鸡丝面教程？
准备食材：
一块鸡胸肉，面条100g左右，花生碎25g，小米辣20g，香油15g，酱油10g，辣椒油30g，白糖10g，陈醋15g，鸡精5g，少许盐和葱姜
制作过程：
1、将准备好的鸡胸肉洗干净，姜洗干净后切成片备用，往锅里倒水，水煮开后放入鸡丝、姜片和两勺料酒，煮25分钟左右捞出，晾凉后用手撕成大小相近的丝丝。
2、往平底锅里放入花生碎，开小火煎到花生皮表面变黑，然后关掉火，捞出花生碎并去掉皮，并把花生捣碎，准备好的小葱洗净，切成葱花。
3、开火下面条，将面条煮熟，然后捞出过两三遍凉水，再沥干水分，往凉面上撒些香油，搅拌均匀后晾干。

4、晾凉面的时候调制酱汁，我做的是一人份的，首先把小米辣切碎，蒜洗净切末，将小米辣、蒜末、盐、香油搅拌均匀，这个可以根据个人口味酌情增减配料的多少。
5、晾好的面装盘，放上鸡丝，酱汁，撒上花生碎和葱花，搅拌均匀，一道香辣可口的鸡丝凉面就完成啦！
小TIPS:
1、过凉水的时候要多过几遍，不仅是为了降温，而且过凉水的面条口感更好，嚼起来更加劲道有韧性。
鸡丝面的做法？
鸡丝面的做法如下：
第一步将笨鸡浸泡2个小时洗净血水，焯水后洗净。
第二步将砂锅放水烧开加速鸡肉，加入八角葱姜，料酒。大火烧开，转小火煮50分钟。
第三步将鸡肉撕成丝。
第四步把鸡汤加入盐煮开过滤。
第五步将锅内放油，葱丝爆锅。
第六步将放入鸡丝，加入老抽酱油，炒制入味。
第七步将煮熟面条，浇鸡汤，放入烫熟的蔬菜，放入鸡丝即可。
准备食材：
一块鸡胸肉，面条100g左右，花生碎25g，小米辣20g，香油15g，酱油10g，辣椒油30g，白糖10g，陈醋15g，鸡精5g，少许盐和葱姜
制作过程：
1、将准备好的鸡胸肉洗干净，姜洗干净后切成片备用，往锅里倒水，水煮开后放入鸡丝、姜片和两勺料酒，煮25分钟左右捞出，晾凉后用手撕成大小相近的丝丝。
2、往平底锅里放入花生碎，开小火煎到花生皮表面变黑，然后关掉火，捞出花生碎并去掉皮，并把花生捣碎，准备好的小葱洗净，切成葱花。
3、开火下面条，将面条煮熟，然后捞出过两三遍凉水，再沥干水分，往凉面上撒些香油，搅拌均匀后晾干。

4、晾凉面的时候调制酱汁，我做的是一人份的，首先把小米辣切碎，蒜洗净切末，将小米辣、蒜末、盐、香油搅拌均匀，这个可以根据个人口味酌情增减配料的多少。
5、晾好的面装盘，放上鸡丝，酱汁，撒上花生碎和葱花，搅拌均匀，一道香辣可口的鸡丝凉面就完成啦！
食材主料：切面300g 鸡肉350g 辅料 香油 姜葱蒜 香菜 豆豉 酱油 黑芝麻 花生 辣椒酱。
1.准备好面条和鸡肉。
2.面条放到锅上蒸8分钟左右。
3.蒸好的面条放水里泡胀。
4.沥干水分，加入适量香油搅拌均匀。
5.姜葱蒜切碎备用。
6.姜葱蒜、香菜、豆豉、辣椒酱、花生碎一起放入碗中，加入适量盐、酱油。
7.鸡肉在表面化几刀放入锅中煮至熟。
8.花生油在锅内烧热。
9.浇入酱料碗中。
10.将面条放入盘内。
11.码上鸡肉丝。
12.浇上酱汁，撒上黑芝麻和花生碎即可。
鸡丝面正宗做法？
步骤/方式1
黄瓜洗净切丝备用
步骤/方式2
鸡腿洗净后冷水下锅
步骤/方式3
开锅后，放姜片，花椒，少许的盐煮熟
步骤/方式4
捞出来放凉
步骤/方式5
用手撕成鸡丝备用
步骤/方式6
起锅，把水烧开
步骤/方式7
放入面条，煮至三开
步骤/方式8
挑出面条放入碗底
步骤/方式9
铺上黄瓜丝，鸡丝即可
步骤/方式1
用的是鸡汤剩下的鸡肉，喝鸡汤往往剩下的都是鸡胸肉。柴…连汤带肉倒入锅中，加水烧沸
步骤/方式2
捞出鸡胸，撕成鸡丝
步骤/方式3
***切细条，烫熟捞出
步骤/方式4
锅中下面
步骤/方式5
装碗，摆盘，撒上葱花。出锅开吃
步骤/方式1
准备鸡胸肉1块、鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜等食材
步骤/方式2
鸡胸清洗干净，锅中加适量的清水，水开以后加1勺料酒、1根小葱，3个姜片和鸡胸肉一起放进锅中，把鸡胸肉煮熟以后捞出，放凉以后用手撕成细细的肉丝放在碗中备用
步骤/方式3
把鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌在一起，准备平底锅开火，过热以后放入少许食用油，把锅端起来轻轻晃动，让油均匀的沾满锅底，油温7成热的时候，把鸡蛋液倒入，用手晃动让鸡蛋液平铺在锅里，成型以后盛出，用刀切成细丝。
步骤/方式4
把香菇和胡萝卜、黄瓜清洗干净，香菇切片、胡萝卜和黄瓜切丝备用，锅中准备清水烧开，把香菇放进去焯熟捞出，用手挤出多余的水分，放在碗中，如果不习惯吃生的胡萝卜，也可以在这个时候把胡萝卜丝过一下水。
步骤/方式5
锅中加水放一勺盐，水开以后放入面条煮熟捞出，放入准备好的凉水盆中，过凉捞出
步骤/方式6
碗中放2勺美味鲜、1勺醋、1勺蚝油，芝麻酱加少许热水溶解放入2勺，再加入1勺辣椒油和适量的熟芝麻进去，大蒜用刀背拍扁，切成碎末加入，搅拌均匀倒入面中即可
