疫情期间，宅在家的你学会了制作哪几样网红美食？
很高兴可以回答这个问题，因为疫情宅在家的时间，真的是天天想着怎么捣鼓着吃，最开始是因为一波凉皮风，我开始了大展厨艺。本身我就是一枚吃货，研究美食也多年，但是都是做一些家常菜，但是疫情呆在家里，时间多的事，就琢磨了好多平常没做过的东西。
首先做的是凉皮，开始和面洗面，最后剩下一小块面筋，剩下的就是要等三到四小时沉淀，在这中间，我又制作了烤面筋，一共就做了三串[笑哭]没有串子，还是用的筷子[机智]我们一家三口一人一串。烤面筋见图2，做完才发现烤面筋也是不难啊，加上自制的调料，放在烤箱里，烤出来比外面卖的还好吃，最重要咱这真材实料啊。瞬间觉得我可以出去摆摊了[呲牙]吃完面筋，凉皮开始上锅蒸，没有平的不锈钢盘子，就用的不锈钢盆，上来不是薄了就是厚了，后面才越来越顺手。成品见图1。
然后又做了陕西油泼面，冷水加盐和面，面上抹油，醒20分钟，然后分成小剂子，按薄边抻边摔，有的也是抻的不好断了，但是最后成品出来，味道非常好👍最后的辣椒面，盐，蒜末，鸡精，白糖，然后泼油，满屋飘香。我老公之前最爱吃油泼面，以后也可以自己在家做了。见图3
然后正好到了我生日，之前家里买过一些烘培工具，但是从来没做过生日蛋糕，这次就大胆尝试了。成果见图4，先做好了戚风，戚风倒是没被气疯，就是有点火大，表面有些糊，倒是没有影响吃。家里的烤箱还是没有摸清脾气。奶油抹面因为没有蛋糕台，就不太好看，还有裱花，挤上去画面不敢看，最后还是用草莓点缀才算能看。不过吃起来味道也不差。如果是外面买的话要一百多块。我这个成本不到50块钱。后面剩的奶油还又做了一个芒果千层，建议新手可以先做千层，比较好入手。见图5
再就是还在家尝试了韩式烤肉，用的电饼铛，五花肉不用腌制，直接烤味道更好，还有我的灵魂调料，花生米，核桃，芝麻打成碎末，放入盐，孜然，五香粉，花椒粉，辣椒粉，太完美。
还做了油条，第一次做，做的有点厚，炸出来没有外面的好吃，但是下次就有经验了。
后面还做了酱牛肉，用砂锅煮了一个半小时，凉了以后用保鲜膜包起来冷藏放冰箱，第二天再切就切的很完整。
还做了好多别的美食，有菜煎饼，年糕，烤串，肉夹馍，小笼包，水煎包等等，九宫格放不下了[可爱]一个月霍霍了两袋子面，疫情期间，肚子也吃大了，外面卖的小吃基本都会做了，以后是不是可以省老鼻子钱了[耶]
你好，很高兴回答你的问题。
疫情期间我宅在家学会了十几种美食，有奥尔良烤鸡翅、蛋挞、油条、辣子鸡、红烧肉、干锅花菜、南瓜饼、麻婆豆腐、小鱼锅贴、油皮花生、鲫鱼汤、黄豆猪蹄、凉拌莴苣。其中我觉得做的最成功的要属红烧肉、油皮花生、奥尔良烤鸡翅、蛋挞这几样，我把第一名的红烧肉介绍一下吧，真的很好吃，真香警告哦！
材料准备：
五花肉、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、香叶
具体操作：
一、将五花肉洗干净放锅里焯一下水。
二、将焯过的肉切成小块，起锅烧油放入菜籽油，放入冰糖炒糖色。然后将肉倒入翻炒，放入老抽、生抽，翻炒均匀。
三、放入葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、香叶，再放入适量的盐，倒入清水，大火烧开。
四、将锅里的肉倒入砂锅里熬，熬20分钟左右，即可出锅。大功告成！
延伸阅读:
放入砂锅里熬可以使肉更入味，同时能将肥肉中的油熬出来，这样使得肉吃起来肥而不腻。
大家好，疫情期间，宅在家学了凉皮，猫耳朵，蒸面包，油条。
学习了好多种，但对油条比较满意，酥脆酥脆的凉了也好吃。
介绍一下油条的具体做法:
材料:面粉，鸡蛋，酵母，清水，植物油，盐
做法:
1.酵母用温水化开
2.盆中放入面粉，加入鸡蛋，盐，倒入酵母水，边倒边搅，搅到没干面粉。
3.和成较软的面团，醒发至2倍大。
4.醒发好的面团放在案板上，不用揉面排气，直接擀成厚饼片。
5.切成长条，两个摞一起，中间用筷子压一下
6.锅中放油，等油温高的时候放入油条，炸油条油温低了不发。
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你好 我是波仔不太忙，我来回答你的问题。
我疫情期间在家一共学会了做油条，油泼面，凉皮，糖糕。
最开始做的是凉皮，看到大家都在做就准备好家里不太全的家伙事开始弄，首先，洗面是一项费时费工的活儿，要把面筋洗好，一定不能偷懒，再一个就是洗面的水要留下比较稠的，需要沉淀过滤一定时间。 面筋最好是上锅蒸熟，这样才劲道好吃。凉皮是一次就很成功，我做出来的凉皮味道很好。再一个就是炸油条的心得，和面是关键，和面的时候一定加上油，还有泡打粉或者小苏打，面要很软，不能太硬，不用去花力气和面。这样做出来才容易膨大，炸的时候要注意控制火候，不能时大时小。
一个人在家闲着无聊，可以做哪些美食打发时间呢？
黑米烧麦
材料：黑米 、糯米 、玉米、胡萝卜、猪肉 、饺子皮、蚝油 、玉米淀粉 、盐
做法：
1、把糯米和黑米提前浸泡好，上蒸锅或者用电饭锅蒸熟，糯米和黑米蒸熟后用勺子把米饭搅散晾凉；
2、把玉米粒用清水冲洗一遍，猪肉剁成肉末，胡萝卜擦碎；
3、把胡萝卜和肉末都放在一起，加入玉米淀粉和蚝油搅拌均匀，然后腌制20分钟；
4、把玉米粒、胡萝卜肉馅、米饭混合在一起搅拌均匀，再放入盐拌匀；
5、饺子皮放案板上，撒些少许面粉，用擀面杖将皮的边略擀薄一些，使皮的边缘微微卷起，放入适量馅料，用手把饺子皮的边缘捏出褶子；
6、锅里先加水大火烧开，烧麦全部处理好后上锅蒸，盖上盖子，隔水大火蒸20分钟即可。
素菜卷
食材：面粉，清水。
馅料：青椒一个，火腿肠1跟，粉丝1小把，食盐半小勺，生抽半汤匙，蚝油1小勺，食用油1汤匙，香油适量。
做法：
1、 200克面粉中加入100克清水，先搅拌成絮状，再和成光滑的面团，醒发半个小时。
2、 准备馅料：青椒洗净切碎，火腿肠切成小粒，粉丝提前泡好，切碎。
3、 放入碗中，加入食用油、食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。
4、 面醒好后，揉搓成长条，分割成4个小面剂。
5、 取一面剂揉搓成圆形，再用擀面杖擀成薄点的大圆饼，尽量擀的薄些，这样做出的面食会皮薄馅多。
6、 擀好后，将调好的馅料均匀地铺在上面，从一端卷起来，卷成卷。
7、 都做好后，锅中加入清水，蒸屉上抹油将做好的卷坯放进去。
8、 盖锅盖，上汽后大火蒸10分钟，焖两分钟即可。
炒菜心
主料 ：菜心
调料： 蒜米，盐
做法：
1、菜心洗净摘去老叶，蒜米剁碎
2、锅烧热下蒜米炒香
4、下菜心翻炒
5、炒至断生加盐调味即可
炒菠菜
主料: 菠菜，调和油，鱼露，蒜米， 盐
做法
1.将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
2.将菠菜灼烫一下。
3.锅中加油，爆香蒜蓉。
4.将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的鱼露。
5.炒匀即可。
粉蒸排骨
食材：排骨 ，蒸肉粉 ，花椒粉 ，白胡椒粉 ，辣椒粉
料酒 ，酱油 ，地瓜
做法
1、排骨切段洗净沥干
2: 地瓜洗净切块
3、排骨中倒入料酒适量、酱油一勺、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉拌匀，腌制半小时
4: 把地瓜均匀的铺在蒸屉中
5: 将腌好的排骨均匀沾满蒸肉粉放入地瓜上面
6、盖上盖子，上汽蒸一个小时
7: 好后撒上葱花即可
西葫芦素馅包子
材料:面粉、西葫芦、鸡蛋、木耳、盐、鸡精、香油、粉丝
做法:
1.西葫芦挖掉内瓤切成丝！
2.放入适量盐腌出水份！
3.然后挤掉水份
4.粉丝，木耳提前泡好切碎！
5.鸡蛋炒熟凉凉，然后所有馅料全部放在一起！
6.放入盐，鸡精，香油搅拌均匀！
7.面粉放入发酵粉搅拌均匀，加入温水揉成光滑面团盖盖发酵2倍大！
8.揉好后分成大小相同面剂子！
9.擀成边薄中间厚的圆片，放入馅料！
10.左手大拇指往里边摁陷，右手捏褶！
11.全部包完醒发十五分钟，水开，蒸15分钟，再闷五分钟出锅！
炒面
材料：水面、鸡蛋、青菜、香肠、油、酱油，葱花
做法：
1、大锅烧开水撒点盐，水开放面，稍微烫一下就好，立刻捞出放入冷水，冷透捞出备用
2、锅加油将打散的鸡蛋加入锅里炒至凝固，加入香肠翻炒一会，加入洗干净沥干水的青菜翻炒
3、倒入面条、加盐翻炒
4: 加入酱油，小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀
5: 撒上葱花即可
豆角焖面
用料：湿面条、五花肉、豆角、胡萝卜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐、葱、姜、蒜、香油，八角，花椒
做法：
1、豆角和胡萝卜洗干净切段，
2: 五花肉洗净用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟
3、锅中加油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香，放入肉翻炒，炒至变色，加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍***软
4、加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火，再放入老抽、盐调味，盛出三分之一的汤备用，把面条放入菜上面，盖上锅盖焖
5、汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖
6、汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可
麻婆豆腐
材料：卤水豆腐、猪肉、葱、生姜、大蒜、蒜苗、郫县豆瓣、花椒粉、白糖、淀粉、花生油
做法：
1.卤水豆腐洗净，切方小块备用
2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末，猪肉洗净切末
3.油烧7分热，下葱，姜，蒜末炒出香味，在下去肉沫翻炒炒匀，下郫县豆瓣炒出红油，加白糖调味
4.加入豆腐轻轻翻动炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟
5:淀粉加少许水调匀
6.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、葱花即可
很高兴回答你的问题
要说打发时间，我的第一想法就是时间长一点，最好一天只能做一个两个菜，因为做多了也吃不了！
推荐你做酸辣无骨鸡爪（不要买剔好骨的）
一定要自己剃骨，鸡爪的数量别太少（以为太好吃了，怕少了不够吃），30个鸡爪就可以了。
把鸡爪放锅里煮一下，别煮的太熟，煮3-4分钟就可以了，之后捞出鸡爪开始你的剔骨大业。
30个鸡爪绝对够你打发时间了，之前没剔过的，这38个估计要几个小时吧。（网上剃骨教程很多，但都能打发时间）
以后在洗洗澡，做做家务，一天就充实了。
感谢邀请。
今年过了一个有生以来最长的***期，没有办法出门逛街，只能抢购生鲜平台的食材，囤一个星期。***期一个人闲着无聊，做了3份美食，分享给大家。
第一份见图一。有一次刷到短***上有人在用手抓饼皮做小面包，灵光一动，马上去盒马抢购了一盒手抓饼皮。
图一这么多小面包，竟然是用一张手抓饼皮做出来的？有些人不相信，但我接触了手抓饼皮才知道它软了以后非常有韧性，可以自由伸缩形状。
香肠包的做法非常简单，用小刀在饼皮上切出几块长长的三角形，裹在香肠上即可。本来只想做香肠面包的，奈何多了几块边角料，索性揉搓变成虫虫包和环形包。
在表面刷上蛋液，烤盘上铺一张油纸，放上面包后，塞进烤箱上层180度，下层160度，烤20分钟即可，途中可翻一面继续烤。
香香脆脆的手抓饼包就做好了。喜欢吃甜的，可以在快烤好时刷蜂蜜，或者烤好后加糖霜。
第二份见图二，是专门给中老年人或妇女补血养生的食物——黑糯米红糖莲藕粥。
既然是粥，做法就相对简单一些了。黑糯米提前泡30分钟，莲藕切片后，与黑糯米一起下锅，水放没过所有食材的一倍。
砂锅慢慢熬的粥，需要2个小时，只要逐渐变粘绸，糯米都开花了，就可以加入红糖了。选取老红糖，手工炮制的，加在糯米粥里，简直甜化了心。
补血、养颜、提气、补肾的功能兼备。女性经期结束后吃几天很快就能恢复气色。
第三份见图三，中华名菜之一——东坡肉。猪肉价格飞涨，却也无法拦住我想吃肉的念头。花了大价钱买了一份五层肥瘦相间的五花肉，切成5*5*5大小的五花肉。
准备啤酒、冰糖、十三香、盐、老抽、酱油、姜片、葱段，如果家里有席草也可绑在五花肉上（不建议用棉线）。
五花肉焯水后，放在锅中小火四面煎至金黄。在砂锅底铺上姜片、葱段，五花肉整齐码在锅中，加入冰糖5颗、食盐2小勺、老抽1勺，酱油2勺，十三香半勺，啤酒300毫升，大火烧开后，小火慢炖1个半小时。
东坡肉能成功的秘诀在于微火慢炖，丝毫急不得，只有炖的皮肉轻轻一戳就分离了，并且脂肪肥而不腻，酱汁带有麦香下饭，才是成功的。
因为东坡肉，吃下了两碗米饭，虽然很撑，仍然想着下次继续吃。
钻进食物里研发美味，时间很快就过了，哪怕只是一碗米饭、一碗粥、一叠青菜，一盆肉，都能让你体会到做美食的乐趣。
【关注喂吃鸡：教你更多的做菜教程，品读人情冷暖的美食故事】
一个人在家闲着无聊，可以做哪些美食打发时间呢？以下是自制披萨的步骤
食材：高筋面粉200克、一小勺盐、 3克酵母、40克糖、70克纯牛奶、一个鸡蛋、10克黄油、芝士碎、香肠、青椒、洋葱、西红柿
1.面粉里放入盐、酵母、糖，鸡蛋，用纯牛奶和面，揉成面团，醒面20分钟
2.醒好面后放入软化好的黄油，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大
3.配菜用锅炒至半熟，放入适量调味料
4.发好的面团，排出气体，擀成面饼，中间薄边缘厚
5.用叉子在面饼上戳些孔，底部撒一层芝士碎，铺上香肠，再撒一层芝士碎
6.放入预热好的烤箱上下火190度烤10分钟
7.取出刷上番茄酱，在撒上一层芝士碎，铺上西红柿，继续烤10分钟即可
自己做披萨，好吃又卫生，喜欢的朋友可以试试
自己都有什么可以在家做的小吃（带做法）？
夏季容易食欲不振，山药可以清肠胃，促进胃消化，所以会做把山药用各种方法做一些好吃的来吃，下面是两种自己较为喜欢的做法。
拉丝山药
材料：山药、芝士碎、白糖、糯米粉、牛奶、鸡蛋、面包糠
1、山药去皮，上锅蒸熟后捣成泥。
2、山药泥加适量白糖、糯米粉、牛奶搅拌均匀后揉成团
3、取一小团山药泥，包入芝士后搓成条
4、将包了芝士的山药条裹上一层蛋液再裹上一层面包糠
5、锅烧油至七成热
6、放入山药条炸三分钟后捞出即可。
紫薯山药球
材料：紫薯50g，山药泥50g，玉米淀粉20g，牛奶适量
1、50g山药去皮上锅蒸熟后捣成泥
2、山药泥加入20g玉米淀粉后揉成光滑面团再分成小球
3、锅烧沸水后放入山药球，煮至飘起再煮三分钟捞起
4、50g紫薯加入适量牛奶打成泥
5、紫薯泥倒入碗里加入山药球即可。
土豆去皮洗净切块蒸熟，碾成泥状，加入调料，包入一些芝士，下油锅炸一下，味道特别好~还要什么小吃呀，简简单单的下午茶，这就是最好的小吃啦！
炸过后的土豆球，色泽金黄，轻轻掰开，软糯的爆浆芝士拉出长长的丝，美味入口，瞬间抚慰了沉闷的心！吹爆这个芝士土豆球啊！
做法也是超简单的，***奉上，有时间的朋友可以试试哦~
【食材】
土豆四个 火腿两根 盐适量 糖粉适量 胡椒粉适量 奶粉适量 芝士适量 面粉适量 面包糠适量 鸡蛋一个
【做法】
1. 准备四个土豆，削皮切片，放入蒸锅大火蒸20分钟至熟透。
2. 捞出倒入切碎的火腿（不喜欢吃火腿的可以不加哦），加入适量的盐，糖粉，胡椒粉，奶粉搅和均匀。
3. 捏出适量的土豆泥搓成圆形，粘手的话用面粉在外面裹一层，包入芝士，沾上鸡蛋液，再裹上一层面包糠。
4. 油烧热后放入土豆球炸至两面金黄后捞出。
5. 香喷喷的爆浆芝士土豆球就做好啦，多余吃不完的可以做好放冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来油炸。
亲们，蜗居在家都制作出了哪些美食呢？配图求分享，我也想尝尝？
题主你好，作为美食和面食爱好者，非常高兴和您交流这个话题。
春节这些天，我在家做了很多款包子，家里大人孩子都爱吃，我也很有成就感。先上图后附做法：
酱肉包
做法：锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了。
三鲜包
三鲜我用都是茼蒿、虾仁、猪肉，我也用过猪肉、虾仁、鸡蛋搭配
做法：1、茼蒿提前洗干净控干水分，切碎茼蒿加少许油拌匀，这样可以避免后期茼蒿吐水（任何蔬菜馅都可用此法，提前控干水分切碎后倒入食用油搅拌均匀静置片刻，这样可以锁住蔬菜水分）。
2.猪肉馅用少许葱姜水顺一个方向打到上劲，放入处理好并剁碎的虾肉和虾皮碎继续搅拌，最后把提前用油拌好的茼蒿和生姜沫全部倒进去。
3.调入盐、蚝油、生抽、少许白糖及适量食用油，搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏室冷藏备用。
香菇肉包子
做法：
1.香菇要提前泡发，葱、姜剁成碎末，猪肉剁成肉糜，香菇和胡萝卜剁成碎末。
2.然后把猪肉和葱、姜一起放入容器中 ，调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
3.然后将香菇碎胡萝卜碎倒入肉馅中，搅拌均匀放入冰箱备用即可。
灌汤包
做法：
1.称好面粉，倒入热水，用筷子搅成絮状，后用手和成面团，盖上保鲜膜饧面 。
2.猪肉切大块，小葱切段，放入搅拌器搅拌成肉馅，然后在肉馅里加入料酒、油、盐、糖、蚝油、生抽调味，加入猪皮冻，切碎加入即可～。
3.这时面团已经差不多，取出面团，揉成长条，切成小剂子 ，铺上一点干粉，把小剂子按扁，擀薄片～
4.取一勺肉馅，右手捏一边，慢慢褶皱收口 ，依次包完后，蒸笼布用水打湿，抹上一层油，逐个放入包子 。大火蒸15分钟即可。
香菇卤肉包子
做法：
1.先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。
2.干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。
3.适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。
4.冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。
5.香菇洗净切丁，卤肉切小丁块儿。再舀一些卤肉汁进去。然后把两者放到盆子里搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐即可。
茴香猪肉包
做法：
1.猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。用筷子一直朝着一个方向搅拌，直到肉馅变得很粘稠，这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌制
2.茴香剪掉根，洗干净、切碎。切碎以后直接放在肉馅里。这时候茴香里再放点盐，再来把茴香和肉馅一起搅拌，搅拌均匀就可以了。
