自制鸡排的家常做法？
食材：鸡胸肉150g、芝士片1片。
辅料：黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。
步骤
1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。
2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3.用锤子敲打成厚薄均匀片。
4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味。
5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。
6.把另一面合起来。
7.放在蛋液里均匀裹上。
8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。
主料：鸡胸脯肉半个；辅料：白胡椒粉适量，柠檬汁十几滴，盐少许，生抽少许，白糖适量，辣椒粉适量，面包糠适量
做法：1.将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。
2.腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠。
3.在平底锅内倒入适量油，先中大火定型鸡排，再转小火煎透，一面上色后翻面煎熟即可。
食材准备：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、芝士片
做法：
1.鸡胸肉对半切开不切断，用刀背拍散，加料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制20分钟
2.中间包上芝士，裹上淀粉、蛋液、面包糠
（怕芝士爆浆流出来的话可以用牙签固定住）
3.烤箱提前预热，180℃烤20分钟～
食材和配料：鸡脯肉，鸡蛋，黑胡椒，面包糠，姜，蒜，油，盐，蚝油，淀粉，孜然粉。
第一步：将鸡脯肉洗净，切成片可以根据自己的爱好，来控制大小。划刀，装入碗中，准备腌制。加入料酒，蚝油，姜，蒜，盐搅拌均匀，再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制，腌制的时间大约20分钟。腌制好之后，再涂抹淀粉，涂抹均匀。

第二步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用工具打散，加入适当的盐，搅拌均匀。将腌制好的鸡排，放入碗中沾鸡蛋液，另外再准备一个碗，倒入面包糠，将粘好鸡蛋液的鸡排粘上面包糠，粘好面包糠之后，放入碗中备用。沾了面包糠之后就不容易粘锅，所以在做炸鸡排的时候，要准备面包糠。

第三步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温烧至7成热的时候，将鸡排放入锅中开始炸，鸡排入锅炸的时候，一定要小心油，免得油溅到身上。放入锅中炸的时候先用大火，等油温高了之后再转为中火，这个就是要自己去控制好火候。将两面都炸至金黄，捞出撒些孜然粉，当然这只是针对喜欢吃孜然粉味的鸡排。这样，美味的鸡排便已经做好。
1.准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。
2.鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。
3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量盐，适量五香粉，适量现磨黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓拌均匀，让鸡肉充分吸收料汁。
4.碗中加入两勺玉米淀粉，加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中，抓拌均匀。
5.盖上保鲜膜，密封腌制2个小时以上。
6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中，冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。
7.腌制好之后把它取出来，准备适量的面包糠，鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉，按压紧实。
8.起锅倒油，油热下入鸡胸肉，盖上盖子，开小火慢慢煎。
9.反复翻面多次，煎到两面金黄即可，大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。
如何***排？
材料:
A.鸡胸肉1/2块，B.柠檬1颗，糖1茶匙，盐1/4茶匙，小苏打1/4茶匙，水30CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，胡椒盐适量
做法:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）；柠檬压汁，备用。
2.取一碗，加入作法1的柠檬汁与材料B一起拌匀制成腌汁备用。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。
4.取作法3的鸡排，以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡表皮酥脆且呈现金***时即捞起沥油。
6.食用前均匀撒上胡椒盐即可。
主料：鸡胸肉、芹菜、洋***、洋葱、黄瓜、鸡蛋
辅料：盐、黑胡椒、生粉、千岛酱
做法步骤
1. 将鸡胸肉用刀背打散纹理，再用盐，黑胡椒腌制三十分钟
2. 等鸡肉腌制的过程中，将芹菜斜切，洋***切丝，全部下水焯熟
3. 洋葱切丝，黄瓜切块泡盐水
4. 鸡蛋大散，将腌好的鸡肉沾上生粉鸡蛋液下过煎熟，切成条状
5. 全部材料摆盘，淋上千岛酱就完成了
正宗鸡排的做法？
步骤/方式1
把鸡胸横剖成大片，不要切断，然后用刀背或是擀面杖敲打鸡肉，断肌肉纤维。
步骤/方式2
放入葱段，姜片，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，料酒，盐进行抓拌，腌制15分钟。
步骤/方式3
面粉倒在碟子把腌制好的鸡排铺上一层面粉再翻面。
步骤/方式4
铺好面粉转到鸡蛋液的碟子裹上鸡蛋液。
步骤/方式5
然后再放面包糠上滚一滚。
步骤/方式6
起锅烧油，油温6成热的时候下入鸡排，一面定型后转小火，翻面继续炸，鸡肉比较好熟，大约5分钟左右就可以了，捞出控油。
步骤/方式7
上盘用剪刀剪成自己喜欢的样子，淋上喜欢的番茄酱或者芝士，开吃！
步骤/方式1
鸡排对半切开，用刀背拍打一下
步骤/方式2
加入1勺奥尔良腌料、1勺生抽、白糖少量，抓匀腌制半小时
步骤/方式3
裹上淀粉、蛋液、面包糠
步骤/方式4
油温6成热，下锅炸至金黄捞出
步骤/方式5
切条，撒上沙拉酱、番茄酱即可
步骤/方式1
鸡胸肉一块，片成两半
步骤/方式2
刀背敲松，面积变大，两面抹盐
步骤/方式3
小半勺鸡精，鸡粉更好～这玩意儿不会天天吃，当然是味道怎么正怎么来啦，介意可以不放
步骤/方式4
辣椒粉一小勺，辣椒面更好
步骤/方式5
白胡椒粉少许
步骤/方式6
淋上一层色拉油
步骤/方式7
两鸡蛋加一勺生粉打匀，倒入鸡胸肉上，两面都要裹上鸡蛋液，但别都倒进去了，后面还要裹一次的
步骤/方式8
裹上淀粉，抖掉多余的
步骤/方式9
就这样
步骤/方式10
准备一盘面包糠，再粘一遍鸡蛋液，然后在面包糠中尽情的翻腾，
步骤/方式11
不粘锅适当油。大火六成热后转中火。炸制筷子戳上去微微发硬即可
步骤/方式12
一个鸡脯能炸出两大块鸡排
鸡排怎么做才好吃简单的做法？
主料：鸡胸肉一块，脆皮炸鸡粉适量
辅料：料酒适量，酱油适量，炸鸡辣椒包两小包，胡椒粉适量，生姜适量，辣椒粉适量
做法：
1.把鸡胸肉切成薄片，放入料酒酱油姜片胡椒粉，辣椒粉腌制片刻。
2.准备好一碗清水，一碗炸鸡粉。
3.先把鸡块放入干粉中按一按，再翻过来按一按，重复五六次，放入清水浸泡五秒，再放入干粉中翻面五六次，就可以出现麟片了。
4.锅中放油烧热，放入鸡排翻炸，炸至两面金黄就可以出锅了。
5.炸好后，捞起来凉一凉。
6.切成小块，倒入炸鸡调料包就可以开吃了
用料：鸡胸肉一块、百里香少许、欧芹少许、切达芝士 一片、面包糠少许、鸡蛋一个、黑胡椒粉 少许、咖喱粉 少许、大蒜 两瓣、黄油少许
做法
1.将鸡胸肉从横向切开，不要完全切断，夹入一片芝士
2.在鸡胸肉上淋少许橄榄油，用刀背拍至鸡肉松软
3.用黑胡椒、百里香、欧芹、咖喱粉、蒜末腌制鸡肉
4.腌三小时入味
5.将鸡蛋打成蛋液
6.把腌制好的鸡胸肉裹上一层蛋液
7.再均匀的裹一层面包糠
8.取一锅，放少许橄榄油，至七成熟时融入一块黄油
9.用小火煎至鸡排金黄即可
鸡排佐料，鸡排适量，鸡蛋50克，淀粉适量，面包糠适量，辅料二两要一勺生抽，一勺白糖适量沙拉酱适量，先用刀背敲几下鸡排，鸡排对半切开，用刀背拍打一下第二步骤，二良腌料一勺生抽白糖，少量抓匀腌制半小时，第三步局再补一层面包糠骨粉蛋液面包糠油温六成热下锅炸至金黄捞出油温六成下锅炸至金黄捞出茄条撒上沙拉酱番茄酱就可以了
