牛特色美食（牛系列特色小吃？）

1. 牛系列特色小吃？

牛系列特色小吃？

牛系列是沙县夏茂镇的传统小吃。

共有60多个品种，从牛角到牛尾，从牛头到牛蹄，从牛肉到牛骨，全部成为了厨师大展身手的食材。比较有名的有红烧牛排、炖牛腩、牛脚筋；还有经济实惠的烫牛百叶、牛肚边，以及牛头碎肉、熟内脏等等。夏茂的“牛系列”为什么味道如此鲜美呢？这是因为他们从选牛、宰杀、选材再到最后的烹饪方法，每一个环节都非常有讲究，所以想要吃到最正宗、最地道的夏茂“牛系列”，只有到当地来品尝。