广东白粥最正宗做法？
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
开水下锅：因为冷水煮粥会糊底，所以需要开水。开水下锅就不会有此现象，而且比冷水熬粥更省时间。
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
搅拌：为了“出稠”，就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，这样不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
材料：
长籼米150g，粳米150g，腐竹30g，皮蛋1个，高汤550ml
盐、色拉油少许
做法：
1、可提前将两种米洗净，加入皮蛋、色拉油、盐腌制一晚，腐竹泡软。
2、早晨起来将泡好的腐竹切成小段后，锅内加高汤，入腐竹和腌好的米，大火滚开后，改慢火炖至米烂即可。
水--------17杯
米--------1杯
皮蛋-----1/2个
腐皮-----1/2张
沙拉油-1小匙
1、将米用冷水淘洗干净，倒掉多余的水分，拌入皮蛋并加1小匙沙拉油腌至少1小时备用；
2、腐皮洗净，用冷水泡至稍软即可取出备用；
3、锅中加入17杯水大火煮开，放入准备好的米和腐皮继续煮至滚开，再转小火，维持滚开的状态边煮边搅拌，一直煮1~1.5小时米融化即可。
广东白果粥的正宗做法？
用料：新鲜白果数颗、腐竹适量、东北大米一杯、水适量、盐适量
广东粥-腐竹白果粥的正宗做法步骤：
步骤 1、白果用开水泡两三分钟，这样泡可以帮助剥皮！
步骤 2、泡至表皮有裂纹就可以剥皮了，剥皮同时注意有没有变软的白果，有就要丢掉，那是坏的白果！
步骤 3、剥皮后把白果掰成两半，把白果心取出（不取白果心熬出来的粥会有点苦涩噢）
步骤 4、腐竹买一片片的，剪碎，加点清水淘一下！
步骤 5、淘米，加入适量的清水，把白果、腐竹一起丢进去！开大火烧开，烧开后要搅拌一下，以防粘锅！转小火，慢慢熬，隔一段时间搅拌一下！
步骤 6、熬至绵密就可以关火了，关火后加适量的盐！
广东水鸭粥正宗做法？
广东水鸭粥是广东地区的传统美食之一，具有浓郁的风味和丰富的营养。以下是广东水鸭粥的正宗做法：
材料：
- 鸭肉：500克
- 粳米：200克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将粳米洗净，浸泡30分钟备用。
2. 鸭肉洗净后切块，加入少量料酒腌制片刻。
3. 锅中加入适量水煮沸，放入腌制的鸭肉块焯水，去除血水和腥味。取出备用。
4. 另起锅，加入适量清水煮沸，放入洗净的粳米煮制成稀粥。
5. 在煮粥的过程中，加入葱姜蒜末提味。
6. 当粥煮至稠稠的状态时，加入焯水后的鸭肉块，继续煮熟。
7. 最后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。
8. 喜欢的话可加入切碎的香菜作为装饰。
广东水鸭粥煮制时间较长，在低火下慢煮可使鸭肉更加鲜嫩入味。煮好的水鸭粥呈乳白色，鸭肉鲜嫩，口感丰富，十分美味。最后，根据个人口味，可按需调整盐和胡椒粉的用量。
做法食材材料：水、米、鸭腿肉、盐、鸡精、葱、姜、香菇、小油菜；收起
烹饪步骤
1、鸭腿去骨；
2、锅中放水将鸭肉放入；
3、大火烧开，瞥去浮沫；
4、香菇泡好留下香菇水；
5、将香菇水到入；
6、大火烧开加入葱姜；
7、将肉拿出凉一下，将肉切碎；
8、放入锅中继续煮，加入酒泡好的枸杞；
9、将米倒入锅中，香菇切碎，倒入锅中继续煮；
10、油菜洗净切末，放入锅中调味加入盐，鸡精搅拌均匀即可关火；
11、盛入碗中，温凉即可吃。
