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冬瓜羊腩煲做法:
1、要做一道美味的冬瓜羊腩煲，首先，我们需要准备新鲜的羊腩。将羊腩洗净，切成适中的小块，然后放入沸水中快速焯水，以去除血水和杂质，捞出备用。接着，将粉条用温水泡软，让其吸收水分，变得易于烹饪。冬瓜则需去皮和去瓤，同样洗净后切成与羊腩大小相近的块，同样放入沸水中烫一下，保持其口感和色泽。
2、冬瓜去皮和瓤，洗净后切成与羊腩大小相似的块，同样放入沸水锅内氽透。葱切段、姜切片，用于煸炒出香味。将锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味后，加入高汤和羊腩块烧沸。转小火炖煮约2个小时，直至羊腩块酥烂。
3、制作羊肉冬瓜汤时，首先将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出以去除血水和杂质。粉条用温水泡软备用，冬瓜去皮和瓤后洗净，切成与羊腩相同大小的块，同样放入沸水锅内氽透。接下来，葱切段、姜切片，将锅置于旺火上，放入植物油烧热后，将葱段、姜片煸炒出香味。
4、做法： 羊腩洗净去毛，用水滚熟，过冷水洗净切件，排落炖盅。排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上，冬菇滚过，同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸，至羊肉烂为止。食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内，皮放盅内，加白醋、味精，去汤上的油，加胡椒粉，摆落火腿片即成。
5、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来！把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
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