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酥肉扣碗的做法是什么?
酥肉扣碗的做法 准备好食材。（酥肉是提前炸好的）土豆洗净去皮切成滚刀块，皮渣切成小方块。葱姜蒜切片。先做料汁：锅里倒进适量水，水烧开后放进老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀关火。
原料：猪瘦肉400g。配料：鸡蛋2只，香菜少许，面粉150g，淀粉150g，发好的海带丝适量，葱段姜丝适量。猪肉切片，放入碗中。用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给肉片上浆。
牛肉切片，加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌，中间可以加上些水，让肉肉充分吸收，最后用油封一下。鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊，加一勺油拌均匀。胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，备用。
扣碗的做法,莲夹扣碗怎么做好吃,莲夹扣碗的家常做法
NO.1莲夹扣碗 莲菜坚信我们都不会生疏，便是大家平时说的莲藕。
步骤 姜切成丝，备用 葱洗净切段。把葱段，姜丝放入碗底部。
扣碗做法（1）五花肉适量，大料，草果，丁香适量。（2）五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。
扣碗的做法编辑扣碗系列之—腐乳肉五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。
扣碗的做法大全 小酥肉 制作小酥肉的选材非常关键，首先不能使用纯瘦肉，但是肉质也不可以过肥，会导致太油腻了，最好的是肥瘦相间猪腿肉。
结婚的时候上的扣碗都有哪些?
其次八大碗是指的八种扣碗菜，一般都是农村结婚和小孩待客(小孩出生后)的时候才会有的。我这边吃大桌的时候是先端上6个凉菜(一般是三个素菜，三个肉凉菜)，等客人吃的差不多了，再端上4个热菜，紧接着就开始上八大碗了。
临清的八大碗、九大碗都属于饭菜，有红、白过事之分，一般的喜庆聚会、结婚都用八大碗（历史上，***过事是不许用酒的，故当时的酒菜不很发达）。
武邑扣碗，方言称之为“席儿”。这里所说的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。据说从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、老人丧葬、朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋。
临清的八大碗、九大碗都属于饭菜，有红、白过事之分，一般的喜庆聚会、结婚都用八大碗(历史上， *** 过事是不许用酒的，故当时的酒菜不很发达)。
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