家常小炒鸡怎么做？
原料：鸡、青辣椒、红辣椒、大蒜、姜、植物油、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉。
做法步骤：
第1步、鸡剁成小块尽量小一点，这样容易入味。
第2步、放入盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
第3步、抓匀两分钟。
第4步、淋上植物油包裹住腌渍半个小时。
第5步、热锅热油放入腌渍好的鸡块大火翻炒。
第6步、炸至金***。
第7步、将鸡块拨至一边放入姜片、蒜粒煸出香味。
第8步、拌匀加入青红辣椒。
第9步、加入适量生抽。
第10步、外焦里嫩，干香美味！
食材：鸡半只、 姜 半块 、 蒜 一头 、 红米椒 五根 、 花椒 少量 、 胡椒粉 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量
步骤：
1，米椒切小段、姜蒜切丁、鸡肉洗净切小块；
2，鸡肉冷水下锅，放盐、生姜、料酒，水开后即可；
3,捞出鸡肉；
4,锅热放油；鸡肉下锅，放少量花椒翻炒至金***,放料酒；放盐；适量生抽；放入米椒、姜蒜；
5,翻炒均匀，放少许清水焖个1-2分钟，这样吃起来口感更软，会有汤汁的感觉；
6,香飘四溢的时候，出锅啦……
主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜若干瓣、姜适量
辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟。
2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末。
3、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。
4、倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用。
5、另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致。
6、将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅。
美食王刚小炒鸡的做法？
主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜若干瓣、姜适量
辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟。
2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末。
3、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。
4、倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用。
5、另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致。
6、将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅。
准备鸡腿600克、大葱50克、姜20克、蒜10克、青尖椒50克、大料10克、花椒10克、豆瓣酱20克、盐10克、味精10克、白糖15克、鸡粉10克、老抽10克、胡椒粉10克和料酒20克。
先把鸡腿洗净斩成块备用，起锅烧油，将大料、花椒、蒜姜和豆瓣酱炒香，放鸡块转中火炒出汁，加入盐、味精、白糖...
步骤 1
1.将鸡肉剁成大小均匀均匀的小块，最好六个月左右。
步骤 2
2.锅中加入清水，鸡肉下锅，加入料酒20g，开大火烧开，之后将鸡肉倒出沥干水分。
步骤 3
3.锅烧热，加入油滑锅，油五成热下入鸡块，中火爆炒一分钟，这一目的是将鸡肉水分炒干，炒干后加入姜片葱段，中火40s将葱姜炒出香味，加入蚝油5g，生抽3g，从锅边淋入，适量豆瓣酱，再加入老抽2g。大火炒一会儿，上好色后加入料酒15g，翻炒几下后加入适量清水，大火烧开后转小火烧10分钟，加入少许盐，少许白糖，再加一点胡椒粉，下红椒，中火翻炒几下，将红椒炒断生，最后加入少许明油。
