热天菜谱家常菜做法？
以下是几道适合热天的家常菜做法：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加入一些蒜泥、盐、醋、糖和辣椒油，拌匀即可。
2. 番茄炒蛋：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加油，放入蛋液翻炒至散裂，加入番茄块翻炒，加入盐、糖和少许水，炒至番茄熟透即可。
3. 凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入蒜泥、醋、盐、糖和香油，再加入一些葱花拌匀即可。
4. 糖醋里脊：将猪里脊肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉、淀粉和鸡蛋液拌匀。热锅加油，将里脊肉块煎至金***，倒入一些白醋、糖和番茄酱，翻炒均匀即可。
5. 清炒芦笋：将芦笋去掉根部，切成小段。热锅加油，放入芦笋翻炒，加入少许盐和鸡精，炒至芦笋变软即可。
希望这些家常菜做法能帮到你。
下饭菜谱家常菜做法？
新鲜嫩豆腐一斤；新鲜牛肉切成末三两许；蒜苗一根切成末，大葱2根(扒皮洗干净，切成葱花待用)；蒜4瓣(切成末)；姜3片(切成末)；
郫县豆瓣酱2大匙；生抽1匙；白糖1小匙；料酒1匙；高汤(鸡汤最好)适量；花椒粒15克（或花椒粉）；植物油2大匙；水粉加水少许勾成芡用！！
步骤
①:把买的新鲜豆腐切成丁装到大碗里，倒入加了盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用。
②:炒锅里倒入植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒出香味并炒出红润的红油。
③:加入牛肉末炒至肉末变色断生，放入切泡好的豆腐丁，再加入高汤，没备高汤加水也可以，再加少许白糖和生抽，煮3-5分钟左右。
④:用水粉勾成薄芡加入，煮至汁浓亮油时撒上切好的蒜苗装盘即可，如果还嫌味道不够麻的再撒上些少许花椒粉，按个人口味添加。
⑤:一盘香气四溢而且特别下饭的麻婆豆腐就炒好了，请你开吃吧！！
原料：猪脑10个，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，老酱汤500克，蚝油5克，辣椒油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，干辣椒50克。
做法
1.猪脑洗净不要碰碎，放入碗内上屉蒸熟取出。
2.将老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内，再上屉蒸一小时，蒸透关火取出
3.原汤浸泡半小时捞出晾凉，食用时抹上香油码入盘内即可。
食材：酸菜一把、腊肉一小块、蒜苗两根、干
豆鼓一小碗
第一步：酸菜切成细末，上锅炒干水分，盛出
备用；
第二步：肉切成细长条、蒜苗切成小段；
第三步：腊肉千煸出油，放入大蒜、姜末、放入干豆鼓、蒜苗段翻炒出香味；
第四步：放入酸菜，翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油和一勺白糖、翻炒入味即可出锅了。
