广味红烧排骨做法？
食材清单
猪小排 500g 、 大蒜 10g 、 姜片 5g 、 花雕酒 1勺 、 米醋 2勺 、 白砂糖 3勺 、 生抽 4勺 、 清水 5勺 、 熟芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/9
排骨放进清水中浸泡，除去血水
步骤2/9
沥干水分备用
步骤3/9
铁锅充分烧热，放油，放蒜粒，煸香
步骤4/9
放准备好的排骨，慢慢翻炒至变色、表面微焦，转小火
步骤5/9
按1:2:3:4:5的比例，依次放花雕酒、米醋、白糖、生抽以及清水
步骤6/9
转大火煮开，盖上锅盖，小火焖烧半小时左右
步骤7/9
开盖，翻炒收汁
步骤8/9
出锅装盘，摆成金字塔状
最后一步
撒熟芝麻装饰后，即可
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
红烧排骨新版
红烧排骨新版
做法：
1.把水烧开，把排 骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.放入水，水开时放 入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金***捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
粤菜红烧排骨家常做法？
食材清单
排骨 1000克 、 葱 2根 、 姜 5片 、 炖肉包 1个 、 干辣椒 3个 、 黄冰糖 30克 、 盐 2克 、 太太乐鲜鸡汁 3克 、 料酒 3勺 、 酱油 5克 、 生抽 3克 、 蚝油 1小勺
烹饪步骤
步骤1/16
排骨泡水半个小时，流动的清水冲洗干净备用
步骤2/16
起锅烧水加入葱，姜，料酒焯水
步骤3/16
水开继续煮5分钟
步骤4/16
捞出排骨备用
步骤5/16
准备葱段，姜片，干辣椒，炖肉包，冰糖备用（没有炖肉包可以用花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶，草果代替）
步骤6/16
起锅烧油下入冰糖
步骤7/16
炒至冰糖融化
步骤8/16
下入排骨煸炒
步骤9/16
待排骨上色加入酱油，生抽，料酒继续煸炒
步骤10/16
加入蚝油继续煸炒
步骤11/16
再加入葱，姜，干辣椒，炖肉包煸炒
步骤12/16
加入热水没过排骨
步骤13/16
大火烧开，小火慢炖50分钟（您也可以用高压锅炖煮15分钟即可）
步骤14/16
炖煮至排骨软烂，加入盐
步骤15/16
加入太太乐鲜鸡汁，大火收汁出锅。
原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。
红烧排骨
红烧排骨(40张)
做法：
1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。
广东红烧排骨做法？
食材清单
精排 900克 、 姜 4片 、 蒜 4瓣 、 葱 1根带绿叶 、 黄冰糖 50克 、 盐 6克 、 酱油 10克 、 蚝油 10克 、 老抽 3克 、 八角 3个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 清水 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/7
排骨清洗干净，冷水下锅加入葱，姜，料酒焯水，水开之后捞出，过冷水清洗2遍
步骤2/7
焯水过后清洗干净以后，捞出淋干水分，装入碗中备用
步骤3/7
起锅烧油，放入冰糖熬糖色，熬制红褐色，然后把清洗干净的排骨倒入锅中
步骤4/7
糖色熬好后，排骨倒入锅中翻炒，让糖色均匀的挂在排骨上，然后把准备好的调料放进去
步骤5/7
排骨均匀上色后，把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，依次放入锅中翻炒，此时加入蚝油，酱油，老抽，鸡精继续翻炒。
步骤6/7
翻炒过后锅中加入冷水，然后放入料酒，大火烧开之后，小火慢炖40分钟即可
最后一步
出锅前加入食盐，味精出锅，然后撒上一点切好的葱圈即可食用。
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把剁好的排骨放入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没排骨的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁即可。
1、姜切片，蒜对半切开，大葱斜刀切片，小葱切粒
2、排骨斩3厘米长块，加入适量淀粉抓均匀，放入清水中泡半小时后清洗干净沥干水分
3、排骨冷水下锅，烧开后焯水一分钟。捞出过冷水洗干净，沥干水分
4、锅烧适量油，加入一勺白糖慢火翻炒出棕红色糖色
5、放入排骨翻炒均匀上色，再放入姜、蒜、大葱翻炒爆香
6、放入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，少量胡椒粉，炒出香味
7、锅边淋入适量料酒，炒出酒香味。加入没过排骨的清水
8、烧开放入两片香叶、1个八角、小块桂皮，盖上盖子中小火焖30分钟
9、半小时后转大火收汁出锅装盘，撒上葱花即可
广式红烧排骨的做法？
食材清单
排骨 500g 、 冰糖 6、7颗 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 料酒 3勺 、 生抽 3勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 姜 2片
烹饪步骤
步骤1/13
排骨洗净冷水下锅，同时放2片姜，2勺料酒，大火煮开，撇去血沫后捞出，再用温水洗净，沥干水分备用！
步骤2/13
调料放好
步骤3/13
凉锅凉油放入冰糖，小火炒至冰糖融化
步骤4/13
放入排骨煸炒上色
步骤5/13
放入桂皮八角香叶炒出香味，我没有桂皮了，就没放
步骤6/13
然后加入没过排骨的温水
步骤7/13
加入一勺料酒
步骤8/13
3勺生抽
步骤9/13
大火煮开后转小火慢炖
步骤10/13
10分钟后加入一勺蚝油
步骤11/13
一小勺盐，一小勺鸡精继续焖煮20分钟
步骤12/13
最后转大火收汁即可
最后一步
装盘
主料
排骨600克
辅料
冰糖40克，酱油15毫升，料酒15毫升
花椒1克，生姜4片，大葱适量
盐适量，食用油适量
步骤1食材洗净、备好。
步骤2锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
步骤3放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。
步骤4炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。
步骤5糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。
步骤6继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
步骤7加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。
步骤8出锅，摆盘。
步骤九，美味又好吃的港式红烧排骨做法完成开吃了。
