锅巴鸡正宗做法？
做法：1.鸡肉洗净切成3cm的小块
2.放入料酒，葱段，姜片，盐腌制15分钟，锅巴用手撕成4cm的小块备用
3.锅中放入植物油烧至七八成热放入腌制好的鸡肉块
4.炸至金***捞出
5.锅中放入少许油，油温5成热时下葱，姜，蒜片，干辣椒，花椒炒香
6.然后下鸡块
7.下锅巴，盐，料酒，鸡精，芝麻油，花椒油炒匀入味起锅装盘即可
主料:
葱一段
鸡腿2只（也可以是整只鸡）
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
高汤1碗（没有也可以用水代替）
淀粉适量
芝麻油适量
粽叶1片
锅巴鸡的做法步骤:
步骤1 所有食材准备好
步骤2 鸡腿肉洗净，将鸡肉小心的从骨头上削下来。然后将鸡肉切成蚕豆大小的块，并将骨头剁成小块。依次加入1勺料酒，1勺生抽，几滴麻油，1勺半淀粉，少量黑胡椒粉上浆抓匀腌制15分钟
步骤3 红椒切圈，蒜头切片，大葱切小段，炒锅加热入油，放入红椒蒜头大葱姜片炒出香味
步骤4 将腌制好的鸡肉，放入锅中快速爆炒2分钟左右
步骤5 鸡肉发干发白后，加入1勺蚝油，半勺盐，并加入大半碗的高汤烧开，转中火焖5分钟左右
步骤6 在焖鸡肉的同时，将米饭加入少量的食用油，放微波炉高火半分钟，取出，揉成团，放入保鲜袋中
步骤7 用擀面棍擀成薄薄的一片
步骤8 然后撕开保鲜袋，用刀切成小块
步骤9 将焖好的鸡块装入一个保温的容器中，锅洗净，加油烧热，油温7成热时（筷子放进去，立即冒泡），放入米饭片炸制
步骤10 炸到两面金***，即可出锅装盘
步骤11 再将焖好的鸡肉浇在锅巴上，可以听到滋滋的响声，趁热食用即可
步骤12 将粽叶放入开水中烫泡2分钟后取出，裹成圆三角形，然后将菜装上即可
农家土鸡1只洗净切块，土豆3个洗净去皮切滚刀块，青椒洗净切块，准备葱段，蒜瓣，红辣椒皮，姜片，大料，桂皮少许。
热锅下油，油热后下花椒，炸出香味后将花椒捞出，油备用。
将过水后的土豆块微炸后捞出备用
油热后放入鸡块炒至微黄，然后放入准备好的调料。
加入高汤炖25分钟后将土豆块放入锅中，收汁后放入青椒，淋入少许生抽，加盐后出锅
芬姐水晶鸡做法？
用料
鸡腿 一只
葱姜 少许
吉利丁 一片
水晶鸡的做法步骤
步骤 1
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鸡腿抹盐，腌几个小时入味（不要抹太多盐，会太咸）。
步骤 2
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鸡腿加冷水葱姜煮，熟后捞出，等到不烫手时把肉弄下来。
步骤 3
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用切模把胡萝卜切成小花片，铺在碗底，把撕下来的鸡肉放到上面。
步骤 4
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吉利丁片用冷水泡软，沥干水分隔热水融化成溶液。把吉利丁溶液倒入鸡汤搅拌均匀，倒入碗中，放入冰箱，完全凉了以后倒扣出来。
老东北美食五香鸡做法？
鸡肉半只
土豆2个
辅料
姜少许 柿子椒适量 米粉适量 植物油适量 食盐适量 老抽适量 鸡精少许 豆瓣酱适量 胡椒粉少许
土鸡处理干净，剁成小块.用姜片，盐，老抽腌制片刻.土豆洗净，去皮，切成和鸡块差不多大小的滚刀块，将土豆和鸡块一起放在一个大容器里，加上鸡精，豆瓣酱，大米粉和少量油拌匀，待用.
蒸锅加水烧热，将土豆铺在蒸格上，鸡块铺在土豆上面，大概40-50分钟蒸熟即可.
连骨连皮的鸡胸肉，2块，五香粉，6克，蒜粉，3克，盐和黑胡椒，适量，橄榄油，15毫升
做法
1.洗一下鸡胸肉然后拍干。撒上五香粉、蒜粉、盐和黑胡椒。用锡纸包好，然后放进冰箱里腌2小时。
2.预热烤箱至175度。
3.去掉锡纸然后把它们放在抹了油的9X13寸的烤盘里。然后再撒一点橄榄油在上面，在175度的烤箱里烤45分钟或直到鸡肉煮熟，流出来的汁是无色的为止。
