小笼包有几种发面方法？
小笼包有烫面和发面两种，发面的小笼包主要是面皮一定要暄软，虽然软和但是又有韧性，肉馅也要鲜美多汁，自己在家其实也是能做好鲜肉小笼包的，只要多做几次找到一些小窍门就可做出美味的早点-鲜肉小笼包。
1. 面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均匀后发酵备用。肉馅准备好，小葱洗净。
2. 肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。搅拌均匀。
3. 在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。然后加入切碎的葱花，香油。搅拌均匀成为馅料。
4. 发好的面团揉至光滑分成28-30克左右的小面团。取一个面团擀成圆皮包入肉馅。捏成小包子状摆放入蒸笼静置10分钟。
5. 小笼包冷水入锅。加盖大火蒸制10-15分即可。
很荣幸能来回答您这个问题，我呢根据我的经验给出你下面的建议！
步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。
步骤三：发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖或者保鲜膜，保鲜膜上戳出几个洞洞，然后慢慢等待发酵，等发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。发酵好的面团上面会有蜂窝状的孔~
步骤四：发酵至2倍大小，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。
小笼包有死面和发面两种
发面的小笼包主要是面皮暄软
500克面粉加入5克酵母，10克白糖，160毫升水揉搓成团，放在温暖处醒发
死面罐汤小笼包
500克面粉加3克盐，2克小苏打用240克水揉搓成团
上海人民广场哪家餐厅性价比高？
新白鹿餐厅(第一百货店)
地理位置。位于人民广场***中路，南京东路步行街口新第一百货东楼c座9楼。也就是原来的东方商厦。地铁1号线2号线8号线都可以到达，建议可以从靠近新世界百货的地铁口出来。
豫园酒家
豫园酒家是上海的餐饮品牌，其人民广场店位于南京东路步行街上。这家餐厅以其传统的上海菜为主打，菜品丰富，口味地道，是品尝地道上海菜的不错选择。豫园酒家的招牌菜包括上海本帮菜的糖醋排骨和葱油拌面，还有鲜美的小笼包。餐厅的装修风格也很有特色，让您在品尝美食的同时感受到上海的历史和文化。
一、人民广场周边的小吃美食
人民广场周边有很多小吃美食，不仅味道好，而且价格实惠。在这里，你可以品尝到上海的传统小吃，比如生煎包、蟹黄汤包、麻球等等。
二、餐厅美食
人民广场周边的餐厅也非常丰富，从中式到西式，从快餐到餐厅，应有尽有。如果你想品尝正宗的上海菜，可以去“老正兴”、“南翔馒头店”等餐厅；如果你想吃西餐，可以去“星巴克”、“肯德基”等快餐店，或者去“鹿港小镇”、“外滩18号”等餐厅。
三、美食街
人民广场附近的美食街也是一大亮点。在这里，你可以品尝到来自全国各地的美食，比如四川火锅、广东烧腊、北京烤鸭、河南烩面等等。价格也非常实惠，
四、购物中心美食
人民广场周边的购物中心也是美食的好去处。比如，来自台湾的“丸龟製麵”、“麻辣诱惑”等餐厅就在“港汇广场”里；“麦当劳”、“必胜客”等快餐店则在“南京东路步行街”上。这些餐厅的价格也非常实惠，
