猴头菇的家常做法？
用料
干猴头菇 90克
红椒 一条
八角 两个
姜片 五片
三杯料：
酱油 17g
糖 10g
芝麻油 12g
藤椒油 4g
胡椒粉 2克
步骤 1
干猴头菇用开水煮两分钟后关火，静置浸泡二十分钟。（注意一开始不要用冷水泡。先用开水泡过的猴头菇不会苦涩。）
步骤 2
再用清水浸泡八次，每次挤干水分后换水。 （泡水的时候准备好其他配料：红椒切片，姜切片，三杯料在碗中混匀备用。酱油水调制好备用）
步骤 3
最后一次挤干水分后加入几勺生粉抓匀，再加水湿润，挤干。这样处理的猴头菇更松软嫩滑，另外也会更加深层的清洁。
步骤 4
把三杯料倒入猴头菇中拌匀。
步骤 5
锅中放油，把猴头菇两面煎至微焦后盛出。 本来是要用油炸五秒后捞出，但不想开油锅，用平底不粘锅煎也一样很香。
材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。
2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。
3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片。
4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4分钟，捞出。
5.捞出后放到清水中浸泡十分钟，攥去水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香后加入肉片翻炒。
7.倒入焯好水的猴头菇翻炒均匀，淋入清水，盐、生抽、红烧酱油烧开，转小火烧制5分钟。
8.煮好后下入青红尖椒片翻炒均匀淋入水淀粉勾芡烧至汤汁变得黏稠，即可出锅。
材料
老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量
做法
1.将猴头菇洗净热水泡发充分。
2.加上半只老母鸡和淮山，枸杞子，党参，黄芪入锅。
3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。
材料:鸡500克,猴头菇250克,黄芪50克,姜15克,盐4克,味精1克。
做法:
1.鸡拔净毛,去内脏肥脂及尾部,斩件；
2.起油锅,爆香姜片下鸡块爆片刻,取出；
3.黄芪洗净,然后与鸡肉放入清水煲内,大火煲滚;1.4、改慢火煲2小时,汤成去黄芪;1.5、猴头菇洗净,切片；
4.猴头菇放入鸡汤内滚熟,加盐调味即可。
山珍猴头菇的家常做法？
材料：猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。
2.青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。
3.把猴头菇切去根部，再把猴头菇切成片。
4.锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4分钟，捞出。
5.捞出后放到清水中浸泡十分钟，攥去水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香后加入肉片翻炒。
7.倒入焯好水的猴头菇翻炒均匀，淋入清水，盐、生抽、红烧酱油烧开，转小火烧制5分钟。
8.煮好后下入青红尖椒片翻炒均匀淋入水淀粉勾芡烧至汤汁变得黏稠，即可出锅。
材料
"猴头菇 适量","鸡肉 半只鸡","蛤蛎 适量","红枣 适量","枸杞 适量","黄耆 适量","米酒 适量","盐巴 适量"
做法
step1
1:鸡肉切块洗净(我会去除多余的脂肪、碎骨及血块)P.S.多余的脂肪可留起来炒菜用
step2
2:川烫鸡肉再用活水快速洗去脏沫，川烫过久会流失肉本身的甜味
step3
3:另取一锅水加入以洗净的红枣、枸杞、黄耆，开中火煮滚，水滚后放入鸡肉待滚转中小火滚20分钟
step4
4:放入猴头菇(用手撕小块)、米酒滚起即可关火
step5
5:关火后，放入蛤蛎
step6
6:食用前，是个人喜好加入盐巴即可
原料：
鲜猴头菇300G；葱一支；红辣椒一条；蒜二粒
调料：（1）蛋白一个 酒一茶匙 盐半茶匙 白胡椒粉少许 （2）盐1/4茶匙 白胡椒粉少许 五香粉少许 （3）面粉110G
做法：
①新鲜猴头菇去蒂切小块，入滚水加葱及姜煮五分钟后捞起冲凉，沥干；
②葱切葱花，红辣椒去子与蒜同切末；
③炒锅烧热注入油三杯，以中火烧至六成热后，将做法1沥干的猴头菇沾裹干面粉入油锅炸至金***即可捞起沥油；
④另取炒锅注入油一茶匙，爆香葱花，蒜末，红辣椒后，加入炸好的猴头菇，以调味料（2）调味后即可装。
材料：新鲜猴头菇2个，葱姜少许，青椒2个，盐小勺，蚝油2勺。
做法：1.将猴头菇的黑色根部全部剪掉后洗净，据说苦味的来源就在根部。
2.然后顺着猴头菇的纹理，将它掰成一小块一小块的。
3.青椒洗净去籽后切成小块。
4.锅中加入少许油，热后放入葱姜末，煸炒出香味来。
5.倒入猴头菇块，转大火翻炒，炒至软塌微微有点出水后，加入盐和蚝油，拌匀。
6.最后再加入青椒，继续大火，翻拌均匀即可。
猴头菇的正确做法？
步骤/方式1
食材:绿杭椒 1根 、 猴头菇 2朵 、 鸡翅根 12只 、 芥花油 适量 、 料酒 适量 、 老抽 适量 、 八角 2瓣 、 桂皮 2块 、 香葱 2根 、 生姜 4片 、 蒜头 4瓣 、 食盐 1小勺 、 白糖 2小勺
备好洗净的鸡翅根和干猴头菇
步骤/方式2
猴头菇用清水泡开，然后切小瓣
步骤/方式3
猴头菇再泡一会儿备用
步骤/方式4
备好葱姜、桂皮、八角，另将杭椒、蒜头切片
步骤/方式5
不粘锅倒油煸香葱姜后盛起
步骤/方式6
放入鸡翅根
步骤/方式7
开中火煎制四面金黄关火
步骤/方式8
另起锅倒油爆香葱姜蒜、桂皮和八角
步骤/方式9
放入煎香的鸡翅根和适料酒
步骤/方式10
放入猴头菇和温水，加盖大火
步骤/方式11
煮开后调入2小勺白糖转小火慢炖
步骤/方式12
炖至鸡翅根渐烂时倒入老抽，转中大火
步骤/方式13
等卤汁快干时倒入蒜片和杭椒炒匀
步骤/方式14
最后加食盐调味后关火
步骤/方式15
盛盘，开吃吧。
步骤/方式1
干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质，用凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上
步骤/方式2
泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水，多重复几次，再泡2时，再换水，反复3次，水变清了就可以了。
步骤/方式3
把泡好的猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用
步骤/方式4
葱切段，姜蒜切片备用
步骤/方式5
胡萝卜切片，线椒斜刀切薄段
步骤/方式6
锅里放油烧热爆香葱姜蒜
步骤/方式7
把食材放进去翻炒均匀放入调料调味加点热水焖2分钟
步骤/方式8
芶薄芡出锅即可。
步骤/方式1
准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。
步骤/方式2
青红尖椒切成片、猪肉切成片。
步骤/方式3
猴头菇切成片
步骤/方式4
锅内加入水烧开，下入猴头菇焯水4分钟捞出。
步骤/方式5
放到清水中浸泡十分钟，攥干水分
步骤/方式6
起锅烧油，葱姜蒜炒香
步骤/方式7
放入肉片炒至发白
步骤/方式8
下入猴头菇，加盐、生抽、红烧酱油，大火烧开转小火烧4分钟
步骤/方式10
下入青红尖椒片
步骤/方式10
翻炒均匀装盘
鲜猴头菇家常做法？
新鲜猴头菇4朵 ，青椒，胡萝卜，木耳，腰果， 面包糠，鸡汁，盐，花椒面
做法 1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。
3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。
6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。
7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
材料
猴头菇3朵，花胶干4-5片，响螺片干3-5片，枸杞子1汤匙，黄芪5-7片，桂圆干8粒，姜片3片，猪展1块，盐适量
做法
1、花胶、螺片先用清水泡4-6小时至软身，猴头菇泡软後冲净，把水挤干，撕成小块，其它材料洗净；
2、猪展洗净飞水5分钟，用冷水冲净；
3、烧热一锅水，下所有材料(除花胶外)，大火烧开，转小火煲2小时；
4、再下花胶续煲1.5-2小时後下盐调味即成。
