陕西省延安市子长县小吃《蒸饺》的做法？
材料精面粉500克，猪肥瘦肉300克，小***300克，熟猪油、川盐、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量做法1、将350克清水倒入锅内烧沸，倒入面粉中用擀面杖搅成团，取出稍凉，放在案板上揉匀，用湿布盖住。
2、肥瘦肉用刀切碎。
3、热锅内加熟猪油，再放入碎肉煵干水分，加入料酒、川盐、豆油上色起锅。
4、***洗净，在开水锅中烫一下捞起，用刀切碎，挤干水分，放入起锅的熟肉中，与川盐、胡椒粉、味精、芝麻油拌匀成馅料。
5、烫面闭揉后搓成条，用手摘成50个小面剂，分别擀成直径约10厘米的圆皮，包入馅料，捏成半月牙形饺子生坯，入笼蒸约10分钟至熟即成。
#乐活周末#延安有什么特色小吃？
我在延安只停了一天且下看雨，很冷，只冒雨上了宝塔山，其它地方都没去，很遗憾。致于吃么，中午吃了一碗延安的羊肉泡馍，真好吃，做法和兰州的泡馍差不多，一大碗羊肉汤，里边除羊肉外也还有萝卜粉丝等，配菜一二是一小碟糖蒜。
1、黄米馍馍
黄米馍馍是延川人们过年时，所吃食的一种年茶饭。 这种食物在当地颇受欢迎，年关将近时，人们便开始准备这个食物，迎接新年的到来。
2、风味羊杂碎
这个食物主要是羊的各种杂碎，主要由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。在当地颇受欢迎，是当地的特色小吃。
3、果馅
果馅包含很多各种不同的馅料，具体的做法如下：把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。果馅也很容易买到，在各宾馆饭店、小吃店、小吃摊均可以见到，食用也十分方便。
4、风味八楞南瓜
延安风味品质最佳的要算八楞南瓜，特别是种在红胶泥地里的品质最佳。楞深而瓜皮坚硬，肉厚而今瓤少，又粘又甜，吃起来十分爽口。是当地特色小吃。
延安美食延安擀面皮
一份价格一般为6元，面皮是延安人常吃的小吃。子长煎饼
一般有大份与小份，小份5或6块。大份一般在10-15元不等。荞面饸饹
经济实惠，一碗价格十几元。面条分为荞面、白面两种，汤有素和荤。洋芋擦擦
最常吃的早餐：洋芋擦擦价格平民又耐饱，好消化。一份5元杂面
一碗洋芋擦擦一碗杂面，延安人的早饭必备凉粉
夏天来一碗凉粉，瞬间觉得身体的温度下降了许多。价格5元一份黄馍馍
因《舌尖上的中国》而名声大振的黄馍馍，食材为杂粮，价格比普通白馍馍贵，但真心一份价格一分货。羊蹄
用特质汤料炖出来，骨肉分离，麻辣诱惑。麻辣肝碗托
碗托+麻辣肝，一般卖面皮的店都有卖碗托小***熬洋芋
用单调的食材做成美味、营养的饭菜，这就是延安人的手艺。洋芋馍馍
花式洋芋，不重复。路边的早餐摊位也有卖的。一份5元钱。抿节
抿节一般是按照人头来算的，一个人十几块，管饱吃。调料丰富，陕北一大特色！果馅
果馅一般有五仁、枣泥、豆沙的，以子洲果馅最为有名。串串
延安女娃娃最爱吃的小吃，好吃不解释！米酒
“醴者，以糵与黍相体，不以曲也，浊而甜耳。”说的正是陕北米酒制法。摊黄
状如满月，底焦面黄，边厚中薄，香气扑鼻，尝一块，略酸带甜。摆摊的有卖，一个1.5元。陕北油糕
年糕以软黄米为原料，营养高，并含有多种维生素和氨基酸，不含防腐剂，其色泽金黄，口感软、甜、香，是一种低糖食品，老少皆宜，是不可多得的馈赠佳品和畅销市场的传统名特产品。油馍馍
圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。钱钱饭
陕北缺粮人家的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥。而现在已成为粗粮细做的风味饮食。羊杂碎
羊杂碎：由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果。
感谢邀请，延安的特色小吃有:干面皮、洋芋嚓嚓、子长煎饼、凉粉、南瓜饼、苦菜酿洋芋、软米油糕、荞麦煎饼、八楞南瓜、清蒸全鸭、西川炖羊肉、鸡丝杂面、钱钱饭、密汁南瓜
黄府美食
延安油糕怎么做？
步骤1
水和糖50克烧开
步骤2
水开后慢慢倒入过筛的面粉(一定要过筛)。用擀面杖不停的搅拌。直至面团看起来无干面粉,
步骤3
50克糖加少许面粉+核桃碎+玫瑰酱,用手搓匀
步骤4
包馅
步骤5
轻轻压扁
步骤6
炸至金***即可
油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一，用软糜子加少量硬糜子去壳，加水浸泡、沥水、磨粉、过箩，然后分层放入笼中蒸熟后出锅，放在面板上，手蘸凉水揉，将糕揉成软而均匀的面团为止。然后压成半公分厚的饼状，将煮熟的大枣去核剁成枣泥，摊到压好的糕饼上，卷成糕卷，然后切成半公分厚的薄片或直接取少量揉好的面团包入豆沙、菜馅等做成糕角，将糕片（糕角）放入油锅中炸至色泽金黄时捞出。炸出的油糕外脆里嫩，其味清香细腻、香甜可口。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友、婚庆筵席中。
食材用料
面粉100克，白糖10克，芝麻5克，小苏打2克
方法/步骤
1/13
一口干净得炒锅，不放油，不放水，放一小勺面粉，用小火炒熟即可，把面粉拌进白糖里，加点黑芝麻，这样油糕馅就好了。
2/13
盆里准备大概150克左右面粉，加入小苏打，然后用开水烫面。
3/13
就跟和面一样，这个时候面团比较黏手。
4/13
手上抹油，然后把面团揉光滑！盖上保鲜膜醒一会，大概10分钟！
5/13
然后揪成一样大小的剂子！
6/13
把揪好的面团取一个放在手心，手上需要抹油
7/13
捏出一个碗状！
8/13
把油糕馅放进小窝里！
9/13
然后用手把口封住。
10/13
揉成一个圆球，一定一点缝隙不能留，因为炸的时候会流出来！
11/13
慢慢的压成一个饼状，放在案板上，包一层保鲜膜，保鲜膜上抹了一层油，这样会比较好打理。
12/13
油温烧七成热，就可以放进油糕炸了，中小火炸熟即可
延安笋的做法？
延安笋是一道以竹笋为主要材料的传统延安菜，以下是一种常见的延安笋的做法：
材料：
- 鲜嫩的竹笋
- 葱段、姜片、蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
步骤：
1. 鲜嫩的竹笋去皮，切成薄片或者丝。
2. 烧一锅开水，将切好的竹笋放入开水中焯水煮熟，捞出备用。
3. 热锅加入食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜末炒香。
4. 加入煮熟的竹笋继续翻炒，炒至竹笋变软。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使调味料均匀渗入竹笋中。
6. 炒熟后即可装盘，享用美味的延安笋。
这只是一种简单的延安笋的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。祝您做菜成功，享用美食！
