鸡蛋家常菜都有些什么做法？
1、蒜蓉鸡蛋
2、牛奶蒸蛋
3、蜜豆牛奶蒸蛋清
4、彩椒炒蛋
5、榨菜煎蛋
6、葱花煎蛋
7、蛋饺
8、彩椒圈煎蛋
9、培根蛋饼
10、西红柿蛋饼
11、蛋包饭
12、三色蒸蛋
13、茄汁荷包蛋
14、虎皮鸡蛋
15、西红柿炒蛋
16、西红柿蛋汤
17、紫菜蛋汤
18、水煮蛋
19、水煮荷包蛋
20、蛤蜊蒸蛋
21、瑶柱蒸蛋
22、生蚝煎蛋
菜谱家常菜做法鸡蛋挂浆？
主料：鸡蛋6个
辅料：油适量、盐2克、面粉适量、干淀粉适量、葱1段、酱油适量、姜2片、水淀粉适量
1、鸡蛋煮熟，去皮。
2、每个鸡蛋切成4瓣。
3、取小碗放入干淀粉，鸡蛋裹上一层淀粉。
4、把面粉加入1克盐倒入少许清水调成面糊，放入鸡蛋挂糊。
5、放入7成热的油锅中煎炸。
6、炸至金黄捞出，控油放入盘中。
7、葱花姜丝切好。
8、盐、酱油、水淀粉调成汁。
9、原锅留底油放入葱姜炒香。
10、倒入调料汁大火煮开。
11、浇在鸡蛋上即可。
猪肝炒蛋做法家常菜？
食材
猪肝（适量）
尖椒（适量）
鸡蛋（1枚）
步骤1、用清水洗去猪肝外表污血；切成薄片，浸泡于清水中约10分钟，让其内部血水流出。沥干水份后加入少量盐和生粉，拌匀后腌制20分钟。
步骤2、尖椒，洗净外表，去头，剖开两边，用刀切成小段，备用。
步骤3、热锅少油，打入鸡蛋，划散成蛋碎。
步骤4、当鸡蛋碎凝固成形后，加入尖椒翻炒。
步骤5、尖椒炒至略软，将腌制好的猪肝加入一起翻炒；加入少量水，以防烧焦。其间加入生抽、鸡精等合适的调料。至猪肝整体变色后，再炒3分钟即可取出开吃了。
主料未知
猪肝300克
鸡蛋4个
辅料
油3汤匙
盐2克 胡椒粉少许 生粉1勺
步骤1
猪肝用水冲净里面的血水
步骤2
切片用淡盐水泡一分钟左右
步骤3
沥干水分加适量的盐，味精，生粉腌一下
步骤4
四个鸡蛋，调味，打散
步骤5
蒜油锅
步骤6
放猪肝下去滑炒
步骤7
待猪肝八九分熟时倒入蛋液，炒开即可
刘凯番茄炒蛋的家常做法？
1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。
4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
5. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的皮自然会降低菜肴的口感，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿顶部，开花刀，放入锅中用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易就剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
6. 鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
7. 锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，撒上葱花，就可以出锅了。
食材:一个番茄，两个鸡蛋，生抽，盐
做法:
1.将两个鸡蛋打撒放入锅中炒熟，番茄去皮切丁
2.锅中放油，将番茄放入锅中炒至软烂出汁后加入适量开水
3.将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量盐和少量生抽翻炒均匀后出锅
主料：
番茄4个
辅料：
鸡蛋4个
小葱3根
精盐适量
白糖适量
番茄酱适量
生抽适量
淀粉水适量
步骤
1
将鸡蛋磕入碗中，添加淀粉水1-2汤匙，料酒几滴，将蛋液搅打均匀；炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅
2
番茄洗净后切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出
3
就鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀，浇上少许生抽调味
4
将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘
番茄炒蛋这是一道很简单的家常菜。看似简单，实则复杂。要用心去做。
注意：番茄炒蛋必须要有葱去腥，鸡蛋必须炒至两面金黄。
配料：番茄两个，鸡蛋5个
锅放油烧热，放入鸡蛋，炒好放入碗里。锅里下葱，番茄调味，放入鸡蛋即可。
把西红柿硬心去掉切成小块备用，碗里打入4个鸡蛋，加入一点食盐、白醋，再加一点水淀粉用筷子搅散；
锅里油热后倒入鸡蛋液炒散，炒熟出锅备用，再起锅烧油，下入西红柿，稍微翻炒下加入适量盐，少许白糖提鲜，开大火炒出汤汁，加入鸡蛋，让鸡蛋充分吸收汤汁更加入味，淋上香油炒匀出锅，撒上葱花即可。
