潮汕什锦鱼煲做法？
【主料】油炸好的鱼块
【配料】葱、姜、大蒜、青红尖椒
【调料】盐、六月鲜酱油、鸡精
【配菜】
1、丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳
2、平菇、魔芋、小青菜、生菜
做法步骤
步骤 1
【油炸鱼块】新鲜鱼洗净切块，加入一个蛋清，3勺干淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉，拌匀，下6成热油锅，炸制表面金黄，捞出控油。
步骤 2
【配菜】丝瓜、豆腐皮、新鲜金针菜、木耳、平菇、魔芋、小青菜、生菜
步骤 3
准备调料：葱、姜、大蒜、尖椒
步骤 4
锅里少许油，油热后，将葱段、姜丝、蒜片放入小火煸炒出香味。
步骤 5
倒入鱼块。
步骤 6
鱼块稍微翻炒一下，倒入3碗清水。
步骤 7
尝尝咸淡，调入适量的盐。
步骤 8
汤煮开后，先倒入比较耐煮的菜，魔芋、平菇、豆腐皮、木耳等。
步骤 9
盖上锅盖，煮上5、6分钟，待鱼肉和蔬菜基本入味了，调一点鸡精，最后将好熟的生菜、金针菜和生菜放入，大火煮开1、2分钟。
步骤 10
将青红椒切碎，调入六月鲜酱油，做蘸碟儿。
1、将胡萝卜洗净，切成小块

2、香菇泡软后，切碎

3、将鱼切成小片，在上面划上几道花刀

4、将洋葱切碎，切洋葱时可以戴一个眼镜或墨镜，减少对眼睛的***

5、虾仁洗净、去线、备用

6、将豆腐切成小块备用

7、水烧开后，锅中放一勺盐，先将豆腐焯水，去除豆腥味儿，煮两分钟后捞出控水

8、捞出豆腐后，将虾仁和鱼焯水，煮两分钟后即可捞出

9、锅中油烧热，把豆腐放入稍微煎一下，使豆腐略微成型，后面再炒的时候不易破碎。煎好后将豆腐盛出来。

10、用葱姜蒜起锅，也可以放少许小干辣椒调味

11、依次放入胡萝卜、香菇和洋葱，一起翻炒

12、再加入虾仁、鱼一起翻炒

13、最后加入豆腐，再倒入少量老抽和生抽，再撒一点胡椒粉

14、倒入少量的蚝油提鲜，翻炒均匀

15、最后倒入少许黄酒，水量没过食材一半即可

16、最后在上面铺上西兰花

17、盖上盖子，中大火焖5分钟左右

以下是潮汕什锦鱼煲的做法：
所需材料：
1. 鲜活鱼（约1斤）
2. 什锦海鲜（虾、蟹、贝类等）
3. 鲜蘑菇、木耳、豆腐、粉丝等
4. 葱、姜、蒜、辣椒等调料
5. 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调味料
制作步骤：
1. 鲜活鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将鱼切成块状，用盐和料酒腌制一下。
2. 锅内加油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，取出备用。
3. 将锅内油倒出留底油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4. 加入什锦海鲜和蘑菇、豆腐等材料炒一下。
5. 加入适量水，并加入鱼块，放入少量生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀。
6. 煮至汤汁浓稠，加入粉丝，煮至粉丝熟透即可。
7. 最后撒上一些葱花，装盘即可。
小贴士：
1. 鱼煮的时间不要太久，避免鱼肉过烂。
2. 煮汤的时候水不要太多，以免浪费原料和口感不佳。
3. 可以根据自己的口味添加适量的辣椒，增加口感。
4. 可以根据自己的喜好加入其他蔬菜和配料，增加营养和口感。
杂鱼煲一般有常见的鱼：划仔鱼、苏君鱼、苦提、沙尖、巴浪、花仙等等
步骤 2
将杂鱼去鳞，开肚去腮，冲洗干净叫少许盐腌一下下
步骤 3
然后准备好砂锅倒入少许油，再将杂鱼均有放至锅中
步骤 4
将五花肉的油煎出来，直至两面金黄
步骤 5
普宁豆酱
步骤 6
起锅后将姜丝、普宁豆酱还有煎过的五花肉放入锅中，再加少许水，盖上锅盖，煮大概8分钟
步骤 7
再将切好的配料一起放入锅中，滚30秒左右
步骤 8
然后就可以关火，非常香甜美味✌️
什锦汤煲怎么做？
1.锅中放水加入料酒，把猪脊骨和鸡腿焯水。
2.黄豆提前泡发。
3.冬瓜 山药去皮切成块，玉米斩成小块。
4.把焯好水的猪骨 鸡腿 和黄豆放入汤锅中烧开撇去血末。
5.加入葱姜烧开转小火煲至1小时。
6.放入切好的冬瓜块，山药 玉米，继续煲至30分钟。
7.加入枸杞，稍煮片刻。时间不宜过长。
三菇什紧虾煲？
餐桌上好久没有出现鱼虾等水产品了，不如趁着周末有空煲上一锅大虾什锦煲。火腿、蘑菇熬制成汤，加入新鲜的豆腐和胡萝卜，最后放入对虾，一锅煮的感觉好的不要不要的。鲜美滋味真让人鲜掉牙齿，快过年了，学会这款汤煲，再大年夜给家人露一手吧
砂锅什锦火锅的做法？
原料：中翅、小油豆腐、香肠、红薯粉条、鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干、绿豆芽、小青菜、料酒、甜面酱、生抽、蚝油、盐。
做法步骤：
第1步、食材：中翅（已清洗焯水）、小油豆腐、香肠、红薯粉条、已剥壳的鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干、绿豆芽（已清洗）、小青菜（已洗净）。
第2步、将香肠放在案板上切成片，待用。
第3步、将中翅和小油豆腐下入砂锅里，加适量的清水。
第4步、加适量的料酒。
第5步、加适量的甜面酱。
第6步、加适量的生抽。
第7步、加适量的蚝油。
第8步、加适量的盐。
第9步、调味煮开，煮上10分钟。
第10步、接着，合入切好的香肠、鹌鹑蛋、熟牛肉片、虾干和红薯粉条煮开。
第11步、然后，合入绿豆芽和小青菜煮开，至小青菜断生。
第12步、关火即成。
用料
*** 片
粉条 1把
木耳 1朵
海带丝 100克
烧肉 200克
小酥肉 200克
丸子 200克
葱 1根
盐味精鸡精 1勺
老抽 1勺
香菜 1根
香油 1勺
做法步骤
步骤 1
***切长条砂锅垫底
步骤 2
放入提前泡好的粉条
步骤 3
丸子，烧肉，小酥肉，木耳，海带丝，油豆腐，油炸土豆块依次码放砂锅内
步骤 4
最上面放烧肉片
步骤 5
放入葱段，盐味精鸡精，干辣椒，老抽 添水上火
步骤 6
锅开小火炖十分钟
步骤 7
撒入香菜，滴入香油 什锦砂锅做好
砂锅什锦火锅做法
原料：手擀粉、平菇、豆腐、油菜、豆腐皮、茼蒿、牛肉汤、油炸辣椒、盐、十三香、花椒、八角、香叶、小茴香、香砂、葱姜、干辣椒段、蒜片、鸡精、味精。
做法步骤：

第1步、洗好所有的食材，切好备用。

第2步、备好所有的大料。

第3步、锅里面倒油烧热，放入所有的大料炝一下锅后，倒入肉汤，再加适量的水，盐，十三香，鸡精，味精烧开。

第4步、砂锅里面放洗好的菜。

第5步、装菜的砂锅里面盛炝好的汤，再加油炸辣椒。

第6步、把砂锅放煤气灶上面，烧开煮熟即可。（开两三分钟左右就行啦）

第7步、砂锅里面所用的食材亲们根据自己的口味来配菜！
天津什锦锅做法？
用料
家乐浓汤宝猪骨浓汤口味 2块水 6碗（日常饭碗即可）鹌鹑蛋 12颗熏鱼 3片泡发猪皮 100克娃娃菜 小半棵鲜虾 6只冬笋 1-2棵腊肠 5段（3厘米一段）蛋饺 8个咸肉 5小片绿豆芽或黄豆芽 一大把
什锦锅的做法步骤
步骤 1
准备好所有的食材，这道菜的汤底我们用到了家乐浓汤宝猪骨浓汤口味，一锅总共用到了2块~
步骤 2
鹌鹑蛋煮熟后去壳，鲜虾开背去虾线，冬笋去皮切片备用。
步骤 3
在砂锅中放6碗水，用日常吃饭的小碗就好。水开后放入两块家乐猪骨浓汤味浓汤宝，搅拌均匀并且煮沸。
步骤 4
煮好就是今天的主角——鲜美的汤底啦~浓郁又鲜香。煮好的汤底可以先盛出备用。
步骤 5
在砂锅锅底铺上娃娃菜。
步骤 6
再继续铺上豆芽，我比较喜欢绿豆芽，如果你喜欢黄豆芽也可以啊。
步骤 7
然后依次码放上所有的美味食材~
步骤 8
倒入已经煮好的汤底，6碗水的汤底量刚好基本没有没过全部的食材。
步骤 9
然后开中火，盖上锅盖
步骤 10
焖煮到沸腾并耐心等待10分钟，鲜美的全家福砂锅就做好啦！
用料
鸡，豆腐块，蘑菇，萝卜片，***片，葱，姜，蒜，花椒，料酒，生抽，枸杞，红枣
步骤 1
鸡切块，汆水，变色后，捞出冲洗干净
步骤 2
葱切段，姜切片，蒜切片
步骤 3
炒锅内下适量的油，烧热后倒入葱姜蒜，加几粒花椒炒出香味
步骤 4
加入鸡块，料酒和生抽，翻炒三四分钟
步骤 5
倒入锅中，加水，依次加入豆腐块，蘑菇，萝卜片和***片，再加一些枸杞和几粒红枣，炖半个小时左右，加盐调味即可
