藕片炒肉的做法？
用料
藕1节，
姜2片，
大蒜两瓣，
生抽，老抽，盐，糖，料酒适量，
猪肉一块，
葱一小节，
步骤 1
猪肉切肉丝，加料酒，姜丝，一点盐，一勺生抽，一点点老抽，一点淀粉，搅拌腌一会。
步骤 2
葱姜蒜切碎准备，
步骤 3
莲菜片，胡萝卜片，水焯一下;
步骤 4
起锅烧油，先放肉丝炒一会，盛出备用。
步骤 5
留底油，可以再加一点油，烧热放葱姜蒜炒香，然后下莲菜胡萝卜，翻炒一会，加肉丝。
步骤 6
放盐，酱油，捏一小撮白糖，翻炒一会出锅。
第一步：将肉洗净，装入碗中，倒入适当料酒抓均匀，然后再加入适当的姜片来腌制，腌制的时间大约为25分钟。将藕洗净，切成片，在切的时候，会藕断丝连，这是正常的事情，切成片之后，装入碗中备用，将葱姜蒜一起切好，装入碗中备用，辣椒洗净切碎
第二步：热锅，锅中倒入大量的油，将油温烧至6成热的时候，将藕片倒入锅中开始炸，在炸的时候，要注意不要炸太久，将藕片炸至变色就行，大约5分钟的时间。炸好之后，放入碗中备用。将锅中多余的油倒出，留少许的油即可。再一次开火，准备翻炒。
第三步：再一次热锅，将姜蒜倒入锅中爆炒，这个爆炒的时间就很短，大约5秒钟的时间即可，然后倒入腌制 好的肉，翻炒。在翻炒的时候，要注意好火候。等到肉炒至变色后，将炸好的藕片倒入锅中一起翻炒。翻炒大约3分钟的时间，倒入辣椒一起翻炒吗，加入适当的盐，生抽，老抽 翻炒均匀。出锅装盘，撒些葱花。
藕片炒肉是一道家常菜，做法简单，下面是具体步骤：
所需食材：
猪肉：100 克
藕：150 克
青椒：1 个
姜蒜：适量
红辣椒：1 个（按个人口味增减）
调料：
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
生粉：适量
葱：适量
鸡精：适量
步骤：
准备好所需食材。猪肉切成细丝，青椒和蒜切成小块。
藕切成片，用清水泡一会儿，去掉藕上的泥沙。
热锅冷油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉丝翻炒至变色。
加入青椒，和红辣椒丁炒匀，加入少量盐和料酒翻炒一下。
加入藕片，继续翻炒，然后加入酱油翻炒均匀，让食材充分的吸收酱油的味道。
最后加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮3分钟左右。
去锅盖，用少量的生粉水勾芡，淋上几滴香油、少许鸡精，颠翻均匀即可。
藕炒肉做法重庆？
原料：莲藕、猪肉、蒜末、盐。
做法步骤：
第1步、食材:莲藕切片放入清水中加入一勺白醋浸泡，猪肉切片。
第2步、把肥肉煸岀油。
第3步、放入瘦肉炒至变色。
第4步、放入蒜末煸香。
第5步、放入莲藕翻炒。
第6步、放入两汤勺水中小火煮三至五分钟。
第7步、岀锅前放盐调味翻炒均匀即可
藕 两节
腱子肉 300克
红尖椒 半节
绿尖椒 半节
大蒜 1瓣
葱段 适量
盐 半勺
酱油 1勺
耗油 1勺半
味精 半勺
料酒 半勺
做法步骤
1、食材准备
2、藕去皮切片然后改成藕条，葱花切断，大蒜切末，青红椒切丝，腱子肉切丝。
3、藕条冷水下锅，加入适量盐，几滴油，这样可以锁住水分，焯水一分钟。（时间不易过多，久了就不脆了。）
4、锅中油热炒肉丝，翻炒2分钟。
5、肉丝炒到带一点点焦***，这样嚼起来会更香。
6、接着加入藕条，青红椒丝，大蒜，一起翻炒2分钟
7、加入半勺盐，半勺料酒提提鲜，一勺酱油调色，一勺半耗油提味和提鲜。快速翻炒2分钟，沿着锅边可以加入3勺热开水，这样有点点汁，吃起来更香。
8、最后撒入葱段，加入半勺味精提味，可以出锅啦。
藕片炒肉的做法王刚？
烹饪步骤
步骤1/10
莲藕削皮洗净切片，青椒切条
步骤2/10
里脊肉切丝
步骤3/10
肉丝倒入料酒、生抽、盐，搅拌均匀并腌制20分钟
步骤4/10
热锅冷油，倒入肉丝，大火翻炒至肉丝发白，将肉丝盛出备用
步骤5/10
锅中重新热油，倒入藕片翻炒
步骤6/10
倒入适量水，翻炒1分钟左右
步骤7/10
倒入青椒丝，翻炒2分钟左右
步骤8/10
倒入炒好的肉丝，翻炒均匀
步骤9/10
倒入盐调味，翻炒均匀
最后一步
藕片炒肉丝做好啦！
主料
莲藕适量，肉丝适量，红椒几个，大蒜几片
调料
玉米油10毫升，盐少许，醋少许
1. 肉丝，辣椒，大蒜准备备用。
2. 莲藕去皮切丁备用。
3. 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入红椒，大蒜煸炒片刻。
4. 倒入肉丝一起大火快速翻炒均匀。
5. 倒入莲藕丁大火快速翻炒几下。
6. 加入少许盐，醋少许。
7. 大火快速翻炒一分钟。
8. 煸炒均匀出锅
1、材料：莲藕160克、瘦肉60克、姜丝3片、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、食用油 20克。
2、莲藕去皮切片，将切好的莲藕片焯水捞出备用，断生就好。
3、将瘦肉用清水冲洗一下，切片，将切好的肉片加入料酒，腌制5分钟，去腥。
4、切3片姜，切成丝备用。
5、起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉片，炒至肉片不见血色后，夹出。
6、倒入姜丝翻炒，大概15秒就好了。倒入之前炒好的肉片，翻炒10秒后，倒入酱油提味上色。倒入焯水的莲藕片，进行翻炒3-5分钟，加入盐进行调味，翻炒片刻就盛出即可。
