重庆小炒鸡做法家常？
1、鸡肉斩成小块。
2、码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
3、倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
4、青椒择洗干净后切小段。
5、锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
6、撒入一汤匙白糖炒汁。
7、倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
8、炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。
9、倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
小炒鸡的做法？
你好，材料：
鸡肉200克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、香油适量、油适量。
做法：
1.将鸡肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉抓匀，腌制15分钟左右。
2.将青椒和红椒洗净切成小块，姜蒜切末备用。
3.锅烧热后加入油，油热后加入鸡肉煸炒至变色。
4.加入姜蒜末煸炒出香味。
5.加入青椒和红椒煸炒，炒至变色。
6.加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7.加入少量水或鸡汤，大火翻炒至收汁。
8.淋上香油即可。
1、鸡肉斩成小块。
2、码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
3、倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
4、青椒择洗干净后切小段。
5、锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
6、撒入一汤匙白糖炒汁。
7、倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
8、炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。
9、倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
小炒鸡的家常做法？
食材：鸡半只、 姜 半块 、 蒜 一头 、 红米椒 五根 、 花椒 少量 、 胡椒粉 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量
步骤：
1，米椒切小段、姜蒜切丁、鸡肉洗净切小块；
2，鸡肉冷水下锅，放盐、生姜、料酒，水开后即可；
3,捞出鸡肉；
4,锅热放油；鸡肉下锅，放少量花椒翻炒至金***,放料酒；放盐；适量生抽；放入米椒、姜蒜；
5,翻炒均匀，放少许清水焖个1-2分钟，这样吃起来口感更软，会有汤汁的感觉；
6,香飘四溢的时候，出锅啦……
1. 是非常简单易学的。
2. 因为小炒鸡是一道家常菜，所以它的做法非常简单，只需要准备好鸡肉、葱姜蒜和一些调料，热锅凉油爆炒即可。
3. 如果想要让小炒鸡更加美味，可以在炒鸡肉前先用盐、料酒和生粉腌制一下，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
另外，可以根据个人口味加入一些辣椒、豆瓣酱等调料，让小炒鸡更加香辣可口。
你好，材料：
鸡肉200克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、香油适量、油适量。
做法：
1.将鸡肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉抓匀，腌制15分钟左右。
2.将青椒和红椒洗净切成小块，姜蒜切末备用。
3.锅烧热后加入油，油热后加入鸡肉煸炒至变色。
4.加入姜蒜末煸炒出香味。
5.加入青椒和红椒煸炒，炒至变色。
6.加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7.加入少量水或鸡汤，大火翻炒至收汁。
8.淋上香油即可。
王刚小炒鸡的做法？
小炒鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉取半个
步骤 2
剁成小块
步骤 3
小米辣和杭椒洗干净
步骤 4
辣椒切小段，葱切段，姜切块
步骤 5
大蒜籽准备好
步骤 6
泡椒准备好，切成小段
步骤 7
锅内倒入菜籽油，下鸡肉，稍微煎一下至鸡肉表皮变焦黄
步骤 8
加入大蒜籽
步骤 9
加入泡椒段
步骤 10
翻炒均匀后倒入老抽生抽蚝油料酒，开始爆炒
步骤 11
鸡肉熟了以后加入辣椒段，葱段，姜块，翻炒均匀，稍微熟一点就可以啦。再尝下味道，如果觉得淡，还可以放点盐调味。然后放点糖提鲜。
材料：小仔鸡一只、野山椒30克、蒜片3克、泡姜5克、圆红泡椒几颗、味精3克、鸡精2克、香油2克、料酒5克、白糖2克、胡椒粉1克、葱花少许、水淀粉适量、色拉油20克。
做法如下：
1.将仔鸡清洗干净，宰成约小拇指大小的块，用料酒、盐、胡椒粉等略微腌制备用，野山椒、泡姜洗净切好，小葱洗净切葱花，大蒜剥好切片备用。
2、炒锅置于火上，下入色拉油，治锅后，再次放入色拉油，下入鸡块开大火煸炒，一定速度要快，翻炒要均匀。
3、待鸡块炒制约熟时，下入野山椒、泡姜继续翻炒均匀，同时根据自己口味加入适量鸡精、味精、白糖等，调入些许水淀粉，接着淋入麻油和明油，下入圆泡椒翻炒至入味即可起锅装盘，撒上葱花即可完成！
主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜若干瓣、姜适量
辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟。
2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末。
3、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。
4、倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用。
5、另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致。
6、将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅。
食材清单
鸡 半只 、 姜 半块 、 蒜 一头 、 红米椒 五根 、 花椒 少量 、 胡椒粉 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量
步骤
1
备好食材，米椒切小段、姜蒜切丁、鸡肉洗净切小块。
2
鸡肉冷水下锅，放盐、生姜、料酒，水开后即可；
3
捞出；
4
锅热放油；
5
鸡肉下锅，放花椒翻炒至金***；
6
放料酒；
7
放盐；
8
适量生抽；
9
撒上胡椒粉。
10
放入米椒、姜蒜；
11
翻炒均匀，放清水焖个2分钟。
13
出锅。
主料：土鸡一只（公鸡），青红辣椒半斤。
调料：姜，蒜，色拉油、老抽、盐、鸡精。
做法：
1、土鸡一只（公鸡），去头和***，以及脖子上的淋巴。
2、鸡肉只用了一半，剁成小块。
3、青红辣椒半斤左右。
4、辣椒切成两半就可以。
5、油烧熟，下姜、蒜爆香。
6、下鸡肉爆炒（这阶段可放盐，也可不放，我没放）。
7、鸡肉开始变色，爆足五分钟。
8、鸡肉拦一边，放辣椒翻炒。
9、和在一起，放盐、鸡精，翻炒。
