锦鲤家常菜做法？
锦鲤是一道传统的中国菜品，可以做成多种不同的做法，以下是一种常见的锦鲤家常菜做法：
材料：
- 锦鲤：1条
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将锦鲤清洗干净，去鳞去内脏，剪去鱼鳍，然后在鱼身两侧各切几刀，帮助入味。
2. 在鱼身两面撒上一些盐，均匀涂抹，然后用料酒拍打均匀，腌制一段时间（大约15分钟）。
3. 在腌制的过程中，可以准备一个锅，倒入适量的食用油，加热至6-7成热。
4. 把腌制好的锦鲤均匀地裹上一层干淀粉，使其表面均匀薄薄地粘上一层淀粉。
5. 将裹好淀粉的锦鲤放入热油中炸制，炸至金***。可以适当调节火力，使锦鲤炸至内外熟透，同时保持外皮脆香。
6. 炸好的锦鲤捞出沥油，置于漏网或纸巾上吸干余油。
7. 另起锅，倒入适量的食用油，加热至6-7成热。
8. 加入姜片和大葱爆炒出香味，然后放入炸好的锦鲤，倒入适量的生抽和少许料酒，轻轻翻煮几分钟。
9. 最后，撒上适量的白胡椒粉，煮约1分钟，使锦鲤的鱼肉入味。
10. 炒制好的锦鲤捞出放在盘中，将煮好的姜葱酱汁淋在鱼身上即可。
这就是一种常见的锦鲤家常菜做法。根据个人口味的不同，您可以适量调整配料和味道，使锦鲤更符合您的喜好。希望对您有帮助，祝您做菜成功！
用料：
锦鲤鱼 1条，香菇适量、洋葱 适量，姜蒜葱 适量，豆瓣酱 适量，花椒 十几粒或不用，料酒适量、生抽适量、盐 适量，糖适量、鸡精 少许，油 适量
做法：
步骤 1 .鲤鱼破肚去鳞扣腮，香菇切厚片，洋葱切块，姜蒜切片，大葱斜切成节。
步骤 2 .在鱼头下部斜切一刀，抽去白筋去腥味，两面都要抽。
步骤 3 .在鱼身两面都斜切几刀，用厨房纸巾吸掉鱼身、鱼肚的水份。
步骤 4 .冷锅烧热，趁热拿生姜把锅底及周边抹几遍，以防煎鱼时粘锅。
步骤 5 .锅中倒入油，可多倒一些，油烧得很热时放入鱼用中大火煎。刚下锅不要急于翻面，煎一会儿后试着用锅铲背面轻推一下鱼或晃动一下锅，鱼能移动了再翻面煎。
步骤 6 .两面煎黄后拿出鱼，我喜欢把鱼煎得稍老一些，觉得这样鱼皮好吃些。
步骤 7 .用煎鱼后的余油把豆瓣酱炒出红油，再放入花椒、姜蒜葱炒出香味。
步骤 8 .加入香菇、洋葱继续翻炒，断生后倒入适量水烧开放入鱼。锅中加入适量料酒、盐，
步骤 9 .再放入生抽和少许白糖、鸡精调味。
步骤 10 .鱼烧约十分钟后翻面继续烧，中途可用筷子沾汤汁尝味，约十分钟后开大火收汁。
步骤 11 .收干汁后汤色红亮，装盘。
步骤12.美味又好吃的红烧锦鲤的正宗做法完成开吃了。
鲤鱼的做法有几种？
鲤鱼的做法有很多种，做法各异，我个人认为有以下三种最为常见：
第一种红烧鲤鱼；第二种清蒸鲤鱼；第三种水煮鲤鱼。
红烧鲤鱼很好吃，这种吃法很多人都很喜欢，但是做法也不是完全一样，我的红烧鲤鱼做法是，不用去鱼鳞，直接烧油，油温高直接放鲤鱼进去炸至两面金黄，然后倒入酱油、姜、尖椒、西红柿、盐，盖上锅盖10分钟左右让鱼翻身，再盖10分钟左右即可，这样做鱼鳞都很好吃！
清蒸鲤鱼我是这样做的：鲤鱼去鳞片，划刀，淋入花生油，用盐加一瓶盖料酒抹匀，加入姜丝，水开放入蒸锅蒸20分钟即可，这样做鲤鱼肉很嫩，好吃！
水煮鲤鱼的做法也是非常给力的，很下饭，我很喜欢吃，做法简单，鲤鱼去内脏，切5毫米厚鱼片，用料酒、盐、味精腌制10分钟，锅中放油，油热加入姜干辣椒花椒，之后放入开水，再加入各种菜，如豆芽***等均可，再放入鱼肉，再次沸腾停水装盘即可，鲜辣可口，十分下饭！
鲤鱼的做法多种多样，有红烧鲤鱼、酱焖鲤鱼、香辣鲤鱼、水煮鱼、酸菜鱼等等，今天分享一道红烧鲤鱼的做法。
主料：鲤鱼一条（大约2斤重）
辅料：五花肉、葱姜蒜、青红尖辣椒、干辣椒段、花椒
调味料：豆瓣酱、生抽、米醋、老抽、3克盐、少许味精、3克鸡精、10克白糖
做法：
1、将鲤鱼宰杀洗净，改一字花刀，将五花肉切成肉片，将大葱斜切成段，生姜切成菱形片，蒜瓣切成厚片，青红尖椒顶刀切成圈。
2、将锅洗净烧热，加入色拉油烧热，放入少许花椒粒，放入切好的五花肉片，炒至变色，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入米醋、生抽各半勺，再放少许老抽调色，倒入清水，大火烧开。
3、开始调味，放盐、白糖、鸡精，放入鲤鱼，大火烧开盖上锅盖，改为中火炖15分钟。
4、15分钟之后掀盖，大火收汁，放入切好的青红小米椒，再放少许味精提鲜，汤汁浓稠时出锅装盘即成。
鲫鱼的做法有很多种，我最喜欢的是三种做法：红烧鲫鱼，清蒸鲫鱼和烧鲫鱼汤。我最喜欢的是烧鲫鱼汤，把鲫鱼洗好，特别要把鲫鱼肚子里的那个黑膜去掉，然后放入锅中，加入适量的清水，放适量的食盐，加火慢炖一断时间，最少需要二十分钟，来锅加香菜段葱段等，再加适量味精。
1.清蒸鲤鱼
①鱼去内脏、两腮洗净后，鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中，用盐、料酒腌制10分钟。
②蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油。
③锅中放油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可上桌吃了。
2.红烧鲤鱼
①鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后， 锅中放入适量油，将鲤鱼放入锅中两面煎香。
②往锅中倒入水，放入料酒、姜丝和盐，适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜，盖上锅盖煮10分钟。
③最后放红椒丝，葱花洒入锅中的鱼汤中点缀。
鯉鱼做法？
步骤/方式1
一条鲤鱼处理干净，沥干水分切成小块
步骤/方式2
准备黄豆芽100克，放入清水中抓洗干净备用
步骤/方式3
准备洋葱一个，切成圈备用。
步骤/方式4
鱼块中加入食盐2克，鸡精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，白糖少许提鲜，抓拌均匀。
步骤/方式5
再加入干淀粉20克，使鱼块均匀裹上淀粉，锁住鱼身上的水分，保持鲜嫩的口感，静置腌制10分钟
步骤/方式6
适量辣椒切段
步骤/方式7
适量小香芹切段备用
步骤/方式8
准备生姜一块，切成片。准备大蒜几粒拍散，准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个盆中，再加入八角2粒，青花椒一小缀，干辣椒一小把备用。
步骤/方式9
锅内烧油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把腌好的鱼块依次下入锅中，不停晃动锅，防止鱼块粘在锅底
步骤/方式10
鱼块炸金黄捞出
步骤/方式11
锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克、豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出红油
步骤/方式12
倒入小米椒、线椒，转中火炒至断生，倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右，炒至断生以后，从锅边淋入适量清水。
步骤/方式13
水烧开后，开始调味：加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克，老抽2克提色，搅拌化开调料，把炸好的鱼块放入锅中，开小火煨5分钟，让鱼块吸收汤汁入味。
步骤/方式14
5分钟以后，汤汁已经收浓，在锅中淋入少许明油提亮色泽，这时即可关火
步骤/方式15
把洋葱打散放入干锅中，淋入少许植物油，防止点燃酒精后糊底。
步骤/方式16
把炖好的鱼块盛放在干锅中，均匀浇上汤汁，撒上白芝麻即可上桌食用。
鲤鱼做法十大排名？
主料：鲤鱼一条（大约2斤重）
辅料：五花肉、葱姜蒜、青红尖辣椒、干辣椒段、花椒
调味料：豆瓣酱、生抽、米醋、老抽、3克盐、少许味精、3克鸡精、10克白糖
做法：
1、将鲤鱼宰杀洗净，改一字花刀，将五花肉切成肉片，将大葱斜切成段，生姜切成菱形片，蒜瓣切成厚片，青红尖椒顶刀切成圈。
2、将锅洗净烧热，加入色拉油烧热，放入少许花椒粒，放入切好的五花肉片，炒至变色，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入米醋、生抽各半勺，再放少许老抽调色，倒入清水，大火烧开。
3、开始调味，放盐、白糖、鸡精，放入鲤鱼，大火烧开盖上锅盖，改为中火炖15分钟。
4、15分钟之后掀盖，大火收汁，放入切好的青红小米椒，再放少许味精提鲜，汤汁浓稠时出锅装盘即成。
