乾县米丸子做法？
乾县米丸子，又称乾州丸子，是一道具有悠久历史的陕西乾县特色美食。乾县米丸子以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是乾县米丸子的制作方法：
所需材料：
1. 糯米 500克
2. 猪肉馅 250克
3. 鸡蛋 1个
4. 姜末 适量
5. 葱末 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 淀粉 适量
10. 菜籽油 适量
制作方法：
1. 准备糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，直至糯米变软。浸泡好的糯米沥干水分，备用。
2. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，使肉馅上劲。
3. 制作米丸子：将浸泡好的糯米铺在一个大盘子上，把肉馅捏成一个个小球。将肉球在糯米上滚动，使肉球表面均匀地裹上糯米。将裹好糯米的肉球放在另一个盘子上，备用。
4. 蒸米丸子：将裹好糯米的肉丸子放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，直至糯米熟透。
5. 炸米丸子：将菜籽油烧至五六成热（约150℃），将蒸好的米丸子放入热油中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
6. 装盘：将炸好的乾县米丸子放入盘中，根据个人口味可以搭配蘸料食用。
乾县米丸子制作完成！乾县米丸子外酥里嫩，糯米和肉馅的口感层次丰富，是一道美味可口的传统小吃。
