拔丝红薯条做法？
用料
红薯 1个
白醋 1克
土豆淀粉 1小把
白糖 50克
温开水 50克
底油 适量
干淀粉 少许
“拔丝红薯条”的家常做法，口感爽脆又清甜，先收藏了的做法
首先我们准备红薯1个去皮备用
步骤1、红薯去皮之后切成1厘米左右的厚条
步骤2、然后切成条备用，切成条之后放入盆里
步骤3、然后加入适量的清水清洗干净捞出控水备用
这一步的目的是去除多余的淀粉厨师长教你：“拔丝红薯”的家常做法，口感爽脆又清甜，先收藏了的做法
步骤4、下一步开始挂粉
首先盆中加入白醋1克抓匀这样的目的是防止表面氧化变黑
步骤5、抓匀之后碗中加入1小把土豆淀粉拌匀，淀粉拌匀之后静置2分钟备用
这一步的目的是让淀粉吸收红薯表面的水份
步骤6、2分钟之后再次加入少许的干淀粉拌匀，只有经过2次挂粉才能保证红薯不回软
步骤7、拌匀之后下一步开始准备辅料
碗中加入白糖50克
加入温开水50克
然后用筷子将其搅拌均匀融化备用
白糖和水的比例是1：1
步骤8、然后在盛菜的盘中撒上适量的白糖备用
这一步的目的是防止糖浆粘连
步骤9、下一步开始制作
首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入油然后开大火将油温烧至6成热
步骤10、油温6成热之后将挂好粉的红薯依次下入锅中然后转中小火浸炸5分钟
这一步的目的是将红薯炸熟炸透
步骤11、红薯炸透之后倒出控油备用
步骤12、然后再次将锅烧热，烧热之后直接将调好的糖浆下锅，糖浆下锅之后开大火烧开
步骤13、大火烧开之后转小火熬制
步骤14、当糖浆熬至香油色之后直接将炸好的红薯下锅翻炒均匀
步骤15、将红薯翻炒几下均匀的沾上糖浆之后即可出锅装盘
步骤16、当红薯稍微冷却之后即可用筷子夹住拔出糖丝
步骤17、一道非常美味的拔丝红薯就制作完成
1、将红薯去皮，切成条，用七成热的油炸成浅***，红薯熟后捞出待用
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅***为度），把炸好的红薯条放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘即可
将红薯切成条状，手指粗细即可。
将油烧致六成热，放入薯条，炸制金黄，捞出装盘待用。
锅里放油少许，油温烧致六成油，放入白糖或冰糖，不断翻炒，待糖化开，用文火熬制，变成深***，放入炸制好的薯条，翻炒一下，就可以起锅装盘了。
王刚红薯条的做法？
操作步骤：
1.首先将准备好的新鲜红薯，将其放在流动水中清洗干净。然后用削皮器削掉外皮，有虫眼的地方，一定要削得干净一些。
2.然后将红薯切片，然后再切成长条。切的厚度大概和食指的厚度一样，就可以了。不要切得太粗，也不要切得太细，否则晒干之后水分蒸发就没有口感了。
3.然后将切好的红薯放在蒸笼中，蒸锅中加入足量的清水。将所有的红薯条都放在蒸笼中。蒸笼可以多预备两到三个，然后将其叠放在上面就可以了。
4.将蒸笼放在蒸锅内，将其大火烧开，水烧开之后，再次用大火蒸25分钟就可以了。一定要将红薯干蒸熟才可以，如果切的红薯干比较薄一些，蒸20分钟就可以了。可以根据实际情况来判断时间。
5.蒸好的红薯我们可以打开盖子检查一下，如果红薯不会断裂。用手一捏还能轻捏成泥，就代表红薯的蒸制时间已经好啦。蒸好的红薯我们将其放在一旁晾凉。
6.然后再准备一个透气的凉网，将红薯条一个一个的摆放在上面。红薯条之间留有一定的空隙，大约在天气好的时候晒两到三天就可以了。
麻辣香锅红薯条做法？
原料：
土豆1个
红薯1个
粉条40克
黑木耳30克
杭椒1个
油豆皮50克
调料：
干辣椒2个
姜片3片
花椒6粒
香叶2片
郫县豆瓣酱1大匙
糖1小匙
麻辣香锅红薯条做法
1.土豆去皮切片，红薯去皮切条，粉条和黑木耳用温水泡发，杭椒切段，油豆皮切长条
2.锅中烧开水，下入不容易熟的土豆、红薯、粉条煮几分钟捞出，黑木耳烫一下捞出
3.锅烧热下少许油，下灯笼椒、花椒、香叶、姜片炒香，再下郫县豆瓣炒香
4.接着下入所有烫好的和没有烫的菜一起炒，郫县豆瓣已经挺咸了，所以根据情况加盐和糖调味，继续同炒几分钟即可
步骤 1
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把西兰花，藕片，腐竹，木耳用开水煮两分钟备用
步骤 2
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土豆，红薯切条，用油炸熟，虾过油炸熟
步骤 3
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虾炸完后捞起来，油锅下切好的姜蒜，干辣椒，花椒，一包海底捞麻辣香锅调料爆香。加入葱和大蒜苗的根部和芹菜条，再加入黄瓜条翻炒
步骤 4
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加入炸好的土豆条和红薯条
步骤 5
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加入所有菜翻炒，加一勺盐，两勺糖小火继续翻炒十分钟
步骤 6
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起锅后撒上白芝麻！超级香～口水直流啦！
