河南蒸豆角的做法？
材料：
- 豆角500克
- 姜片3片
- 大蒜瓣5瓣
- 辣椒适量（可选）
- 盐适量
- 酱油适量
- 香油适量
步骤：
1. 将豆角洗净，去掉两端的尖头，并剁成两块或三块。将姜片切成细丝，大蒜瓣切末。
2. 在锅中加入足够的水，烧开后放入豆角焯水，焯水的时间大约为2-3分钟。
3. 焯水后，将豆角捞出沥水备用。
4. 在一个碗中，加入姜丝、蒜末、盐、酱油、辣椒（可选）搅拌均匀，待调味料溶解。
5. 将豆角码放在蒸盘上，然后将调味料均匀地倒在豆角上。
6. 准备一个蒸锅，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，或至豆角软烂即可。
7. 蒸熟后，取出豆角，淋上香油即可上桌食用。
这样做出的河南蒸豆角香味浓郁，口感软烂，非常美味。
河南人具体做法如下：
原料：长豆角、面粉、鸡蛋黄、小米椒、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油。
第1步、食材:长豆角洗净切成段、鸡蛋黄、面粉、小米椒、蒜末。
第2步、放入蛋黄拌匀。
第3步、放入一勺面粉拌匀。
第4步、水开上锅蒸五分钟。
第5步、料汁:蒜末、小米椒、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油。
第6步、蒸好的豆角晾凉。
第7步、倒入调好的料汁拌匀即可。
河南蒸豆角是一道很受欢迎的家常菜，它既简单易做，又味道鲜美，下面就来介绍一下它的制作方法。
首先需要准备新鲜的豆角，洗净、去头去尾，然后切成小段备用。
接着将锅中水烧开，放入豆角焯水至变色后立即捞出。
然后将焯好水的豆角放入盆中，加入适量的盐、味精、生姜末、蒜末、鸡精等调料，搅拌均匀。
最后将豆角倒入蒸锅中，大火蒸10到15分钟即可。
蒸出的豆角颜色翠绿、清香扑鼻，口味鲜美、嫩滑爽口，是一道老少皆宜的美食佳品。
备料:
先准备芸豆，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐。
做法:
1、芸豆摘去两端清洗干净沥干水分备用。
2、将芸豆切成两厘米的小段，撒少许盐杀出水分。
3、芸豆段放入大一点的容器里，磕入鸡蛋一枚搅散。
4、取少许面粉倒入芸豆中搅拌均匀，使面粉均匀的包裹豆角段。
5、准备好蒸锅倒入清水烧开，放好蒸屉铺好蒸布，将豆角放在锅里大火烧开后转温火蒸。
6、蒜扒去外衣捣碎放入小碗中，放入少许盐，加入适量醋，味极鲜和食用油，倒入少许香油调成料汁备用。
7、芸豆蒸熟后倒入大一点的容器中放凉。
8、取适量的蒸芸豆放入料汁搅拌均匀即可食用了。1.稍老点的豆角洗净控氺，切段，撒上点面粉揉揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分钟，中间可以用筷子翻翻。
河南豆角疙瘩做法？
河南豆角疙瘩是一道经典的中式家常菜品，下面为你提供一种制作方法：
材料：
- 适量的豆角（约500克）
- 适量的猪肉末（约200克）
- 适量的葱姜蒜
- 适量的盐、生抽、料酒
- 适量的淀粉
- 食用油
步骤：
1. 豆角洗净，去掉两端的豆荚。切成小段备用。
2. 猪肉末放入碗中，加入一勺盐、一勺生抽和少许料酒，搅拌均匀腌制片刻。
3. 锅中加入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉末，用铲子将其煸炒至变色。
5. 加入豆角，继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水，略微超过豆角表面即可。
7. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢焖煮约10分钟至豆角变软。
8. 检查汤的味道，根据个人口味适量添加盐和生抽调味。
9. 在另一个容器中加入适量淀粉，加水搅拌成稀糊状。
10. 将淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，使汤稍微浓稠一些。
11. 继续用中小火焖煮几分钟直至豆角和肉末充分汤汁并浸润在淀粉糊中。
12. 最后可以根据个人口味撒上一些葱花作为装饰。
河南豆角疙瘩鲜香可口，豆角的嫩滑与肉末的鲜香相互融合。可以搭配米饭或面食享用。记得及时食用以保持最佳口感。
豆角要切短一点
步骤2
锅里放油，或者水，把豆角炒一下，我一般都是放油炒
步骤3
豆角炒至变色，盛出备用
步骤4
炒好的豆角放入鸡蛋和适量的盐和调料，搅拌均匀倒入面粉
步骤5
把倒入的面粉放水搅拌，粘稠状就行。面粉和豆角比例要均匀。太多太少都不好吃
步骤6
洗好的番茄切块，现在就可以下锅炒了
步骤7
番茄下油锅炒至出汁，然后倒半锅凉水
步骤8
水开之后把活好的豆角面一点一点的丢进锅里，在锅里煮上一会，这样就完成啦
食材：豆角、普通面粉、豌豆粉、西红柿、鸡蛋、盐、油、葱、蒜、醋
做法：
1、豆角洗干净去丝，切成小段，放入开水锅中煮熟。
2、豆角放凉，放入鸡蛋、佐料、面粉（可掺入少许杂粮面粉）中，加入适量的水揉成软面团。
3、小勺沾点水，在面团上挖小块放入开水锅中，每挖一次都沾点水，这样小面团很容易滑入锅里，面团全部放入，中火煮1-2分钟。
4、煮熟捞出浇上西红柿卤和红烧肉即可。
河南豆角疙瘩，也被称为豆角豆腐疙瘩，是一道具有浓郁地方特色的经典菜品。下面是一种常见的做法：
材料：
- 豆角：250克
- 豆腐：100克
- 面粉：适量
- 鲜虾仁：100克
- 青蒜苗：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将豆角洗净切段，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将豆腐切成小块。
3. 用面粉和清水搅拌成较稠的面糊，放入切好的豆腐块中，使其均匀粘满面糊。
4. 热锅加油，将裹好面糊的豆腐块放入锅中煎至两面金黄。
5. 锅中再加入一些油，放入姜末爆炒出香味后加入鲜虾仁翻炒。
6. 加入焯水过的豆角继续翻炒，调入盐、鸡精调味。
7. 锅中加入适量开水，将锅开小火慢慢煮沸。
8. 取适量面粉加水搅拌成面团，掰成小块后用手擀成疙瘩状。
9. 将擀好的面疙瘩放入锅中，继续煮至面团浮起变软即可。
10. 最后加入切段的青蒜苗和香油，轻轻拌匀即可关火。
现在您可以品尝到正宗的河南豆角疙瘩了！根据个人口味需要，您还可以根据自己的喜好增减配料或者调整调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！
河南炒豇豆的家常做法？
您好，河南炒豇豆是一道美味爽口的家常菜，下面是其做法：
材料：
豇豆500克、瘦肉50克、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、植物油适量。
步骤：
1. 豇豆去除两端的硬皮，洗净，斜刀切成长段备用。
2. 瘦肉切片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
4. 放入豇豆翻炒，加入少量水焖煮2分钟。
5. 将腌好的瘦肉加入锅中，翻炒至熟透即可。
小贴士：
1. 炒豇豆时火力不要太大，以免豇豆炒糊。
2. 豇豆中含有草酸，烹饪时应加入少量碱性物质中和草酸，如小苏打、面粉等。
3. 在烹饪时可以根据个人口味加入红椒、蒜泥等调料提升口感。
食材，豇豆一把，我们河南人称为长豆角，把长豆角放入盆中。
1倒入适量的清水，洗净以后捞出。
2切去长豆角的两头，放入盆中，有指甲的可以用手掐去长豆角的两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感，大蒜一把，切成大一点的粒，放入盆中。
3小米椒一小把，切成小段，和蒜粒放在一起用来出味还能配色。准备好了，都放在一起。
4把长豆角焯一下水，锅内加入适量的清水，水开以后，加入少许食用油，然后把洗净的豆角放入锅中，煮2分钟左右，待豆角断生后，倒出控干水。
5接着，开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒入沥干水分的长豆角，持续颠锅翻炒1分钟左右，豆角表皮反青，轻微起皱时。
6倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香后，起锅调味，加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽5克，陈醋5克，开大火快速翻炒30秒左右。
7长豆角焯水时就已经断生了，炒的时候只需把调料化开就可以出锅了。
河南炒豇豆有多种家常做法。
由于不同的人口味不同，所以河南炒豇豆的做法也有所不同。
常见的河南炒豇豆家常做法有两种：一种是将豇豆焯水后，放入锅中炒制，另一种是将豇豆放入热水中焯烫后，再加入佐料煮熟，最后炒制即可。
此外，还有一种在豇豆中加入腊肉或肉丝等食材进行炒制的做法。
