北京手擀面家常做法？
原料面粉、面板、擀面杖、菜刀、水。
方法/步骤分步
1准备好做手擀面的材料。
2把水慢慢一点一点的加入面粉里，用筷子搅拌成絮状。
3然后用手揉面。
4把碗边的面都揉进面团里，碗就很干净了。
5然后继续揉面5分钟左右，把面揉好。放碗里用纱布盖上，放置30分钟。放置后比较容易干成面皮。
6然后把面团用擀面杖擀成面皮。擀面的过程中，如果有粘连有放一些干面粉。
7面皮被慢慢擀大擀薄了。
8然后撒上擀面粉摸韵把面皮折叠起来，用到切成小段。宽度由自己喜好。
9把切好的面从头部提起，抖掉多余的擀面粉。
10然后把面煮好，捞起装碗里。
11接着提前烧好的胡萝卜羊肉。
12然后舀上一大勺放进面里，拌匀就可以开吃啦
北京哪里有卖生手擀面？
一般卖馒头的地方都有手擀面，并且那里的手擀面比家里做的还要好。面条劲道，有面香味，好吃极了。北京伏天特热，家里不愿意做饭，就在买些这样的手擀面，做炸酱面。西红柿鸡蛋打卤面，这里卖手擀面和馒头一样火，我经常去买手擀面的，有时去都得排队呢！
北京朝阳有一家很棒的邢三娘手擀面，特点是用矿泉水和面，手工制作的面条。这里还卖各种酱肉，酱猪蹄，味道跟自家做的味道差不多，6元一两猪头肉，或者酱肘子。几个小菜可以拼14元一盘。
最大特点就是这里的打卤面，9种卤，肉酱卤，香菇肉酱，西红柿鸡蛋，鸡蛋炸酱，豆角肉丁，辣椒肉末，香菇鸡肉卤等，还配有黄瓜条，胡萝卜条，豆芽还有黄豆，随意搭配，面条不够可以随便加，一碗打卤面配料太丰富了。
