龙岩的著名小吃都有哪些？
大龙岩，包括新罗区著名小吃非常多，这里列举33种，欢迎各个县市区的老乡们作补充：
1.清汤粉：主要在龙岩核心城区，原来的新罗区。
2.牛杂或者牛腩萝卜汤。牛杂汤主要在新罗区，牛腩汤作为小吃主要在永定。
3.永定牛肉丸。细分的话有下洋、湖雷风味，大同小异。
4.油炸仔。长汀叫灯盏糕，漳平叫黄金饼。
5.豆花。新罗区有咸、甜两种口味。
6.泡猪腰（长汀）。
7.客家簸箕板。
8.珍珠丸。
9.连城”桃子”。
10.新罗”粿糕“。
11.客家牛肉粉、面。
12.客家猪油拌面。
13.客家兜汤。
14.长汀豆腐汤。
15.永定芋子包。
16.永定肉丸。
17.苏坂鱼粉。
18.漳平萝卜糕。
19.千层糕。
20.黄粄。
21.客家捆粄。
22.石花。
23.仙草。
24.龙岩芋子饺。
25.黄粉肉汤。
26.漳平金光豆腐。
27.客家泡鸭爪。
28.龙岩甜饭。
29.武平猪肉汤。
30.新罗炖罐。
31.龙岩什锦。
32.客家鸡肠面。
33.客家鱼糕。
今后，在龙岩洞文创园的小吃夜市街会集中这些小吃。消费者可以一站式品尝尽可能多的闽西味道，尽情地来一次舌尖上的龙岩之旅😄。
上杭萝卜干、鱼白、捏夹子、鱼粄、牛兜、胡洋蒸鸡，长汀豆腐干、泡猪腰、烧大块、河田鸡、温水鱼，武平猪胆干、簸箕粄、荷包兔、老狗肉，永定牛肉丸、下洋辣酱、醋鸭爪，龙岩牛杂、咸肉粉、苦抓大肠汤，连城九门头、刷鸡酒、新泉溪鱼豆腐、白婺鸭，漳平笋干、萝卜糕……
龙岩的著名小吃，“苦斋大肠汤”。
苦斋菜，在龙岩，俗称“苦抓”。
这可以闻起来恶心，吃起来清凉爽口的好东西。
苦斋菜生活在闽西各个乡村的边边角角，沟边、路边、池塘边、田边……都有。
苦斋菜是一种野菜，性凉，味甘苦，清凉解毒，新鲜的苦以凉拌来吃，但龙岩人一般用晒干来炖大肠或水鸭，炖的时候，在空气中都会弥漫一股臭鞋子味，能飘的很远、很远……
可这东西吃起来特别爽口，对于闽西这潮湿的气候特别有效。也许是一方水土养一方人，龙岩人大部分人都很喜欢这玩意，不瞒你说，我也喜欢！
黑鳥户外友情提示：来龙岩一定要品尝一下龙岩特色“苦抓炖大肠”，要不你会后悔的，为什么？我不说，你来，我带来去！
烊鱼为龙岩著名风味小吃，选用瘦肉辅以虾皮、鸭蛋、葱和少许味精，油炸而而，松软可口，香酥鲜美。
芋仔包用红芋粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。鲜香滑软，冷热均宜。
簸箕又名“卷"，将大米浸泡后磨成米浆，舀入圆形簸箕内，入锅蒸熟后将米浆揭下，把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽……等馅放入卷成筒状，与油条相似，细嫩可口。
桃妹来解答。
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说起龙岩这个闽西的客家地区，桃妹在当地吃过的小吃可是太多了。
第一：闽西八大干里的五大干都出自龙岩。
除了清流，明溪，和宁化属于三明，其他五大干都属于龙岩，这其中桃妹最爱吃的就是地瓜干，猪胆干和萝卜干。
山地种出的地瓜真的又香又甜，做成地瓜干后就是绝好的零食，随便吃还不会发胖 。桃妹那时候整天都是装一兜边走边吃。猪胆干鲜香咸苦甜五味杂陈，也是非常的好吃。萝卜干就更不用说了，吃粥的时候必备。
第二：鬼糕。
名字听着阴森森，其实超级好吃。其实也算是艾米果的一种吧。不过艾米果清明吃得多，这个要等到冬至吃，蚬干，香菇，干虾，肉末，洋葱酥什么的混合肉馅，包在用艾草染色的糯米里，一个一个敦敦实实的像个小金字塔。
一出笼趁热吃是最棒的，软软糯糯的，馅料鲜美，特别的棒。
第三：簸箕板。
在长汀吃的，其实跟广东的肠粉比较像，或者其实就是算一种福建的肠粉吧。把米浆倒到搏击上蒸熟。然后包上炒熟的瘦肉，韭菜，豆芽，香菇，笋丝等馅料一起吃。皮软软韧韧的，馅料鲜美脆爽，真的好吃。
簸箕板其实应该就是北方春饼的福建版，客家先民逃难过来，想吃卷饼没有面粉，只好用米浆来制成饼皮来包裹，一不小心创造了一种全新的美食。
第四：烊鱼，什锦和太平燕。
烊鱼其实就是把鱼肉，虾仁，煮肉加上香菇竹笋什么的剁碎以后加生粉，鸡蛋，面粉和调味料。做成饼以后下锅油炸倒金黄，酥酥脆脆，咸鲜脆嫩，也可以烧一下吃，味道超级好。
什锦其实就是北方说的蛋卷。先把鸭蛋摊成皮，然后包裹一般肥猪肉，冬瓜，虾仁，香菇什么做成的馅料，上笼蒸熟后切片做成的。
太平燕其实是个类似洛阳水席一样的汤菜。又一次可以看出客家和中原的联系。把鹌鹑蛋，木耳，香菇，牛肉丸等材料放入高汤内烧熟做成，喝起来稠稠的，鲜美无比。
第五：长汀河田鸡。
这个鸡就是当地土鸡，桃妹认为不差于清远鸡和湛江鸡。真的是非常鲜美，鸡味十足。
做法有红烧，清蒸，炖汤都可以，但是最好吃的还是姜汁白切鸡，浓浓的酱汁，鲜嫩的鸡肉，简直好吃到爆。
其他的：芋饺，萝卜糕，鱼糕什么的，闽西各地都比较常见，这里就不多说了。去了就知道，保证你嘴吃不停。
龙岩冠豸山特色小吃？
1. 龙岩冠豸山有很多特色小吃。
2. 这是因为龙岩冠豸山地处闽西南地区，有着丰富的自然***和独特的地理环境，这为当地的食材提供了丰富的选择和优质的品质。
同时，龙岩冠豸山也有着悠久的历史和文化传统，这些传统在当地的饮食文化中得到了体现，形成了许多独具特色的小吃。
3. 值得一提的是，龙岩冠豸山的特色小吃不仅有口味独特的传统美食，如冠豸山猪脚饭、冠豸山猪肉粽等，还有一些创新的小吃，如冠豸山猪肉卷、冠豸山猪肉馅饼等。
这些小吃不仅美味可口，还能让人领略到当地的风土人情和文化魅力。
1.灯盏糕。又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。味美可口，但是容易上火。现在，要吃灯盏糕，无需逢年过节。它已经成为客家人一种风味小吃：早餐吃着刚起油锅的灯盏糕，配着香淡爽口的豆浆，是绝配。
2.芋子饺 。连城的芋子饺跟我们一般所吃的饺子有着很大的区别的，最主要的就是它的外皮。由于连城盛产芋头，把以这种芋子饺的外皮是将芋头去皮煮熟后捣烂，再加入点地瓜粉，不停的搓揉后所擀成圆形薄皮。它有着淡淡的紫色，十分的好看养眼，吃起来更是筋斗十足，非常的香。而芋子饺的内馅，大都是选用的精质瘦肉、香菇、大葱、虾米、笋干这一类的，有的人家还会别点豆干。
龙岩有什么特色小吃？
龙岩米粉，一种享誉盛名的风味美食，也是地方的特色名品佳肴，其米粉的制作更是十分的丰富，运用的食材更是十分的优越，成品的粉质更是十分的令人垂怜，口感极佳，味道更是浓郁，且味道更是浓郁香醇
龙岩上杭特色小吃？
龙岩上杭地区有许多特色小吃，其中最著名的是上杭酥肉。上杭酥肉是一道传统的烤肉美食，选用上等猪肉，经过特殊的腌制和烤制工艺，肉质酥脆，香味四溢。此外，上杭还有上杭酸汤鱼，以鲜嫩的鱼肉和酸汤为特色，口感酸辣开胃。还有上杭炒米粉、上杭炒面、上杭鸡蛋糕等传统小吃，都具有独特的风味和口感，值得一试。无论是当地居民还是游客，都可以品尝到上杭特色小吃的美味。
肉甲子：肉甲子又称一口香，状如饺子相似，选料精细，皮质是用上等大米浸泡在米果柴树，又名倒吊树灰水中，磨成浆水后在热铞中搅拌煮成淡***的灰水粄，然后做成一个个杯口大小，薄如纸般柔韧的粄皮子。
苎叶粄，客家人在春夏之交***取鲜嫩苎叶，经水洗煮烂捣碎，掺入糯米粉，并随主人的喜好添加糖或盐，制成饼状；也有制成饺子状，里面用瓜、豆、笋或肉等作馅，放入蒸笼蒸制而成的一种纯天然绿色小食。
油炸糕：上杭油炸糕的配料和油炸技术，有它的独到之处，别具风味。主料是用一定比例的上等大米、黄豆 ，浸泡后磨成乳白的浆水，大蒜取其白质部分，切成片撕成条状，投入浆中，加适量盐水，拌得均匀，另选精猪肉或牛肉，捣成肉碎子。
馄饨：馄饨也为上杭小吃一大特色，久为人们喜爱。馄饨皮以纯面粉搓揉搌成薄如纸、韧如丝，切成一寸半见方大小。
龙岩有哪些小吃？
龙岩小吃可多了，不过不告诉你，因为我也不知道，知道也不告诉你，因为我们不认识，认识了也不告诉你，因为你没有说要请我吃小吃。我经常请我自己吃罗桥头牛杂汤，哪个味啊！我经常去曹溪吃清汤面，哪个香啊！老婆经常呱呱叫，家里剩饭要倒掉，外面小吃三餐饱，不吃实在受不了。
