小米发糕的十种吃法？
用料：
小米100克 普通面粉100克；
白糖50克 安琪酵母3克；
开水100克 凉水100克；
葡萄干少许 ；
做法步骤：
步骤 1
选用地道的山地小黄米
步骤2
把小米放进破壁机，启动搅拌功能，打成小米粉。
步骤 3
破壁机打好的小米粉，很细腻。
步骤 4
做小米发糕所需要的全部材料准备好。
步骤 5
把刚烧开的100克开水，倒进小米粉中，并快速拌匀，成为面糊。一定要刚烧开的水哦，这样才能将小米粉完全烫熟。
步骤 6
等小米面糊冷却至温热时加入100克凉水，100克面粉，3克酵母，50克白糖拌匀。
步骤 7
多搅拌一会，充分拌匀。
步骤 8
锅里烧半锅热水，把搅拌好的面糊放进去隔水盖盖发酵至原有面糊的2倍高，发酵时间根据温度不同会有所不同。
步骤 9
发酵好的面糊体积变大。
步骤 10
面糊发酵好后，用刮刀充分搅拌，使面糊中的气体完全释放出来，面糊的体积重新变小。
步骤 11
排气后的面糊倒入一个六寸模具中(模具壁涂抹一层薄薄的的油脂防粘)然后均匀的放上葡萄干，葡萄干不需要洗。
步骤 12
面糊不需要再发酵，直接冷水上锅，水开后转中火蒸35分钟即可。
准备材料(红枣枸杞提前洗净控水)～
步骤 2
小米淘洗干净，倒水泡至8小时以上(头天晚上泡，第二天做正好)～ 泡米的水倒掉，将小米放入料理机内倒入清水100g，搅匀～ 榨成细腻的糊状～ 倒入盆中备用～
步骤 3
小米糊+奶粉+酵母+白糖=混合面糊～ 倒入玉米面～ 搅拌均匀至无颗粒状～ 倒入模具，盖上保鲜膜放温暖处发酵至8分满(2倍大)～
步骤 4
面糊发8.9分满就可以，发酵过度会塌陷～ 将红枣，枸杞轻轻按在面糊表面，摆好造型～ 放在蒸屉上，隔水蒸～ 盖上锅盖大火烧开转中小火蒸25分钟，关火再焖5分钟(打盖时，水蒸气不要滴在发糕上)～
步骤 5
脱模: 发糕晾至不烫手就可以脱模了，和慕斯蛋糕一样，下面放个杯子，双手扶着模具向下拉就可以啦，发糕底的模具用刀片下去～
烤箱小米蒸糕的做法？
首先把小米洗干净，煮熟。里面水和低筋面粉的比例大概是5比10，水不要放太多。再加入一个鸡蛋，充分搅散。好了以后可以放一点糖。放入蒸糕的模具中，用保鲜膜封紧扎几个小孔，烤箱时间定在蒸至10~15分钟就可以。
纯小米发糕正宗做法？
1.
用料
小米100克
白糖50克 安琪酵母3克
开水100克 凉水100克
葡萄干10克
做法：选用地道的100克小黄米清洗干净沥干
2.
把小米放进破壁机，启动搅拌功能，打成小米粉
3.
取出打好的小米粉
4.
把刚烧开的100克开水，倒进小米粉中，并快速拌匀
5.
等小米面糊冷却至温热时加入3克酵母，50克白糖拌匀
6.
加入100克凉水，多搅拌一会，充分拌匀如上图即可
7.
放置发酵三小时
8.
面糊发酵好后，用刮刀充分搅拌排气
9.
将排气后的面糊倒入一个六寸模具中然后均匀的放上10克葡萄干
10.
上锅，水开后转中火蒸35分钟即可
11.
成品发糕，出锅切块
纯小米发糕正宗做法？
1.
将红小豆淘洗干净,煮熟。
2.
将面粉放入盆内,加入鲜酵母、适量温水,和成稀面糊,静置发酵,待面发起后,加入小米面,和成软面团。
3.
将蒸锅内倒水,烧沸后铺上屉布,放入1/3和好的面团,用手蘸清水轻轻拍平,把煮熟的红小豆撒入1/2,铺平,再放入剩余的面粉的1/2拍平,把余下的熟红小豆放入,铺平,最后将面团全部放入,用手拍平,盖严...
4.
食用时,将发糕切成小块
材料
普通面粉 200克，细玉米面 100克，无铝泡打粉 3克，温水160克，即溶酵母3克，糖40克
做法
1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。
2、把酵母倒入温水中溶化。
3、将酵母水倒入面粉混合物中。
4、将所有材料搅拌均匀，揉成团。
5、将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中，醒发90分钟至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上，大火蒸20分钟就可以了
小米发糕的做法？
用料
小米 200g、清水 100g、玉米面 100g？奶粉 30g、酵母 3g、白糖 15g
红枣 适量、枸杞 适量？6寸活底模具 1个
小米发糕的做法步骤
步骤 1
准备材料(红枣枸杞提前洗净控水)～
步骤 2
小米淘洗干净，倒水泡至8小时以上(头天晚上泡，第二天做正好)～ 泡米的水倒掉，将小米放入料理机内倒入清水100g，搅匀～ 榨成细腻的糊状～ 倒入盆中备用～
步骤 3
小米糊+奶粉+酵母+白糖=混合面糊～ 倒入玉米面～ 搅拌均匀至无颗粒状～ 倒入模具，盖上保鲜膜放温暖处发酵至8分满(2倍大)～
步骤 4
面糊发8.9分满就可以，发酵过度会塌陷～ 将红枣，枸杞轻轻按在面糊表面，摆好造型～ 放在蒸屉上，隔水蒸～ 盖上锅盖大火烧开转中小火蒸25分钟，关火再焖5分钟(打盖时，水蒸气不要滴在发糕上)～
步骤 5
脱模: 发糕晾至不烫手就可以脱模了
