内蒙古有哪些好吃的面食？
我是河北张家口坝上人，我所在的城市曾经叫做察哈尔，也短暂的做过内蒙古自治区的首府，所以无论是在地理位置上，还是地方方言上都与内蒙古相近，尤其是在饮食方面，更是源自一脉，再加上家中亲戚居住内蒙古呼市、包头、锡盟的很多，所以对内蒙的面食很有发言权。
莜面
这个是内蒙古呼市到锡盟一带，山西北部，张家口地区人们最常吃的面食了。
莜面是要由莜麦磨粉而成的，莜麦是裸燕麦，也是近几年渐渐被人们所熟知的一种健康食品。莜面的形式有很多种，最常吃的是：莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饺子、莜面山药鱼、莜面傀儡等。无论莜面的哪种做法，都需要经过“三熟”的工序。一熟是指莜面脱籽后磨粉前要先炒熟；二熟是指和莜面的时候要用开水；三熟是指把莜面蒸熟上桌。
吃莜面需要蘸汤汤，常见的汤汤有：羊肉蘑菇汤、雪里蕻山药汤、鸡蛋羹汤和各种凉拌汤。只要你不是很讲究，任何熬菜、凉菜都可以用来当做莜面的蘸料使用。
莜面初吃时口感不佳，属于慢热型选手。我儿时也不喜吃莜面，随着岁数的渐长，慢慢爱上了吃莜面。这东西一旦爱上了，就总想吃，吃莜面上瘾。
荞面的各种制品
荞面和莜面一样，属于高寒地区的作物。这个大家应该不陌生，荞面饸烙在许多地区都有，在内蒙地区还流行一种荞面碗托，属于凉拌面类。
碗托怎么制作我也知道的不详细，因为大家都是在外卖买。买来一个碗托，用叉丝器搓成丝状放入碗中，倒上酱油、醋、咸盐，切点黄瓜丝搅拌均匀，再来上一勺炸好的辣椒油，配点香菜，即可当菜，又可当饭，实在是不可多得的美味。
荞麦还可以做成荞麦粉条，与土豆粉、红薯粉相似，只是不那么耐煮。
白面类的油炸食品
内蒙一带有两种白面做的油炸食品，一个叫“果蛋子”，一个叫“个夹子”，也叫“粿条”。其形状类似油布袋和江米条，只不过内蒙这边是在炸熟后把白糖裹在外面。
清晨吃早饭，煮上一锅奶茶，一家人围坐桌前，在奶茶中来点黄油、撒点炒米，就着果蛋子和粿条边吃边聊天，没肉也欢喜。
呼市那边还流行焙子和烧麦。烧麦现在在全国都可以吃到，焙子就只有在呼市一带才有了。焙子更像是一个厚厚的糖饼，咬一口又宣又带点脆，中间还有糖的汤汁，吃起来甜美异常，还扛饿。
内蒙古自治区面积大，口味不一，面食种类繁多，我仅就熟悉的向大家做个介绍。欢迎大家补充。
作品均为原创。
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提到内蒙古我来聊一聊，我是地道的中国雁门关人，内蒙古在我出生地再北一些的地方，这里的人早晨的早餐就是羊肉烧麦，想必喜欢清淡的南方听到这个早餐是无法想象的。内蒙古的面食基本上以粗粮面为主，比如莜面荞麦面等等，内蒙当地的羊肉蒸饺羊肉烧卖确实是好吃的很，推荐你去试一试。
地道武川人。虽离开家乡已经数十年，但聊内蒙西部面食，自我感觉很有发言权。
1，土生土长的面食当数莜面衍生出的各种美食，如煮鱼子，拿糕，块磊等和焙子及其家族，如背锅子。
2，引进并发扬光大的有，刀削面，以及其支脉回勺面。
3，焖面也当之无愧
包头市昆区包百乌兰道美食街，有一家陕西人做的南泥湾香菇面，汤真是一个鲜香，丸子香酥有味，面条筋道爽滑，几个朋友逛街时偶尔尝试了一下，一发不可收拾，连着几天，天天吃香菇面。要命的是这次吃饱，等到快饿的时候，第一个就想到香菇面。
上网查了一下，香菇面的发源地在延安南泥湾，是一个军厨，广东人，跟王震将军到南泥湾参加大生产运动。因为吃不惯北方食物的干、硬，就拿香菇、小鱼、虾皮代替海鲜做广东面的浇头，配合陕西面的筋道，创造出南泥湾香菇面，现在香菇面在延安大街小巷都是，成为了地方品牌的陕西面食。
昆区包百乌兰道美食街这家南泥湾香菇面，是延安人带延安的香菇面大厨，根据口味判断应该算地道的延安味吧。反正适合我们哥几个口味。
味道正不正，每个人都有自己的标准，那就去尝尝，说出你的感受。
说起内蒙美食，实际各有各的理解，我从小生在内蒙，且在呼和浩特附近，作为首府边上向来会聚拿各种美食。一荞面饹乐，二手切面，三莜面，四羊杂碎，当然还有手把肉等大餐，有机会你可以尝尝烩菜，烩面，山药鱼等
刚刚从内蒙古回来，和额济纳胡杨林风景一样美的，是那里的风味美食。
额济纳旗的清汤羊肉、奶茶奶皮子、羊肉包子、爆炒羊脸都是有个性的地方美食。
到了呼和浩特，当然不能错过羊肉沙葱烧麦、手抓羊肉。
如何将蔬菜于面食混合制作健康绿色的美食？有什么食谱欢迎推荐？
可以做饺子啊
搭配的食材和方法都太多了，有点无从下手，后来我就想了一下，可以用一个规则来挑选出馅料，看完我的介绍，你就可以自创1000种以上的饺子了
好了，下面我列出各种馅料的搭配，建议收藏哦！
按照颜色挑选
【黑/紫色】
香菇，花菇，紫甘蓝，黑木耳，紫胡萝卜，茄子，鸡枞菌，紫菜，海带，裙带菜，紫薯，紫苏，黑芝麻
【白色】
豆腐，千张，豆腐干，银耳，马蹄，芋头，淮山，白萝卜，白芝麻，白芸豆，金针菇，白玉菇，杏鲍菇，秀珍菇，口蘑，平菇，花菜，莲藕，莲子，茭白，大***，豆芽，草菇等
【***】
玉米，南瓜，土豆，板栗，腐竹，笋，黄椒，黄花菜，眉豆，鹰嘴豆，核桃，番薯，
【红色】
胡萝卜，红椒，甜菜根，红豆，红腰豆，花生（番茄太多水分，最好控干水分再用）
【绿色】
菠菜，青椒，豆角，青瓜，香菜，芦笋，黑叶***，小油菜，茼蒿，马兰头，荠菜，香椿，卷心菜，娃娃菜，西葫芦，西兰花，芥菜，豌豆，韭菜，莴笋等等
调味料自己喜欢的都可以加进去！
按照这样的三三搭配法，最少1000种以上的馅料可以出来
怎么样，看完这个方法，是不是顿时觉得找到自己喜欢的做法呢？
说起蔬菜和面混合做面食，我可以说很有自己的心得，各种蔬菜基本都尝试过制作，包括面条，馒头制作的品种更是种类繁多，自己家吃我经常制作，最近准备做馒头的1000种做法，有兴趣可以跟我一起制作！
蔬菜类制作一般分，蔬菜干粉和新鲜蔬菜！
蔬菜干粉：一般是蔬菜经过烘干工艺，研磨成粉的成品，制作面食比较方便，储存也方便！
新鲜蔬菜：顾名思义就是摘下的蔬菜，这种制作方法有个好处就是营养价值流失比较少，保证了蔬菜的原汁原味！
一般新鲜蔬菜有两种做法，一种是榨汁，一种是蔬菜和汁一起用，我一般喜欢第二种方法，做出来的颜色好看，而且营养价值流失的比较少！
制作要点：蔬菜和面粉以及水的比例一定要控制好，蔬菜少颜色就会浅，面粉多和水多同样颜色变浅，想要颜色好看必须多放蔬菜！
以上是制作蔬菜混合面食和面的要点，想要制作蔬菜混合掌握好蔬菜的量才能做出颜色好，味道也好的面食！
让你看一下我今天制作的：黑枸杞馒头
言归正传分享我制作，蔬菜混合面食之一，菠菜馒头，细节我在详细介绍！
准备食材：面粉500克，菠菜120克，水150克，酵母粉5克，白糖5克
制作方法：
㈠：首先把菠菜清洗干净，放入打碎机，加入准备好的水，直接打碎，倒出，把准备的白糖5克，酵母粉5克放入，搅拌均匀，静置5分钟！
㈡：把面粉放入盆里，菠菜汁倒入，用筷子搅拌均匀，然后用手和成光滑的面团，一定彻底揉均匀防止有干粉，做出来颜色不同，封上保鲜膜醒发1个小时！
㈢时间到检查面团有没有醒发至两倍大小，可以用手拉一下面，能看到均匀的蜂窝状，也说明醒发好了！
㈣：面案上撒上面粉，把面团拿出，揉一揉排气，接着揪成大小均匀的面剂子，开始揉馒头，垫上吸油纸，二次醒发30分钟左右！
㈤：现在天气基本20分钟就可以了，天气冷延长时间或者加温，醒发好放入蒸锅蒸15分钟，关火即可！
制作疑问解答：
①：蔬菜和水的比例多少合适？
新鲜蔬菜含水量比较高，一般建议蔬菜根据含水量比例控制在1份蔬菜，一份水，最多不要放超过2倍的水为佳，做出来颜色好！
②：怎样保持蔬菜的颜色？
首先多放蔬菜，其次蒸馒头的时候不要蒸太久，家庭制作馒头不要太大，一般15分钟至20分钟即可，蒸的久颜色变化大！
看一下成品效果：
结语：无论你制作那种面食，蔬菜多放一些颜色好，口感也好，味道浓，制作面条同样的方式，必须少放水，醒发或者醒面都会使面松软，所以水一定要少，煮面条同样煮的时候不易太久，太久易段！以上是个人制作的心得体会，不理解可以留言！
我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！每周二四六晚上19点直播教你做各种美食，喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎留言交流美食心得！
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蔬菜和面食完美结合无疑于鸡蛋饼了，听闻很多地方孩子们都已经开学了，家有上学娃早餐是不是让你很头疼呢，教你一款简单又营养的鸡蛋饼，早餐不用愁。
这款鸡蛋饼食材比较常见，搭配的颜色也好看，孩子们会很喜欢。
食材：鸡蛋、土豆、胡萝卜、小香葱、炸豆腐叶、面粉、胡椒粉、盐、鸡精
步骤：
1、胡萝卜、土豆去皮洗净，先擦成丝，然后剁碎，不用炖的太碎，颗粒状就可以。炸豆腐切成小丁，小香葱切碎。
2、把准备好的材料放入大碗中，加入两颗鸡蛋，两大勺面粉，适量的盐、胡椒粉、鸡精和清水。
3、搅拌成面糊。
4、电饼铛内放入适量油，倒入面糊，摊平，煎至两面金黄即可。
好看又好吃的鸡蛋饼就做好了，食材也可以根据自己的喜好来调整，比如包头菜、香菇之类的都可以，有些孩子不吃的蔬菜，这样做他就很爱吃，喜欢的可以试一试奥。
