1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）
2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。
3.用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。
三叔棒骨的做法？
材料:两斤骨头准备2个八角、1块桂皮、2片香叶、1块良姜、2粒丁香、10余粒花椒、1小块白芷，香料用袋子装好备用，再准备一些葱段及姜片，喜欢吃辣的可再准备一些干辣椒段。
步骤 1
接下来开始烹饪，如何去除骨头中的腥味？那就得焯水去除腥味，冷水下锅，放骨头、白酒、姜片及葱结，开大火。
步骤 2
随着水温慢慢升高，骨头里的血水也慢慢溢出来，这时候得撇干净浮沫，再煮3分钟，以达到去腥的目的。
步骤 3
接着把骨头捞出，用水冲干净表面附着的浮沫，沥干水分备用。
步骤 5
重新起锅倒油，放葱姜爆香，接着转小火倒入酱，炒出酱香味。
步骤 6
再倒入骨头，翻炒两分钟，使骨头沾满酱的香味，炒的过程烹入适量白酒。
步骤 7
然后倒入开水，调入生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、冰糖、香料包、黄豆，煮开之后转小火，盖上盖子炖煮约1小时。 这里的黄豆不用泡，经过一小时的炖煮，黄豆已经变软，但又不会很硬，这样的黄豆特别有嚼头。要是炖煮时间短，还是需要先泡发再煮。
步骤 8
炖煮一小时后，捡去香料袋和葱姜，开大火略微收下汁，使骨头更入味，收至汤汁微微浓稠就可以出锅了。 酱骨头用了3种酱，酱都略咸，其中老抽、生抽也是咸的，再加上最后进一步收汁，因此无须再加盐调味即可，口味重的可适当加少许盐。
步骤 9
用这种方法做出来的酱骨头，肉不柴不硬且多汁，酱香特别浓郁，一个人一次都能啃三斤。
13 准备好食材黑猪大骨头。

2/13 将新鲜的大骨放冷水多次进行清洗，再放入淘米水或加一茶匙盐的水中浸泡半小时，泡出血水使肉新鲜且不柴。

3/13 将大骨头放入烧开的热水中，去除杂质与血水。

4/13 将大骨头装盘备用，准备以下食材，葱打斜刀切片、姜切片、蒜拍扁。取一空碗放入盐1茶匙，料酒、陈醋、生抽各1茶匙，老抽少许、鸡精少许，调成一碗汁备用。

5/13 热锅入油，将冰糖放锅中，冰糖融化，炒出微红色。

6/13 放入大骨头进行翻炒上色入味。

7/13 炒至金黄为止。

8/13 放入葱姜蒜花椒大料，翻炒出葱花味。

9/13 加入大量的水，再放入5片山楂，使大骨头更易熟。

10/13 将调好的调汁倒入，在锅中搅拌均匀。

11/13 大火烧开。

12/13 盖上锅盖，小火慢慢熬制50分钟。看住锅，汁液粘稠时，不断翻炒。

13/13 将一个圣女果顶部切成米字型，不要切断，打开就成一个小花朵，给大骨头增加一份靓丽
