怎样做脆皮五香花生米？
花生米300克，放入食盐水中，水中有大料八角小茴香豆蔻香叶。浸泡30分钟。炒勺放入食用盐500克，把盐炒热要烫手，在盐中加豆蔻小茴香，花椒大料，香叶，捞出盐水中的花生放入炒勺内小火翻炒，炒到花生皮脆出香味即可。
脆皮糖花生的做法？
将将淀粉和面粉按1:2比倒加蛋清和水搅成糊状，白糖按喜爱甜度加入搅匀。
将花生米焯水一分钟捞出，先将花生米在锅中炒至八分熟，放进面糊中穿衣。
然后在锅中加油烧至七成热后，放入穿衣花生并搅散，炸成金***后捞出。冷却后脆皮糖花生制成。
脆皮糖衣花生米的做法？
脆皮糖花生做法如下：
所需材料：
- 花生米 500 克
- 白糖 80 克
- 油足够炸花生的量
- 食用油适量
- 芝麻适量
- 鸡蛋1个
步骤：
1. 将花生米放入碗中，加入适量的水，将花生米浸泡1分钟，让花生米吸收水分并入味。将多余的水分倒出。
2. 在另一个碗中，加入适量的面粉和淀粉，混合均匀。将浸泡过的花生米放入面粉和淀粉的混合碗中，用手抓匀，让每个花生米都均匀裹上面粉和淀粉。
3. 准备一个平底锅，加入足够的油，油热后将裹好面粉和淀粉的花生米放入锅中，用中小火炸至金***，炸至花生米微微弯曲即可捞出沥油备用。
4. 将炸好的花生米放入另一个锅中，倒入80克白糖，用小火翻炒，让糖均匀裹在花生米上。糖熔化后，继续翻炒至糖浆变得黏稠且呈琥珀色。
5. 用筷子夹住炸好的花生米，迅速滚动，使糖浆均匀裹在花生米上，避免粘连。当花生米表面裹满糖浆后，迅速放入盘子中，避免粘连。
6. 在还没有凉透的时候，撒上芝麻，增加口感和颜色。
脆皮糖花生做好了，口感香脆甜美，非常美味！
做法如下：
把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，只取蛋清放入碗中。
在盛有蛋清的碗里放入白糖，一般是一个蛋清放4~5勺白糖，然后用筷子搅拌均匀直到有点黏稠度为止。
将花生米放入油锅里炸熟，炸好后迅速捞出，倒入搅拌好的蛋清中。
用筷子不停搅拌，使蛋糖液渐渐裹在花生红色的外皮上，继续搅拌直到温度变凉。
以上就是制作脆皮糖衣花生米的基本步骤，您可以根据个人口味和实际情况进行调整。祝您用餐愉快！
1、制作脆皮糖衣花生米首先需要准备适量花生、淀粉、白糖、鸡蛋等食材，将花生剥出花生米后放入碗内，再往里面加入适量淀粉。
2、往碗内再次加入适量白糖并打入一个鸡蛋后，佩戴一次性手套将碗内的花生米和鸡蛋、淀粉、白糖抓匀，让所有花生米都沾满。
3、起锅烧油至四五成热，放入花生米并用筷子搅拌开，花生米炸至外表酥脆且呈金***后，就可以将其捞出食用。
麻辣五香脆皮花生教程？
食材清单
花生适量 、 鸡蛋一个 、 油适量 、 盐适量 、 五香面 、 淀粉或面粉
烹饪步骤
向花生米中加入适量鸡蛋清，搅拌均匀。
向搅拌均匀的花生米中加入盐，淀粉，五香粉（想吃麻辣的可以加一点花椒和辣椒粉），搅拌均匀。
最后锅内加油，要多一点，要没过花生米的。油热后把花生米放下去，炸啊炸，边炸边尝，熟了就赶紧捞出来。可以趁热也可以放凉再吃。
蛋酥脆皮花生做法？
以下是制作蛋酥脆皮花生的步骤：
准备所需食材：花生半斤、鸡蛋一个、玉米淀粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、盐半勺。
花生需要冲洗一下，炸的时候更容易控制火候，不会炸糊掉。挑出漂浮在水面的空壳花生，捞出来控水。
花生放入碗中，加入一个鸡蛋，加入大约半勺的盐，可以去除鸡蛋的腥味，抓匀备用。
拌匀鸡蛋液的花生中加入4勺左右的干淀粉，使劲抓匀，会变得很黏。
油温4成热，筷子让里面慢慢的冒小泡泡，将处理好的花生放入中小火慢炸，注意用铲子将其散开，不要沾在一起。
炸好以后捞出控油，炒锅内5勺水，倒入4勺白糖，小火煮开将糖融化掉。
炸好的花生倒入锅中小火慢慢的翻炒，加入1勺黑芝麻，直到水分炒干，糖全部被吸收到花生上即可关火。放凉以后就可以吃了。
制作时可根据个人口味调整调料的用量。
做法如下∶
用料∶
花生300克 面粉3勺 红薯淀粉3勺 盐3克 糖 1克 花椒粉1克 菜籽油1000克
做法步骤∶
1、花生仁300克，开水下锅，快速捞出。沥干水分（可以用厨房纸巾擦拭去除花生表面水分）。
2、鸡蛋里加入菜谱里的盐糖花椒粉，搅打均匀。
3、取大一点儿的容器将沥干水分的花生仁和打散的蛋液搅拌均匀，多搅一会儿，保证每颗花生都裹上了蛋液。
4、将食谱里的面粉和淀粉，少量多次加入裹了蛋液花生里，每一次都搅拌均匀，再加下一次。
5、直到每一颗花生表皮都裹上了均匀干爽的粉，如果有粘黏的一定要分开。
6、中火加热菜籽油到油温4成热（筷子放进去周围出现很多小泡泡）时，倒入花生，先不要扒拉，大概10秒后花生会浮到表面，这时改成小火，用筷子轻轻扒拉，一下花生。
7、小火慢炸，会看到泡泡越来越多，这是正常现象。用铲背不停轻轻推锅中的花生（因为裹了粉，所以炸制时最好推而不是翻炒），使其受热均匀。听到锅内花生有炸裂的声音，捞出一颗观察花生的状态。花生微黄时用漏勺快速捞出锅，因为出锅后的花生内的热油会继续加热，所以微黄就可以了。
8、等花生凉了后即可。
怎么做脆皮花生？
说到脆皮花生，我就想起小时候每到过年的时候，也是小伙伴们最欢乐无比的时刻，那些没有任何负担的时光总有我们吵吵闹闹、你追我赶的身影。但是只要谁家的楼下飘来浓浓的炸花生米的味道，我们都会立刻停下脚步，伸直了脖子去闻一闻那香喷喷的味道。
虽然现在长大了，想吃脆皮花生也是比小时候容易多了，不过还是吃自己做的脆皮花生更有感觉。
说了这么多，我们还是来看看怎么做出好吃的脆皮花生:
准备食材:
生花生米500克、清水（花生米用）10毫升
清水（糖水用）150～200毫升、蛋清（1颗的量）、低筋面粉150克、白糖（清水用）1大匙、白糖（面粉用）1大匙、植物油30毫升、盐适量
制作方法
1、将花生米盛在一个大容器里，加少许盐和10毫升清水，搅拌几下。
2、继续磕入一颗蛋清，搅拌均匀，使每颗花生都均匀地包裹上一层微微发泡的蛋清浆，备用。
3、煮锅中倒入150毫升的清水，沸腾后加入1大匙白糖。再煮1分钟，待白糖完全溶解后关火，自然冷却。另找一个平盘，倒入低筋面粉和1大匙白糖，拌匀。
4、将裹好蛋糊的花生全部倒在面粉盘上，双手晃动盘子或用筷子搅拌，使面粉包裹在每颗花生米上。
5、用筛子捞出花生米，直接放入糖水中，2秒后捞出来，倒回面粉盘中。
6、重复上述动作，让花生再包裹一层面粉。最后用筛子筛掉多余的干面粉。
7、炸锅中烧热油至四成热，转小火，倒入花生米炸至表皮金***后即可捞出，沥油、盛盘慢慢品尝了。
温馨提示:
做好的花生完全放凉以后，需要装在干净的塑料袋中密封保存。
包裹面粉的时候，只要花生表面能薄薄地包裹一层即可，不用包裹得太厚实。如果包裹得太厚，炸出来的花生外皮反而不酥脆。
脆皮花生
材料准备：蛋清1颗的量、花生米 、盐、 面粉、胡椒粉、清水（糖水用）1碗
做法：
1、花生米放入盆中洗干净捞出
2、打入一颗蛋清，搅拌均匀。
3、再放入盐 、胡椒粉。
4、开锅倒油进去，油热后关小火把裹上面糊的花生米放入锅里炸，5，6分钟即可。
洗干净的花生米倒入碗中，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀，用漏勺将花生米过滤一下，油温五成热加入花生，炸至表皮金黄捞出，锅中加水，加入白糖，炒至变色加入花生，快速翻炒，加入芝麻，炒干炒脆后出锅。
1；花生米清洗干净后沥干水分，然后碗里打2个小土鸡蛋搅匀，倒入花生米中搅拌均匀后再加入玉米淀粉搅拌均匀后放入面粉拌匀，最后用漏勺筛去多余的淀粉备用 2；起锅热油至四成热倒入裹好粉的花生米，用漏勺翻拌，炸至花生金黄酥脆时捞出控油 3；从新起锅倒入糖和水开始熬糖至糖色呈板栗色立即关火倒入炸好的花生米和芝麻搅拌均匀，使花生米均匀裹上糖色后即可出锅 4；待凉后就可以开吃了哦……粒粒酥脆可口！
脆皮花生是酒席上最常见的一道菜，小时候跟妈妈去吃酒席几乎都有这道菜，一上桌就会被同龄的小朋友给抢光，一个人分不了多少，每次都吃不过瘾。妈妈在家给做的都是油炸花生米，虽然也很好吃，但是对这个脆皮花生还是念念不忘。尤其是怀孕的时候超爱吃甜的，第一个就会想到脆皮花生。慢慢的学会自己做，吃起来真是过瘾。😄
一、 准备 ，花生，鸡蛋，淀粉，糖，芝麻，油
1、花生洗净晾干水份，打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉，把花生米裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。
2、锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。
3、锅里放水，放入糖，炒至香油色放入炸好的花生米，放入白芝麻，翻炒均匀出锅。
二、准备，花生，盐，五香粉，淀粉，鸡蛋，油
1、花生洗净晾干水份，放入盐，五香粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，放入淀粉裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。
2、锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。五香脆皮花生就好啦！
这是两种脆皮花生的做法，第一种是香甜的，适合追剧的小零食，第二种是五香的适合追剧和下酒的小菜。我是比较喜欢第一种，呵呵，你喜欢哪一种呢？
洗干净的花生米倒入碗中，打入几个鸡蛋，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀，用漏勺将花生米过滤一下，油温五成热加入花生，炸至表皮金黄捞出，锅中加水，加入白糖，炒至变色加入花生，快速翻炒，加入芝麻，炒干炒脆后出锅
