椒盐***怎么做？
椒盐***是一道流行的中式小吃，其制作过程包括腌制、煮制和炒制几个步骤。下面是椒盐***的详细做法：
材料：
- ***若干
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱段适量
- 八角几颗
- 桂皮一段
- 花椒一小把
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 白糖适量
- 盐适量
- 椒盐粉适量（可用市售椒盐调料）
- 食用油适量
做法：
1. ***清洗干净后，用刀在表面轻轻划几刀，以便更好地入味。
2. 在锅中烧开水，放入生姜片、大蒜、葱段、八角、桂皮和花椒，加入适量料酒、生抽、老抽（可选）、白糖和盐，将***放入锅中煮至熟透（一般煮约30分钟至1小时，根据***大小和肉质调整时间）。
3. 煮熟的***捞出，沥干水分，待凉后切成段。
4. 另起锅，倒入适量食用油，加热至五成热时，放入切好的***段，中火炸至表皮微微焦脆。
5. 炸好的***捞出控油，然后撒上椒盐粉拌匀，使每一段***都裹上椒盐。
6. 最后，根据个人口味可以再加入一些干辣椒段和花椒粉增加风味。
椒盐***制作完成后，可以作为零食或是下酒菜食用。注意，腌制和煮制的过程中盐的量要根据自己的口味来调整，因为椒盐粉本身也含有一定的盐分。
椒盐*** 原料：***、干辣椒、姜块、葱段、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、料酒、鲜汤。 步骤：
1、将***洗干净后用姜块、葱、精盐、料酒浸泡12个小时。
2、干辣椒剪成段、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、料酒用清水浸泡。
3、做锅，倒入油，烧至3成热时放入干辣椒、香料、姜块、葱掺入鲜汤，调入精盐、味精烧开后改小火煮2个小时。
4、将加工好的***子放入汤中，浸泡20分钟，即可。
椒盐***原料：***、干辣椒、姜块、葱段、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、料酒、鲜汤。 步骤：
1、将***洗干净后用姜块、葱、精盐、料酒浸泡12个小时。
2、干辣椒剪成段、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、料酒用清水浸泡。
3、做锅，倒入油，烧至3成热时放入干辣椒、香料、姜块、葱掺入鲜汤，调入精盐、味精烧开后改小火煮2个小时。
4、将加工好的***子放入汤中，浸泡20分钟，即可。
油炸***怎么腌？
自己在家做***的话，会比较干净，因为动物的脖子上面会有淋巴。
1、***上面的淋巴去掉，然后用香油和苏打洗一下，洗干净一些
2、***切成一寸长的段
3、将切好的***放到一个碗中，加姜片、葱段、料酒（也可以用一点白酒）、生抽、老抽、十三香，然后搅拌均匀
4、用保鲜膜封碗口，放到冰箱冷藏4个小时
5、拿出***，把葱扔掉，姜片留着，稍微沥干水分
6、加油，姜片下锅，看到姜片开始气泡泡的时候下***，油炸至外表酥脆
7、拿出来就可以吃了，如果觉得不好看的话可以再加工一下
8、面包揉碎放到一个碗中，再拿一个碗打鸡蛋
9、刚炸好的***裹蛋液，再裹一圈面包碎，下油锅炸至面包金黄即可
10、出锅品尝，外焦里嫩
油炸***怎么做，有什么程序？
材料： ***三根，取皮，斩两截。皮另有用。 八角、丁香、花椒、茴香适量。 做法： 下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入***炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖，加清水淹过***面，大火烧开，小火烧至入味熄火。 ***卤好后下热油炸成色即可。 鸭中翅若干（自己要了两只） 八角、桂皮、草果、花椒适量，加入冰糖、盐酒姜，放适量清水烧开，煮半小时放鸭翅进去，卤熟。捞出 橙子两个，去果肉打成汁加白糖烧开淋在鸭翅。 鸭皮先过水，放入卤鸭翅的卤汁中，煮至软烂，沥尽水下锅炸金***，切片。 三道下酒菜，醉矣
风干***怎么做象油炸？
做法：
1、新鲜***放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。
2、锅中放水没过***，放入黄酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整颗大蒜，香葱，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小时，关火，浸泡1小时入味。
3、撒上孜然，椒盐，烤箱上下火180度烤30分钟（时间过温度根据自己的烤箱调节）。
风干***怎么弄好吃
1、洗干净***，减去多余的油脂，这个***其实比较干净了
2、用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去，这样烘出来会比较直，用金属烧烤签更好，我家只有竹签，
3、放开水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能进一步除去油脂
4、摆上烤网，先90°24小时。这样稍微煮过一次以后，再加上烘干温度高，这样也不会有所谓的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出来是没有任何差别的。
5、再转70度烘24小时。这样经过48小时以后，***骨头都已经十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的。
6、掰断放入脱氧剂抽真空，这样能保存更久。偶尔吃点儿磨磨牙就行。
油炸的***叫什么？
油炸的***在中文中通常被称为"炸***"。
它是一种受欢迎的小吃，制作过程中将***经过腌制、调味后炸至金黄酥脆，具有辣味和咸香的特点。***常常作为休闲零食在夜市、街边摊等场所销售，并且在中国的许多城市都很受欢迎。
