路边摊炸串的酱最简单的做法是什么？
路边摊炸串的酱最简单的做法如下：
一、材料准备：味精、鸡蛋、食盐、甜辣酱、胡椒粉、米醋、淀粉、辣椒；
二、制作方法：
1、取少淀粉，加入适量清水，顺时针搅拌；
2、加入鸡蛋继续搅拌均匀；
3、加入食盐、甜辣酱、胡椒粉、米醋搅拌均匀；
4、准备的酱料中，加入适量辣椒，顺时针搅拌均匀即可。
路边摊炸串的酱最简单的做法是辣椒油拌酱油。
根据对路边摊炸串酱料的了解，使用辣椒油和酱油混合拌制可以达到酱料的口感和味道，并且制作过程很简单。
如果想要更丰富的口感，还可以加入剁碎的蒜、姜和醋等调料进行拌制，达到不同的口味需求，但相对来说味道偏重，需要保持适度。
同时，在使用时还要注意卫生情况，选择新鲜、干净的酱油和辣椒油。
路边摊炸串酱是一种常用的烧烤酱，具有浓郁的味道和鲜美的口感。以下是一个简单的路边摊炸串酱的配方：
所需材料：
1. 花生酱 200克
2. 砂糖 30克
3. 生抽 30毫升
4. 老抽 10毫升
5. 蚝油 30毫升
6. 料酒 15毫升
7. 生姜末 10克
8. 大蒜末 15克
9. 青椒末 20克
10. 红椒末 20克
11. 香菜末 10克
12. 熟芝麻 20克
13. 葱花 10克
14. 辣椒粉 适量
15. 孜然粉 适量
步骤：
1. 准备材料：将花生酱、砂糖、生抽、老抽、蚝油、料酒混合在一起，搅拌均匀，备用。
2. 炒姜蒜：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入切好的生姜末和大蒜末，翻炒至香味散发。
3. 加入青椒、红椒末：将炒好的姜蒜油倒入花生酱混合物中，然后加入切好的青椒末和红椒末，继续搅拌。
4. 加入香菜末、葱花、辣椒粉、孜然粉：将切好的香菜末、葱花和辣椒粉、孜然粉加入花生酱混合物中，搅拌均匀。
5. 最后，加入熟芝麻，搅拌均匀，炸串酱即制作完成。
现在你已经学会了制作路边摊炸串酱，可以根据个人口味，调整配料和调料的比例。使用时，将炸串蘸上酱料，即可享用美味的炸串。
路边摊炸串小吃用的都是什么炉子？
油炸机：油炸机通常是用便携式罐装液化气（或丁烷）作为燃料，可以快速加热炸锅中的油，并控制好油温。但是油炸机讲究安全，需要放在空旷的地方，远离易燃易爆物品，同时也要定期清理油炸机。
压力炸锅：压力炸锅是一种更高效、更快速的炸锅，它可以在高压下快速加热食物并炸出更脆的口感，但是价格比较昂贵，而且使用起来需要注意安全。
煤气炉：煤气炉通常比较便宜，而且容易使用和维护。
炸串的调味料怎么做，谁有配方啊！就是街边炸串那种的？
1，炸串秘制酱
食材配比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g回香粉2g，老卤膏4g，葱5g、蒜各5g，盐11g，糖4g，鸡精5g，熟芝麻、水适量；
做法：
(1)葱、蒜各加等量的水打碎备用，盐、糖、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏混在一起加水50g备用。辣椒碎加温水润湿。
(2)油温烧热至150-160摄氏度，加入葱蒜炒制至泛黄。加入浸泡好的辣椒炒出香气，5-10分钟。加入调味料，炒制到不能明显看到水分，5分钟左右。关火，加入孜然粉和炒香的芝麻拌匀即蘸料
2，炸串干料粉！
食材配比：孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克。
做法：将以上所有食材混合均匀即可。
配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）熬半小时即可
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
为啥街边黑乎乎的油炸串好吃？
街边黑乎乎的油炸串好吃，那是因为放了很多的佐料感道好吃。万物皆可炸，可煎，虽然小摊用来炸串的油已经黑的像酱油了，还在不停反复炸着各种串，这样炸出来的串串才够味，色泽金黄的炸年糕，刷上一层番茄酱，酸酸甜甜的，外面酥脆，里面软糯，其他的串串要先浇点油把酱调稀了再蘸。
那种芝麻蘸酱非常香，吃在嘴里有点沙沙的，类似咸蛋黄的感觉，蘸啥都好吃。
街边炸串用的是什么油？
老铁，我先宽你一下心，现在的工商监管力度其实挺大的，都是大众老百姓，别人吃得咱也吃得，主要咱也不是天天吃。
其实餐饮行业的水挺深的，但是我敢说，绝大多数的餐饮行业用油都是非常良心的，也有少部分的用不正规油，不管是小摊餐馆高档酒店都存在这种情况；再往大了说，哪个行业不都有好、坏、良心、黑心吗，是不是的；
偶尔在外面吃了，那就放心的吃，多一点信任少一点猜疑，这个世界多美好啊！
要是喜欢吃，经常吃的话，你就在家里做啊；吃得放心又开心，不会做你找我啊，我教你做，包你满意，味道不正宗咱可以给你改进啊！哈哈哈，怎么有点推销自己的味道了，走了走了，我本意不是如此的，越说越黑，告辞！
