甘肃天水有哪些特色小吃？
谢谢邀请！天水的小吃多的说不清！
首先要说的是面食锅鯫！锅鯫有粉面子的有玉米面的，夏天吃清热解暑，生津止渴！当然在这寒冷的冬日，屋里暖气热，想吃了也是可以吃的！
捞捞凉粉削削凉粉！
还有猪油盒，呱呱面皮，还有很多很多……
天水美食当然以面食为主，西北人以面为原料创造出了不少风味独特的小吃，或为主食，或为辅食，或只为改换一下口味。下面搜集的这些美食有的是家常主食，有的可能偶尔才能见到吃到，更有一些粗粮小吃已经成为我们少时的美好回忆，不管怎么说，今天小编带您重温天水美食让您过一把舌尖上的瘾！
烩面
天水的烩面跟河南烩面不同，不止是配料不同，天水烩面多以面片烩之，而河南烩面基本是绘扯面。在天水，面片叫做“揪片子”，为了方便，很多时候的做法是“连锅子面”。
呱呱
说起天水小吃，首先浮入你脑海的应该就是凉粉呱呱、擀面皮、羊肉泡馍、饸烙面吧？天水呱呱口味独特，以香、辣、绵、软着称。
臊子面
清汤羊肉
清汤羊肉离不开三样东西：大蒜、芫荽、烙馍
烩麻食
漏漏凉粉
如果说把凉粉切成条不容易入味，那么这个漏漏凉粉呢？好吧，我相信你看到这个得时候在吞咽口水，只记得这个凉粉的调味料种类超多啊
酸汤面
酸汤面，当你胃口不是很好的时候，绝对需要一碗酸汤面！
饸烙面
饸烙面的口语叫“床子面”，几乎成为张家川小吃的名片。
苜蓿烙饼
苜蓿烙饼，小编相信这个东西就有人没吃过，将鲜嫩紫苜蓿与面粉和匀做成饼子，既有苜蓿的香味，又有面饼的可口，口感很棒！
至于营养价值神马的咱这里就不扯那么远啦！正好，如今正是苜蓿芽最好的***摘期，微友们别错过了啊，一年就这一次。
凉粉
凉粉
搅团
搅团！搅团是天水的特产，尤其张家川一带做的比较正宗。天水搅团，还是原来的锅，还是原来的杆杖，还是妈妈做的味道。
凉皮拌面筋
凉皮，大家都熟悉，最爱吃的还是那个面筋！哎，师（si）傅，面筋多加点啊
玉面馍馍
玉米馍馍，好想念那个味道啊
油糕
油糕还有一种吃法就是切成小块撒点白糖吃！汗！这是啥吃法呀，红糖又白糖的 ，其实正宗的油糕里边是糖面。
凉粉鱼
天水人夏天的降温神食。
熟面
熟面？顾名思义就是把面粉炒熟后用开水冲着喝，小编小时候妈妈总是用牛肉、大葱切碎和着面炒熟了用开水冲着喝，味道真的特别赞，最喜欢不过了，早餐或者晚上睡觉前可以试试
腌包包菜
腌包包菜（泡菜）自不用多说了，基本每家每户冬天都有机会吃到，炒一下才好吃。小编家里现在还有，你要吃么？留言哦~
擀面皮
张家川麻花
张家川的麻花比天津麻花细，无含糖更健康，口感酥脆，還記得集市上那个卖的最火的木木麻花吗
馓子
馓子是***的美食之一，馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。
凉粉鱼（带汤）
搓胖胖儿
搓搓面不是拉面，也不是拉条子，完全用手一根一根搓出来的，大多数时候炒着吃
炒馍馍
很高兴回答你的问题[笑]我是天水人分享家乡特色美食——手工浆水面
这都是家里婆婆手工制作，浆水都是自己去地里挖野菜做的，特别好吃，配上炒辣椒，韭菜，或者萝卜丝，真是美味。
还有天水——凉皮手工制作
和面，揉面，洗面，在上锅蒸，出锅切条，配上黄瓜丝面筋，辣椒油，醋，蒜，鸡精味精盐，凉拌一碗，在吃一个婆婆蒸的大花卷，美味
天水——扁食，饺子
韭菜鸡蛋扁食，萝卜豆腐扁食，在炒一锅臊子，美味
甘肃天水人的——纯手工面条
在老家农村几乎每天都有手工面条吃，浆水面，臊子面，炸酱面，一个字香
一道美味的凉菜——天水酒碟
红萝卜，豆丝，猪肝，头肉，菠菜，粉丝，热油炝锅，酒席，餐桌上少不了的下酒菜。
特色小吃——包谷面馓饭
冬天到了，吃馓饭的真是太美味了，配菜，炒辣椒，红萝卜，浆水菜，还有很多，喜欢吃啥菜就炒什么菜，天水的大街上也有卖的，在杂粮小吃店，一碗卖7块钱，但是吃的人还是挺多，这是我做的，看着是不是很香呢，
在我的家乡甘肃天水，特色小吃，好吃的美食真是太多了，有时间给大家一一分享，也欢迎大家有时间来天水吃家乡美食，了解大美甘肃天水。
天水小吃都有什么？
甘肃省天水市有很多名优小吃，分布在下辖的两区五县，主要有秦州的呱呱，凉粉，荷包蛋，猪油盒子，秦安的肚丝汤，辣子面，菜夹馍，甘谷的王月亮馍馍，清水的麻腐馍等小吃。
正宗天水小吃的做法？
以下是一些正宗天水小吃的做法：
- 呱呱：
1. 荞麦洗净，浸泡1小时，泡软后擀压成粉。
2. 将荞麦粉加水浸泡出浆，过滤浸泡后的荞麦粉，反复过滤三到四次，至淀粉浆无荞麦渣后放置沉淀。
3. 沉淀3小时后，倒掉上层的清水，荞麦淀粉浆中加少许小苏打，倒入锅内小火慢煮，煮制过程中需不断搅拌，直至成半凝固状。
4. 冒泡后起锅，倒出放凉，凝固后用手捏碎，放入酱油、醋、芝麻酱、油辣椒等调料拌匀即可。
- 打卤面：
1. 先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉块等炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。
2. 再用澎粉扯面条，面宽两厘米以上。煮熟扯面，捞入大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等作料即成荤打卤面。
3. 臊子中不放肉则为素打卤面。
- 鸡丝馄饨：
1. 把面择开后，晾成柔干再切成菱形，面要排得又薄又匀，切成的菱形小片长一厘米左右。
2. 臊子非常讲究，先把炒好的半生羊肉放进饭水中，用文火煮，等煮出香味来，再配入切成丁、拉与细条形的海带、榨菜、鸡饼和虾皮等，烩煮成香味浓郁的臊子汤。
3. 食用时，在煮好的碎面上浇淋上臊子，放上一撮香菜，调上醋、盐、油泼辣子、味精等，香气透鼻，令人食欲大增。
- 浆水鱼鱼：
1. 取适量面粉，加水搅拌成稀面糊。
2. 锅里的水烧开，倒入面糊，边倒边搅拌，确保不结块。
3. 面糊熬到起泡后，均匀撒入玉米面，不停搅拌至黏稠，持续约20分钟，确保不糊锅。
4. 准备一盆凉水，放好篦子，将面糊放在上面，用勺底在篦子上画圈，漏下鱼鱼。
5. 将浆水鱼鱼捞出，放入碗中，浇上汤汁，可加入适量辣子油调味。
天水小吃一条街攻略？
天水小吃一条街是一个非常有名的美食街，它位于甘肃省天水市秦州区城关镇北关街道西大街，是许多当地人和游客前来品尝美食的热门地点。以下是一份天水小吃一条街攻略，帮助您更好地了解和探索这个美食街：
1. 地点和交通：天水小吃一条街位于市中心区域，可以乘坐公交车到达。如果您自驾前往，那么可以在周边的停车场找到合适的停车位。同时，在步行过程中也能探索到许多有趣的店铺和景点。
2. 美食种类：天水小吃一条街以其传统而美味的面食、糕点、肉类和蔬菜为著名。其中最受欢迎的包括肉夹馍、涮羊肉、卤面、麻辣烫、羊肉泡馍等。
3. 推荐店铺：天水小吃一条街上有许多值得推荐的店铺，如“万润阁”、“锅贴王”等等。这些店铺都是本地人和游客常去的地方，品质保证。此外还有许多小吃店铺和夜市摊位，选择多样。
4. 美食价格：天水小吃一条街通常价格不高，但也有一些店铺会稍微贵一些。如果您是第一次来到这里探索美食，建议多尝试不同的小吃和店铺，以发掘最适合自己口味的美食。
5. 美食文化：天水小吃一条街具有浓郁的当地特色美食文化。您可以在品尝美食的同时了解甘肃当地的传统、历史和文化，同时结交新朋友。
希望这份天水小吃一条街攻略对您有所帮助。祝您在这里探索到最好的美食和体验！
