蔬菜圆子的做法？
蔬菜丸子
皮薄馅儿大的菜团子，低卡又营养，饱腹感还特别的强，无论怎么吃都不会胖哦。而且里面都是满满的新鲜蔬菜，再搭配薄薄的一层玉米面，蘸着吃我们的灵魂调料吃真的特别香。
用料
胡萝卜 1根
菠菜 1把
香菇 适量
鸡蛋 3个
虾皮 1小把
玉米淀粉 适量
面粉 适量
玉米面 适量
蔬菜丸子的做法步骤
步骤 1
胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝。
步骤 2
菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁。
步骤 3
接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁。
步骤 4
然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来。
步骤 5
接着把胡萝卜丝也倒进来也焯水1分钟，捞出来就可以了。
步骤 6
碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来。
步骤 7
接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。
步骤 8
菠菜切成小段儿就可以。
步骤
接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿。
步骤 10
生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后能捏成团儿就行。
步骤 11
太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，像这样能捏成一个小圆球就可以了。
步骤 12
全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行。
步骤 13
接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时 ，大火8分钟出锅。
步骤 14
蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。 拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃。
步骤 15
丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮。
步骤 16
装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香。 掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。
1. 很简单。
2. 首先需要准备好蔬菜，可以选择胡萝卜、菠菜、豆腐等，将它们洗净切碎备用。
然后准备面粉和水，按照2:1的比例混合成面团。
将面团揉成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄片。
将蔬菜碎放在薄片上，将薄片对折捏成圆子状。
最后将圆子放入开水中煮熟即可。
3. 蔬菜圆子是一道健康美味的家常菜，可以根据个人口味添加调料和配菜，如酱油、醋、葱花等。
同时，也可以尝试用不同的蔬菜搭配，制作出不同口感的圆子。
做法：
半根西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝，再用刀切碎放入盆中，加适量食盐搅拌均匀，杀出水分。
木耳用水提前泡发，切成细末备用。虾皮用水冲洗一下，捞出晾干。
两个鸡蛋打散，在锅中快速滑成鸡蛋碎备用。
用水攥干西葫芦多余的水分，加入准备好的虾皮，木耳，葱姜蒜末，蚝油，生抽，香油搅拌均匀。
在盘子中倒入适量的玉米粉，加入少许食盐搅拌均匀。
调好的馅料中加入一大勺玉米粉搅拌均匀，取一小部分用手团成小圆球。
将团好的小球在玉米粉中滚一下，均匀的沾上玉米粉。
用手攥一下团子，挤出多余的水分，再次放入玉米面中滚一下，均匀粘上玉米粉即可。
将做好的蔬菜团子放入蒸屉，大火烧开后转中火蒸12－15分即可。
虾和什么蔬菜搭配好？
虾和黄瓜搭配最好
用料:虾仁、黄瓜、盐、葱、姜、蒜、料酒、花生油。
一、鲜冻虾仁自然解冻，去虾线，冲洗干净，厨房纸吸干水分，用料酒、盐腌制十至十五分钟。
二、黄瓜洗净，切片。
三、备好葱花、姜末、蒜片。
四、热锅凉油，葱花、姜末、蒜片爆香，虾仁入锅翻炒至稍***色。
五、黄瓜片下锅继续翻炒，黄瓜断生后加适量盐调味即可。
与豌豆搭配最好
食材：虾 200克、嫩豆腐100克、豌豆10克、姜1块、蒜2瓣，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙、盐适量，油适量
步骤一：清洗虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。（虾如何快速去壳小妙招：可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷浆十分钟,取出以后它的虾壳有些发硬,再把虾头去掉,然后从头部开始把虾壳全部剥离,就能得到里面完整的虾肉）
步骤二：虾仁放入少许盐揉至融化，再加入干淀粉搅匀增强粘性，腌制5分钟
步骤三：豆腐和豌豆分别焯水备用
豆腐还需要焯水。焯水主要是为了能够去除掉一些豆味，因为有些人可能并不是特别的喜欢这种味道，在给豆腐焯水的时候，应该要热水下锅，有些人可能像给排骨焯水一样，直接冷水下锅，这种做法是不正确的，豆腐和肉类不一样，必须要热水下锅才可以。
在焯水的过程当中，也可以加入一点盐进去，如此一来可以让豆腐有更好的口感，会让豆腐非常的鲜，非常的嫩。焯水的时间也要注意控制好时间，时间不宜太长，大概两分钟左右就可以把豆腐捞出来，放在盆里面沥干水分
步骤四：提前准备好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀
步骤五：炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油
步骤六：炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆
步骤七：最后倒入淀粉水勾芡，收汁起锅
虾和大部分蔬菜都可以搭配食用，如玉米、青瓜韭菜、***、香菜、萝卜等。
1. 食材：虾仁(已清洗)、青瓜(已清洗切丁)、玉米粒
2. 将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出
3. 烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒
4. 翻炒翻炒
5. 接着，合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下
6. 然后，加少许盐
7. 调味炒匀，即成
