做饭教程家常菜？
步骤/方式1
家常菜鱼香肉丝的做法如下
用料
肉丝 250克，黑木耳 1把，胡萝卜 半根，青椒 2个，葱（大葱）姜蒜末， 豆瓣酱 1勺。
腌肉材料如下： 白胡椒粉 小半勺（一点点），料酒 2勺，淀粉 1勺，生抽 1勺，老抽 半勺。
干木耳提前泡发。 瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。
步骤/方式2
如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。 胡萝卜、青椒切丝。
步骤/方式3
酱汁： 香醋 3勺，白砂糖 4勺，生抽 2勺，清水 2勺，淀粉 1勺。
步骤/方式4
不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。
步骤/方式5
先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。
步骤/方式6
下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。
步骤/方式7
下肉丝翻炒均匀。
步骤/方式8
沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。
步骤/方式9
成品图
步骤/方式1
80克粉条提前用35-45度左右的温水泡软.
步骤/方式2
120克扁豆去丝洗净，切菱形块备用。
步骤/方式3
110克五花肉处理干净，切成片，放入碗中，加入2克盐，1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，1克鸡精，搅拌均匀腌制10分钟提前入味。
步骤/方式4
适量葱，姜，蒜切末备用。
步骤/方式5
锅内烧油，油温，6成热，倒入扁豆，煸炒至表皮微皱，发软，盛出备用。
步骤/方式6
再次起锅烧油，油温5成热，加入葱姜蒜，炒出香味，倒入腌好的肉片，大火迅速划散，炒出油脂
步骤/方式7
放入泡发的粉条，再倒入1勺老抽搅拌翻炒
步骤/方式8
炒制均匀粉条透明后，加入提前炒好的扁豆翻炒，再放入少许盐，鸡精，翻炒均匀出锅。
步骤/方式9
出锅成品
教你做菜家常菜？
食材：茄子1-2条，青椒，红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量；
调料：酒，沙律油，粟粉各1汤匙，鸡蛋白1只分量，盐，胡椒粉各少许；
汁料：酒，砂糖各1汤匙，鸡汤2汤匙，生油，醋，水溶粟粉各1/2汤匙；
做法
1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；
2)青、红椒去籽，除蒂，切片；
3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；
4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；
5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；
6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。
食材：花菜、猪肉、蒜、姜、干辣椒、老抽、生抽、盐、香醋
做法：
1.花菜切成小朵，先用清水洗净。然后开水下锅，大火焯水半分钟捞出，沥干水分。
2.猪肉一小块，切成薄片。再准备姜丝、蒜末、干辣椒。
3.热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。再倒入肉片，大火炒至变色。
4.加入少许老抽和生抽炒出酱香味。
5.最后倒入处理好的花菜，大火炒匀，再加入适量盐、少许香醋调味，炒匀即可。
酱香茄子
1、茄子不用削皮，切成不规则长条状。油锅烧热，将茄子煎至金***。
2、锅中重新倒入色拉油，将五花肉放入锅中翻炒，放适量胡椒粉、酱油、农家大酱。（纤手让会计去买五花肉，可是他买回来的居然是五花肉馅儿，晕，将就着用吧……）
3、将茄子放入锅中翻炒入味，加少许清水，盖上锅盖，略微焖一会儿。
4、将事先切好的小青辣椒放入锅中
5、略微翻炒后，加少许食盐和味精。
6、关火，放入蒜粒拌匀。
家常菜有酸辣土豆丝。
做法：
1.先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持***、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。
2.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒。
3.炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。
肉丝炒香干豆芽家常菜教学
1：3俩脊肉切细肉丝，热锅倒油，油热后倒入肉丝翻炒，烹入料酒炒散，倒入碗中备用。
2：香干四快切条，豆芽洗干净备用，一小把韭菜，洗净切段备用。大蒜子切碎，生姜切丝备用。
3：热锅下油，油热后加入大蒜子炒香，加入生姜丝，翻炒，倒入香翻炒加入生抽，一点老抽翻妙，加入豆芽，倒入炒好的肉丝，最后加入韭菜，少量食盐，鸡精翻炒出锅
电锅炒菜食谱？
1、深川锅
材料：海瓜子600克，白萝卜1/2个，干海带芽1把，炸豆腐皮1片汤底干昆布1段，酒少许，淡色酱油少许，盐少许，水4杯。
做法：先将白萝卜去皮切方块，干海带芽浸水泡软后切适当长度，炸豆腐皮切1厘米宽的长条，再用热水洗去油分，海瓜子吐沙、洗净。接着将干昆布略冲洗后放入沙锅中，加4杯水煮滚，先放入白萝卜煮片刻，再放入海瓜子，加酒、酱油、盐调味。加入海带芽、炸豆腐皮，煮滚即可食用。

2、炖蔬锅
材料：南瓜，白萝卜，胡萝卜，香菇，油菜，青豆，杠子头片，姜。
做法：想将蔬菜都切小块，用油炒一下胡萝卜块，然后把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里，接着加清水大火烧。然后开锅后，改小火炖半个小时，出锅前加少量的盐即可。
3、热窝鸡
材料：公鸡半只，姜末要多些，青花椒，红油豆瓣，香醋少许，白糖少许，老抽少许，鸡精，芹菜2根，豆粉。
做法：先将鸡洗净，用开水煮过捞出，从新起锅水，把鸡放进，再加料酒、姜片，把鸡煮个7成熟就捞出，凉冷，切成小块。接着热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一起翻炒片刻，掺水盖过鸡块焖粑，汤汁少时放白糖、醋、鸡精、芹菜段，勾芡起锅即可。
4、一锅烩
材料：葱，姜，蒜，大料，盐，1小勺白糖，山西陈醋，全佐料，金针菇，猪五花肉，油麦菜，西红柿，豆皮，麻花。
做法：先把五花肉切片待用，然后火上做油锅，把一小勺白糖放入油中，待白糖呈黑红色放入大料出味，再放入五花肉炒出油后点一点醋，加入葱姜蒜炒出香味，接着放入全佐料爆炒，再把金针、油麦菜、西红柿、豆皮、麻花依次放入锅中炒，少加点水炖五分钟即可。
以下是一些常见的电锅炒菜食谱示例：
酱爆土豆丝：
准备食材：土豆、青椒、红椒、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精。
将土豆切成细丝，青椒和红椒切丝备用。
在电锅内加入适量油，烧热后，放入蒜末爆炒。
加入土豆丝翻炒均匀，倒入适量酱油、盐、糖和鸡精继续炒熟。
最后加入青椒和红椒丝快速翻炒均匀即可。
干煸四季豆：
准备食材：四季豆、蒜末、辣椒段、盐、糖、生抽、酱油、花椒粉。
将四季豆洗净切段，蒜末和辣椒切碎备用。
在电锅内加入适量油，烧热后，放入蒜末和辣椒炒香。
加入四季豆，翻炒均匀后加入盐、糖、生抽和酱油继续炒熟。
最后撒上适量花椒粉翻炒均匀即可。
蚝油生菜：
准备食材：生菜、蒜末、生姜丝、蚝油、盐、糖、鸡精。
将生菜洗净切段，蒜末和生姜切碎备用。
在电锅内加入适量油，烧热后，放入蒜末和生姜爆香。
加入生菜翻炒均匀后，倒入适量蚝油、盐、糖和鸡精继续翻炒至熟透即可。
这些只是电锅炒菜的一小部分食谱，你可以根据自己的喜好和口味进行创新和尝试。记得根据具体的食材和个人口味调整用量，并注意火候掌握，保持电锅的温度适宜进行炒菜。
木耳炒鸡蛋。
原料：鸡蛋3个，野生木耳10朵，剁椒酱。
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块，大蒜头切片。
步骤2：锅内热油，五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散，待一凝固后即盛起备用。
步骤3：锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀，调入少许的糖炒匀。
步骤4：最后下入鸡蛋翻炒匀，关火，撒入葱花炒匀即成。
1、先把我们常用的电饭锅清洗干净，擦干后，内锅要放平。
2、把买回来的新鲜芥兰青菜，洗干净好，但是不用沥水太干，洗干净即可。后面会因为电饭锅加热的温度比较高，会需要一些水分。
3、把花生油提前准备好，倒入合适的量到锅里，再打开电饭锅电源，选择“超快煮”（先放花生油可以加快锅身的产生热量，以达到需要的温度）。
4、当花生油烧开后，我们应及时把准备好的芥兰青菜放进去，并进行下一步。
5、菜放进去后，由于温度比较高，容易出现焦糊，为了避免这样的情况，要及时用准备好的木筷子去翻动青菜。如果温度还是很高，我们可以加适量的温开水，这样煮出来的菜色和味道都是非常棒。
6、看到菜发软差不多熟了，我们可以盖上锅盖焖上大概1~2分钟左右，最后就可以盛上来开吃啦。
