红烧肉简易做法？
食材
- 五花肉 500g(肥瘦相间最好吃）-姜3-4片-桂皮小半截- 香叶1片-八角2个-生抽2勺-老抽1勺-蚝油1勺-料酒-冰糖-葱花
做法
1、五花肉切成块，不要焯水。直接下锅煎成四面金黄的肉肉。
2、盛出肉肉备用。
3、锅里加一点油、(不用太多，刚才的肉会出油）转小火，加入糖，糖变成褐色冒泡泡的时候倒入刚才煎好的肉，翻炒上色。
4、加入“料酒”，淋入锅中小半圈。
5、加入生姜片、桂皮、香叶、八角，翻炒。倒入生抽老抽蚝油。
6、加入开水约 800ml。
7、小火焖煮40mim左右，中途翻一翻。
8、汤汁开始稍微浓稠转大火收汁(这时候可以尝下咸淡）
9、最后撒点葱花，美味的红烧肉就出锅了
食材：
五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片
做法：
1、红椒切片，青椒切片；
2、冻豆腐切三角形，五花肉切块；
3、锅里烧水，水开后下入五花肉焯水捞出；
4、炒锅里倒入适量油，再放入冰糖炒至枣红色起沫，改小火，倒入五花肉翻炒均匀，裹上糖色；
5、再倒入料酒、酱油，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶小火焖40分钟；
6、接着放入冻豆腐，放入红椒、青椒，加入盐再炖10分钟左右，撒上葱花即可。
红烧肉的做法i？
红烧肉的家常做法
特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。
主料：带皮五花腩
辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒
调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒
做法：
1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；
2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；
3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦***时捞出控干油；
4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；
5、然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；
6、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
烹饪技巧：
1、给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；
2、加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。
最简单红烧肉的做法？
1、材料：五花肉500克 ，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜。
2、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
4、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸。
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄放入冰糖、或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；
6、翻炒均匀，让每块肉都上色；加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；
7、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；大火收汁；边收汁边翻炒；直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可出锅。
做法步骤
步骤 1
猪肉和冷水下锅，大火煮开，冲洗干净，切成小方块。
步骤 2
热锅，加油，小火炒冰糖，直至出大泡泡。
步骤 3
倒入切好的肉块，翻炒均匀，多翻炒一会，让每块肉都能粘上冰糖。（小火翻炒，防止冰糖炒焦）
步骤 4
加姜末，八角，葱，料酒，继续翻炒。（葱是为了去腥，整把放进去最后容易拿出来）
步骤 5
分多次加老抽，翻炒（可以调中火）。每加一次生抽都要多翻炒一会，直到肉的颜色是自己喜欢的颜色，就可以了。
步骤 6
加水漫过肉，大火煮开后，小火，盖盖，慢慢炖。
步骤 7
小火煮一个小时。中途可以用筷子试试肉的烂的程度。
步骤 8
大火收汁。
步骤 9
出锅，撒上葱花。
小烧红烧肉的做法？
红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种简单的小烧红烧肉的做法：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒2汤匙
- 冰糖适量
- 老抽2汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅加入少许油，将五花肉块煎至两面微黄，使其表面变得稍微焦香。
3. 锅中加入切好的生姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入料酒炒匀，煮至酒香挥发。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，盖过肉块。
6. 加入适量的冰糖，老抽和生抽，调整颜色和味道。
7. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
8. 将锅盖盖上，转小火慢炖煮约1.5-2小时，直到肉变得软烂，入味。
9. 煮好后，将红烧肉捞出，切成块状。
10. 可以根据个人喜好，将煮红烧肉的汤汁收浓，作为浇在红烧肉上的酱汁。
11. 最后，将红烧肉块码在盘子里，淋上浓郁的酱汁，即可食用。
这是一种简单的小烧红烧肉的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能够成功做出美味的红烧肉！
红烧肉的做法有好多种，首先要把五花肉切大丁，约2cm，放油，盐，老抽拌匀入味，然后准备好其它食材，锅内放红烧油，放肉翻炒，待肉变色，放入蒜瓣，青红椒，土豆块翻炒，放足水先大火后小火炖至收汁即可。
原料：五花肉适量、糖适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量。
做法步骤：
一、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。
二、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。
三、肉块变两面变***盛出待用。
四、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡。
五、放入五花肉翻炒上色。
六、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒。
七、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时，最后小火收汁即可
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。
炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微***即可。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，
下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。并开始出油后烹入黄酒。倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。把肉炒匀后，
往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。
