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干锅香辣鹅翅的做法大全集
做法： 准备材料：鹅掌、鹅翅、豆皮、豆腐皮、蘑菇、青椒、红椒、姜蒜等。 焯水处理：将鹅掌和鹅翅焯水，去除血水和杂质，备用。 食材切配：将豆皮和豆腐皮切成小块，蘑菇切片，青椒和红椒切成小段，姜蒜切末备用。
做法 鹅翅洗净宰小块，放入沸水中焯下血水，用清水冲去浮沫沥干.姜.红尖椒切好备用。锅中放入适量油爆香姜片，放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄，再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水.转小火烧至汤汁浓稠最后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。
将A料洗净，放入沸水中大火煮10分钟，取出后放入364千克清水中大火煮沸，改小火煮5小时后滤渣留汁。 将B料入干锅中小火炒10分钟（火不易太大，以免香料焦），用纱布扎紧放入桶中小火熬煮364分钟后。
鹅颈肉：爽脆可口 鹅颈肉位于鹅头和鹅身之间，它的口感爽脆可口，略带嚼劲。鹅颈肉的个头较小，但肉质紧实，适合炖煮或卤制。卤好的鹅颈肉皮爽肉嫩，回味悠长，令人欲罢不能。鹅翅肉：肥而不腻 鹅翅肉是鹅肉中的经典部位，也是很多人最喜爱的部位之一。
想学个干锅麻辣鸡翅尖,怎么做会更好吃?
材料：完整的鸡翅4个，可乐一罐。调料：姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。
干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。干锅属于我国川菜菜系，其起源于四川省德阳市，特点是口味麻辣鲜香，干锅是相对于火锅而得名。
烹调技巧：打造完美干锅 要烹制出完美的干锅，除了遵循既定的步骤外，还需要掌握一些烹调技巧。食材的新鲜和品质至关重要，新鲜的食材能带来更鲜美的口感。调味料的搭配比例要恰当，才能调和出麻辣鲜香的平衡口味。
再锅中加入适量油(湖南菜都是重油的，但是也可以根据个人喜好来调整！但是重油爆炒肯定更好吃啦～)油热后放入切好的辣椒。加入少许盐，煸炒。 待到辣椒脱水入味后，加入之前煸炒好的肉片。同时可以加入盐，老抽(酱油)上色。接着继续翻炒。大概爆炒2-3分钟，此时辣椒与肉片都充分上色，入味后即可盛出。
鸡腿与鸡翅同属鸡身上的精华，吃法非常得多，热做热吃，热做凉吃，都非常的惹火，泡椒鸡翅、可乐鸡翅、麻辣鸡翅、鸡翅冻、烧鸡翅；烧鸡腿、怪味鸡腿、面包鸡腿、水晶鸡腿，哎呀太多了。
可乐鸡翅做法一 把鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油(比例是3：1，总量没住鸡翅)，大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多***的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
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