广西地锅鸭脚煲高压锅做法？
主要食材
鸭掌500克
酸笋200克
***食材
生姜1块
沙姜30克
大蒜10瓣
干辣椒10个
蒜苗2根
小葱2根
做法
步骤 1
食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。 辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。
步骤 2
田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。
步骤 3
干辣椒切段。
步骤 4
小葱切段。
步骤 5
蒜苗切段。
步骤 6
生姜切片。
步骤 7
大蒜切末。
步骤 8
洋葱切小段。
步骤 9
沙姜去皮切末。
步骤 10
鸭脚剪去指甲。
步骤 11
锅中水沸后，放入姜片、倒入鸭脚、放入料酒煮10分钟后捞出沥干。
步骤 12
锅中热油，放入蒜末 姜片 洋葱、沙姜 干辣椒炒香。
步骤 13
倒入田螺和酸笋、调入生抽 老抽 啤酒翻炒均匀备用。
步骤 14
另起锅下油，倒入鸭脚 酸笋 辣椒面炒熟，将鸭脚捞出，酸笋留锅底，加入蒜末炒匀。
步骤 15
将底料汁倒入高压锅中，倒入鸭脚加入适量清水。
步骤 16
中小火煮10分钟，再倒入锅中，加入蒜苗，加盖焖煮30分钟。
步骤 17
加入小葱、盐1勺，炒匀即可出锅装盘。
食材
田螺500g，带皮鸭脚8个，鸡翅中6个，酸笋150g，西红柿1个，香菜、葱花、紫苏适量
香料：大蒜姜片草果八角陈皮花椒等 适量
详细步骤
步骤一
田螺去尾部，用钢丝球擦洗后冲洗干净，
鸭脚、鸡翅洗干净后，下油锅炸制金黄，沥干油后立即浸入冷水泡10分钟左右，以便表皮变皱变软。
步骤二
锅内留点油，把香料小火煎出香味，再爆香姜蒜，而后倒入田螺，酸笋，番茄翻炒。
步骤三
加入热水后将鸭脚鸡翅倒入，调入适量生抽老抽耗油盐调味，大火煮开10分钟后，小火焖半个小时。
步骤四
收汁
步骤五
出锅
材料
带皮鸭脚12个，田螺一斤半，酸笋适量，葱姜蒜适量，八角，沙姜，草果，陈皮，花椒，桂皮，香叶，紫苏，***蒌，豆瓣酱，红辣椒油各适量。
做法步骤
1:田螺把***车掉，清水养着去泥，
2.鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油，
3.酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏***蒌切好，香料备好，
4.锅内放油，将葱姜蒜炒香。然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒，
5.炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部田螺倒进炖锅内，
6.倒入炸好的鸭脚，加入高汤，大火炖开，
7.炖开后，加入适量红辣椒油，盐，
8.小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点香菜点缀下，关火出锅。
原料：田螺、鸭脚、竹笋、花椒、姜、八角、草果、干辣椒、陈皮、米酒、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、田螺洗干净备用。
第2步、鸭脚洗干净。
第3步、配料准备好。
第4步、竹笋准备好。
第5步、鸭脚砍好。
第6步、切竹笋，姜丝，草果拍好。
第7步、竹笋焯水。
第8步、焯水的竹笋。
第9步、热油。
第10步、放鸭脚。
第11步、炸直鸭脚皮微微膨胀。
第12步、捞出备用。
第13步、配料炒香。
第14步、放田螺炒。
第15步、大火炒两分钟这样放鸭脚。
第16步、放竹笋，放适量酱油，盐。
第17步、放适量水。
第18步、大火烧开。
第19步、盛入砂锅中。
第20步、大火煲十分钟这样，转小火慢慢煲（煲大概一个钟，也可以煲久一点更加入味，鸭脚更软烂）。
步骤 1
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鸭脚焯水去掉血水，洗净晾干备用
步骤 2
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将晾干的鸭脚放入油锅里油炸，直到表皮鼓起才能捞起。 PS：为了节约用油以及防止热油乱溅，我是用一个小奶锅，每次放5-6个鸭脚盖起盖子油炸，这样也比较好掌握火候。
步骤 3
筒骨焯水洗净，放入高压锅，加适量盐生姜片，上汽后压3-5分钟。
步骤 4
将炸好的鸭脚放入筒骨汤里，加入蚝油、酱油、糖、沙姜、八角、香叶，浸泡约半小时。浸泡后盖上锅盖，用高压锅压，待上汽后压约2-3分钟。 PS：用高压锅压鸭脚的这道工序免去了将炸好的鸭脚泡足24小时的这个麻烦过程！
步骤 5
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高压锅压鸭脚的时候，将切好片或丝的酸笋放入锅里焙干水，放入酱油蚝油糖炒制均匀，备用。
步骤 6
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将鸭脚筒骨和汤汁一起倒入炒酸笋的锅里，放入豆腐条。若味道还不够可适当加一些。开大火，汤煮开后转小火熬20分钟左右，待豆腐条软了即可食用。
步骤 7
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最后，可根据个人口味，加入辣椒油。
玉林干锅鸭脚田螺煲做法？
玉林干锅鸭脚田螺煲是一道广西特色菜肴，以鸭脚和田螺为主料，配以各种香料和调料，味道鲜美，深受人们喜爱。以下是制作玉林干锅鸭脚田螺煲的做法：
1. 准备材料：鸭脚、田螺、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
2. 将鸭脚洗净，剪去指甲，切成小块，用清水浸泡 10 分钟，去除血水。
3. 将田螺洗净，放入清水中浸泡 2 小时，吐出泥沙，捞出沥干水分。
4. 姜、蒜、葱、干辣椒切成末备用。
5. 热锅凉油，放入姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
6. 加入鸭脚块煸炒至表面微黄。
7. 加入田螺翻炒均匀。
8. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
10. 最后将煮好的鸭脚田螺煲倒入干锅中，点燃酒精炉即可享用。
需要注意的是，田螺一定要提前浸泡，吐出泥沙，否则会影响口感。另外，焖煮的时间要根据食材的大小和数量适当调整，以确保食材熟透入味。
螺蛳鸭脚煲怎么做？
螺蛳鸭脚煲是一道广西特色美食，主要原料包括螺蛳、鸭脚、豆腐泡、笋干等，口感鲜美，营养丰富。以下是螺蛳鸭脚煲的做法：
1. 准备材料：螺蛳、鸭脚、豆腐泡、笋干、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、食用油。
2. 处理螺蛳：将螺蛳洗净，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，捞出螺蛳备用。
3. 处理鸭脚：将鸭脚洗净，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，捞出鸭脚备用。
4. 制作螺蛳鸭脚煲：热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入螺蛳翻炒均匀，加入适量清水，加入鸭脚、豆腐泡、笋干，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到鸭脚软烂即可。
5. 调味：加入适量盐、白胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀即可。
需要注意的是，螺蛳鸭脚煲的味道比较重，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料。
好欢螺螺蛳鸭脚煲怎么吃？
吃法是直接加热食用1。
好欢螺螺蛳鸭脚煲是广西柳州的特色美食，鸭脚要带皮，因为油炸过，鸭脚的皮会非常的香，再泡上了螺蛳的鲜味，口感上简直没什么可以超越的，柳州这边一般煲这个会加上油果和酸笋，辣椒必须放，有满满的泡着的红油更是看着就开胃2
田螺鸭脚煲的配菜有哪些？
田螺鸭脚煲是我们广西柳州的特色菜，用料主要是鸭脚，田螺，酸笋，芋头，土豆。佐料是沙姜，桂皮，八角，花椒，香叶，草果，陈皮，小茴香，紫苏，红油腐乳，耗油，料酒，白糖，盐。
