台湾有哪些好吃的美食，如果可以能分享下做法吗？
台湾美食太多了 有卤肉饭、肉燥饭、海蛎煎、黑白卤、这些都是经典；还有像是大肠包小肠、盐酥鸡、甜不辣等小吃，台湾美食很多都跟我们山东、安徽、闽南一带很有渊源，特别是山东，卤肉饭本身名为“鲁肉饭”就是山东的肉拌饭。
作为卤肉饭十级研究者
我建议这样做；
从选肉来说,我们第一步需要去菜市场挑一块适合我们的五花肉，这里我选肥瘦均摊；
然后将五花肉切成小条，在切短，大概小条2-3毫米跟丁差不多。
热锅下一点点油，油不用多，因为五花肉肥。肥的部分会出油，当肉有点微微焦，就可以放配料「我喜欢香菇丁」然后大火翻炒。有的可以放姜片去肉的油腻，我看心情放。
再依次下调味料，酱油适量微炒，冰糖翻炒，如果有香叶这个阶段可以下了，并倒入开水，慢火熬煮15分钟，然后放入电饭锅煮两个小时。
放锅前，可以放一个水煮蛋，或者卤豆腐，就是纯粹的台式卤肉饭。
希望我的回答对你有帮助，毕竟卤肉饭是我拿手菜。每个人我都是这么分享。
感谢提问，我是餐饮人大曹。
说起卤肉饭我经常在家里给孩子做。
需要准备五花肉。
辅料 ：盐，酱油，白糖，香叶，干辣椒，八角，鸡蛋，洋葱。
1、把准备的主要食材清洗干净，另外为了让干辣椒的味道能被散发出来，也要把辣椒切成小段。
2、接着我们就要挑选一块适合我们制作这道菜的五花肉，肥肉的厚度一定不能太厚，最好是那种肥瘦相间的三线肉，是最适合制作这道菜的。
3、把刚才的三线肉斩成小块，然后在锅中添加一定量的凉水，不用等凉水烧开，我们就直接把三线肉丢到锅中，这样可以把三线肉的血水和多的油水去除。
4、然后我们将锅烧热，放入一定量的食用油，再把洋葱丁放进去，稍微炒制一下，等洋葱的香味被炒出来了以后，就把刚才的三线肉加进去，我们要把三线肉的边缘炒的微微焦黄，然后再加入一定量的开水。
5、加了开水以后，把火关小点儿，然后把刚才切的辣椒段儿放进去，然后加入一点料酒，再放一勺酱油，可以稍微的搅拌一下，让这几种调料与锅中的肉融合得更均匀。把锅的盖子盖上，然后用锅内的温度焖制三十分钟。
5、焖制的时间够了以后打开锅盖，然后放入鸡精，再加一点砂糖，稍微快速的翻炒一下，这样可以让卤肉上色的效果更好。然后我们把火调大一点，把锅内剩余的汤水收干以后就可以了。
台湾有哪些好吃的美食，如果可以能分享下做法吗？
很高兴能够回答这个问题，我是朝鲜阿郎，台湾去过一次，对台湾的印象还是挺不错的，无论是自然环境还是吃的玩的，都值得推荐。
首先我们去的台北，之后就去了宜兰县，台湾并不大，宜兰距离台北并不远，有大巴车很快，大约1小时就到了。
为什么去宜兰，主要是宜兰有一家非常棒的牛肉面，作为吃货的我们肯定不会放过的。
龙记牛肉面。
地址非常好找，地图中只要打开搜牛肉面，第一个出来的就是龙记。
注意这家牛肉面从早晨11点开始卖，买完之后就关门了，所以一定要早去，我们去的时候是人山人海啊，放张照片看一眼。
有专用的停车场，这里每天来的人非常多，车位很紧张，基本上都是满的。
每一份食物买完之后就没了，所以一定要抓紧。
我推荐几个我认为比较不错的。
点了三个小菜，温泉蛋，猪皮和牛肚。猪皮是熏过的猪脸肉，一点不腻。
温泉蛋一点不干，咬下去软软的，非常不错，猪皮有点辣很入味，牛肚非常好吃，大赞一个，很入味。
我们点的筋肉面
吃起来非常过瘾，强烈推荐。
我最喜欢做的两道台湾菜：
第一道是 台湾三杯鸡
一杯米酒，一杯酱油，一杯黑麻油，三杯是三杯鸡的灵魂。罗勒和蒜头必不可少的增味剂。
去年出差的时候在河南点过一次，特意交代过少油盐糖，不放味精。结果菜上来，一层酱油，一层糖，一层油，鸡块被浓浓厚厚的裹在调味料里。我用两个空碗倒热水涮两边才能勉强吃的没那么腻。
关于用料和做法
鸡肉
台湾红标米酒 一杯
黑麻油 一杯
酱油一杯
蒜 1头
新鲜九层塔 一小撮
小米辣 2-3只
做法步骤
三杯鸡可以切整只鸡做，我平时习惯拆一只鸡分成四份(鸡脖鸡脚一份，鸡翅鸡腿一份，鸡身一分为二占二份)，这样一只鸡我可以吃四顿。说到三杯鸡的步骤，结合台湾当地做法，和个人做菜习惯。我不喜欢规定调味一定要精确到几克几两的，会做菜的人自然会在放调料的过程中酌情处理。以下是步骤：
1 开水焯一下，去血水，里边不需要加酒或葱姜，什么都不用加，会影响到一份好的三杯鸡。控水取出备用。
2 九层塔 和罗勒是亲戚关系，三杯鸡里放九层塔的味道比罗勒更重。蒜剥成蒜瓣，小米辣切小（也可以不放）
3 三杯鸡的重点是三杯 三杯其实的意思是等比例 黑麻油，酱油，台湾红标料理米酒，三种一比一比一的放进去，就是三杯鸡得精髓了。家里没有黑麻油的可以拿初榨橄榄油代替，没有台湾料理米酒的可以拿红酒代替。
3 热锅放油，黑麻油温至6成的时候放入蒜瓣煸香，放九层塔炒出味道
4 加入之前焯好的鸡肉，大火翻炒一会
5 分别加入等比例的料理米酒，酱油，翻炒均匀至上色，不用完全熟透。我很少在炒菜中放水，家中会常备料理米酒，三杯鸡我一般会放半瓶进入，不加一滴水。所以米酒实际上不是按一比一比例，而是半瓶。
6 盖上盖子让酒的味道进去到食材中，转小火焖20分钟，这个环节是避免有些鸡肉组织有韧性，不容易软烂
7 出锅前，再加入第二次加入一些九层塔，继续翻炒收汁。最后加入九层塔有提味和视觉效果。
第二道是 台湾麻油鸡
这道菜是我纽约的partner教我做的，台湾朋友尝过说很正宗，把他们感动哭了。我把它当炖品，会用到我一整瓶料理米酒，现在手里有工作，稍后再来补全这道菜的做法。
（配图是我上周做了花菇栗子鸡和台湾麻油鸡，最近没做三杯鸡，不过花菇栗子鸡用到了和三杯鸡类似的调味配比，只是没有新鲜九层塔，用了干罗勒碎代替，所以味道会稍微有差别。后面两张图是台湾三杯鸡，我在网上down的[害羞]）
先到这里，我要去工作了……
您好！
台湾的美食有很多类别，尤其是小吃类、古早类都很有特色，例如芋圆、卤肉饭、米粉、米糕等等，而且台湾的饮食相对要健康一些，还有很多美食都是利用盐曲、酵物腌制烹饪，更有利于人的健康。具体更多的就不多做介绍，那下面我给您讲一种台味小餐桌系列之一“三杯鸡”。
首先需要准备食材
鸡腿带骨切块500g（2-3人）
新鲜罗勒叶 20g
小葱 1根
姜 50g
蒜 2头
小米辣 1根
盐曲 15g
（盐曲是盐和米曲发酵制成，具体作用可以在腌制鸡肉过程中让鸡肉更鲜嫩，激发鸡肉原始的味道，如果没有用少量盐、生抽、黄酒腌制）
黑芝麻油 20ml
米酒 15ml
酱油 20ml
白糖 8g
具体做法如下：
1、鸡腿块腌制30分钟备用
2、葱切末、姜切片、蒜拍扁、小米辣切小段备用
3、锅温热下黑麻油，下姜片，煸干
4、下蒜、鸡块煸至鸡块表面微焦
5、下米酒、糖、酱油烧熟15-20分钟，注意火候控制，避免汤汁烧干
6、下罗勒叶、葱花搅拌，小米辣装饰，淋一勺黑麻油
7、装盘上桌开始享受美味吧
希望我的回答可以帮到您！
五花绞肉1斤、猪皮四片、红葱头一碗、白饭、水发香菇丁半碗,姜片适量酱油3/4碗、五香粉一小匙、蒜香粉两匙、胡椒粉、冰糖一匙、米酒两匙、水适量
步骤/方法分步阅读
1
首先制作红葱头酥
2
热锅炒香香菇
3
入绞肉炒出香气，入酱油、五香粉、蒜香粉等续炒五分
4
加入米酒去腥,
5
加入水和红葱酥(红葱头酥要用滤网装起来,卤好后要拿出来,不要和肉混在一起)。因为蒜头会使香菇卤肉变酸，而且会吃到颗粒，所以使用蒜香粉。香菇挤干水份煸炒也有同样目的。
6
猪皮用开水烫过切块放入步骤2中一起大火煮开后，再转卤40分即可。放猪皮一起卤的原因是要取它的胶质，如果不吃猪皮的人，卤的时候就整块下去。
7
等到卤好了，再把猪皮捞起来，切片给要吃的人自行选用。配饭的时侯除了放肉燥以外,还要淋一些卤汁下去就非常香了.
节日的美食真不少,用先…然后…接着…再…最后的用法写一种美食吧？
节日的美食真不少，今天我们吃烤鸡翅。
先把鸡翅打花刀，用料酒姜片腌制半个小时，然后把鸡翅插上烧烤竹签，接着把它放到烧烤架上，再刷上一层食用油，把它烤熟。
最后往鸡翅上撒上烧烤粉，香喷喷的烤鸡翅就做好了
除了葱炒鸡蛋，腌葱以外，还有什么以葱为主的家常美食做法？
葱段炒豆腐干，很好吃，是我家的一道家常菜。
做法非常简单
豆腐干切成条，葱切段，红辣椒切段。
起锅倒油烧热，豆腐条、葱段、红辣椒
一起下锅，放入一勺耗油，少量生抽，适量盐，爆炒几下即可出锅。
这绝对是一盘下饭菜。
华子美食美客，很高兴回答这问题。关于葱的家常菜很多，比如葱爆、葱烧、葱拌一些等的家常菜。因为大葱在北方特别受欢迎，南方一般用小葱，所以说关于大葱炒的菜挺多的，也可以创新一些菜，都可以搭配。
有什么说的不好看，大家留言评论。谢谢。@头条美食联盟
