螺丝鸭怎么做湘菜？
主料:螺蛳600g、带皮鸭脚600g、油果12个、酸笋100g 辅料:酱油10g、盐5g、蚝油10g、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10g、麻椒10g、干辣椒6个、沙姜1大块、紫苏3根、***篓2根、桂皮3片 步骤:
1.
带皮鸭脚洗干净放入锅内,放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟
2.
捞出洗净沥干,用厨房用纸擦干净水分备用
3.
锅内放入适量的油
4.
烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸,记得做好防护设施,因为油会爆
5.
翻面,炸至金黄即可捞出
螺丝鸭怎么做好吃？
田螺鸭的做法
1.
鸭肉洗干净
2.
切块放入盐料酒姜片腌制
3.
田螺我是买的，我们梧州出名的醒醒田螺，味道很好
4.
锅烧开，放油，把鸭肉炒干水 表皮不见红
5.
放入田螺和田螺汁，我买的田螺是辣的，辣的吃起来才回味
6.
放几个豆腐卜
7.
我弄的是收汁的，如果不喜欢收汁的也可以的！！！
田螺鸭成品图田螺鸭正宗做法？
原料：田螺、鸭脚、酸笋、辣椒、豆瓣酱、蒜米、姜、料酒、盐、蚝油、酱油、水、油。
做法步骤：
第1步、鸭脚，开水煮过，洗干净备用。
第2步、热油，下鸭脚炸一下。
第3步、时不时翻炒一下鸭脚 。
第4步、炸这样子，出锅备用。
第5步、田螺。
第6步、煮开，去泥腥味，拿出来，洗干净，备用。
第7步、热油，下一点豆瓣酱 辣椒，姜片，蒜米，爆香。
第8步、放田螺，翻炒。
第9步、翻炒均匀，放点料酒，去腥。
第10步、放盐，蚝油，酱油调味，翻炒均匀。
第11步、放酸笋。
第12步、翻炒均匀。
第13步、转砂锅。
第14步、放鸭脚，加适量水，煲15分钟。
第15步、成品 出锅。
主料：田螺600g、带皮鸭脚600g、油果12个、酸笋100g
辅料：酱油10g、盐5g、蚝油10g、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10g、麻椒10g、干辣椒6个、沙姜1大块、紫苏3根、***篓2根、桂皮3片
步骤：
1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟
2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用
3、锅内放入适量的油
4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆
5、翻面，炸至金黄即可捞出
6、捞出放入高压锅内
7、螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉***的，回来自己再洗刷干净
8、备好所有的香
9、紫苏，***篓切碎，酸笋切丝
10、锅内放入适量油，放入花椒，***，干辣椒，姜片爆香
11、加入豆瓣酱翻炒均
12、倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻
13、加入酱油蚝油翻炒
14、放入沙姜，紫苏，***篓和剩下的香料翻炒
15、放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分
16、把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水
17、放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可
主料：田螺适量 鸭肉适量 豆腐卜适量
辅料：姜片适量盐适量
步骤1
鸭肉洗干净
步骤2
切块放入盐料酒姜片腌制
步骤3
锅烧开，放油，把鸭肉炒干水 表皮不见红
步骤5
放入田螺和田螺汁
步骤6
放几个豆腐卜
步骤7
翻炒均匀即可
食材用料：青头鸭 1只、田螺适量、蒜头 适量、甘草 2片、陈皮 少许、蚝油 适量、盐 适量、糖 适量、酱油 适量、八角 少许、味精 适量、姜片 适量、米酒 适量、鲜子苏 3两
做法步骤：
步骤1.
田螺敲掉尾巴洗净备用
步骤2.
将青头鸭洗净砍件备用
步骤3.
将田螺飞水，再烧锅下油，下入蒜头和姜片炒田螺
步骤4.
下子苏炒酱油
步骤5.
调好味起锅装碟备用
步骤6.
重新烧锅下油，将蒜头姜片爆香
步骤7.
下八角、陈皮，再下青头鸭爆香
田螺鸭的做法，田螺鸭怎么做好吃，田螺鸭的家常？
步骤
1.田螺养好，吐尽泥沙待用。
2.一部分去壳取螺肉待用。
3.鸭半片，剁块焯水待用。
4.上油锅，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒。
5.放入螺肉翻炒。
6.放入焯过水的鸭肉翻炒。
7.放入料酒翻炒。
8.放入鸡精翻炒。
9.放入生抽翻炒。
10.放入白糖翻炒。
11.兑入温水适量。
12.放入另一部分没有去壳的田螺。
13.再放入香叶适量，盖上锅盖焖煮15-20分钟。
14.出锅。
主料：田螺600g、带皮鸭脚600g、油果12个、酸笋100g
辅料：酱油10g、盐5g、蚝油10g、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10g、麻椒10g、干辣椒6个、沙姜1大块、紫苏3根、***篓2根、桂皮3片
步骤：
1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟
2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用
3、锅内放入适量的油
4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆
5、翻面，炸至金黄即可捞出
6、捞出放入高压锅内
7、螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉***的，回来自己再洗刷干净
8、备好所有的香
9、紫苏，***篓切碎，酸笋切丝
10、锅内放入适量油，放入花椒，***，干辣椒，姜片爆香
11、加入豆瓣酱翻炒均
12、倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻
13、加入酱油蚝油翻炒
14、放入沙姜，紫苏，***篓和剩下的香料翻炒
15、放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分
16、把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水
17、放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可
