清烧莲藕家常做法？
原料：
嫩藕适量、香葱适量、姜适量、盐适量、清水适量。
做法：
1、将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；
2、将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；
3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；
4、将藕片倒入锅中翻炒；
5、边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水；
6、炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；
7、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
1、莲藕去皮洗干净后切成片状，冷水下锅，大火煮沸后，转中火焯个2分钟
2、接着把焯好的藕和洗干净的大蒜都切成段状
3、锅内倒入适量的油，烧热后，将莲藕和大蒜叶一同下锅，旺火爆炒一分钟
4、1分钟后，加入2勺生抽和适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅享用
糖烧藕做法？
1、主料：藕二节、糯米适量。
2、辅料:红糖四勺、冰糖四勺、清水适量。
3、适量糯米洗净，提前清水浸泡2小时以上。
4、藕洗净削皮，从藕的一端大约2厘米处将藕切开，藕盖备用，用流水冲洗藕洞泥沙。
5、将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中，用筷子将糯米塞满。
6、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用牙签将其一圈固定住。
7、将封好口的莲藕放入锅中，倒入没过莲藕的清水，加四大勺红糖，加盖，大火煮开。
8、大火煮开后转中小火煮1个小时。
9、开盖放入4大勺冰糖，继续小火煮2个小时，关火焖上1小时。
10、开盖大火煮至收汁即可。
11、取出切片装盘，淋上汁水，糖藕完成（如果有桂花，点缀上干桂花，就是桂花糖藕啦）糖藕冷却后，放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。
主料
藕段、糯米
辅料
红糖、白糖
制作过程
1.藕刨皮洗净，糯米洗净浸泡二小时以上。
2.藕节处斜刀切下一块用筷子把糯米塞进藕洞中，塞满，再用牙签固定。
3.电压力里加水加红糖，红糖量可根据自己口味。
4.喜甜的我用了半斤红糖，还有一勺白糖，电压锅开到煮汤处即可。
步骤1
将莲藕洗净去皮后净重约一斤，切成四毫米的薄片。
步骤2
烧一锅水，将藕片放入沸水中焯2分钟捞出沥干。
步骤 3
然后加半斤糖均匀覆盖表面，封保鲜膜腌制半小时。
步骤 4
经过腌制，藕片内的水分都渗透出来，糖分也渗入进去了。
步骤 5
把藕片和藕汁全部倒入锅中，先开中火煮，偶尔翻动确保不要糊底即可，不要经常翻动。持续沸腾一会后，多余水分开始挥发，糖浆沸腾泡沫开始变小，转小火熬煮，同样是不要经常翻动。待糖浆变得浓稠后，即可关火开始频繁翻动，糖浆就会返沙了。
步骤 6
做好的糖藕片可以密封保存一个月。
莲藕怎么烧比较好吃？
1、食材：莲藕2个，生姜1块，生抽20ml，老抽10ml，花椒3g，八角5g，红辣椒10g，白糖5g。
2、莲藕去皮切片，用清水洗净备用。辣椒切碎。生姜切片。
3、锅中加油30毫升，下入切好的配料爆香。
4、加入藕片、生抽20毫升、白糖5克、老抽10毫升翻炒。
5、注入清水没过藕片，大火烧开，小火焖30分钟即可。
清炒莲藕好吃。
做法:
1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。
2、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可
食材：莲藕、葱姜蒜、泡椒、酱油、醋、白糖、盐、水淀粉、香油、食用油
做法：
1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡，葱姜蒜泡椒切碎。
2、取一小碗加入酱油，醋，糖，盐，水淀粉，搅拌均匀至糖融化。
3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒，翻炒出香味。
4、倒入藕片翻炒至透明。
5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀，藕片都裹上酱汁，淋入香油翻炒均匀关火。
莲藕是一种营养丰富的食材，下面是一种常见的烧莲藕的做法：
材料：
- 莲藕：2根
- 瘦肉或者鸡肉：适量
- 料酒：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将莲藕去皮，洗净后切成适当的段状备用。
2. 鸡肉或瘦肉切成小块，加入料酒腌制片刻，提鲜。
3. 热锅加入适量的食用油，将切好的姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉块翻炒。
4. 加入适量的生抽，调味均匀。
5. 加入适量的水，让肉块煮开。
6. 将切好的莲藕段加入锅中，加盖煮熟。
7. 煮至莲藕变软糯，肉块熟透时，加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。
8. 火候稍大一些，收汁至莲藕入味即可出锅。
这样烧出的莲藕鲜嫩可口，肉质鲜美，香味四溢。你还可以根据个人口味的喜好进行调整，加入一些其他喜欢的调料和配料，如蒜末、香菇等，这样可以增加口感和风味。
