今天给各位分享白糖馅的做法烤饼的知识，其中也会对白糖烙饼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
糖馅做出烧饼发硬?
1、粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥，你的烧饼有点硬，是你的油酥面没有做好或者你的火候有问题，注意这两点一定会改善的。
2、白糖馅儿糯米团容易发硬。那就把白糖馅儿里面放点油。就不会硬了。因为白糖吸糯米的水，所以把糯米水少吸没了就会发硬。
3、烧饼总是硬邦邦的原因：水太热，酵母会被烫死的，冷水发酵时间太长，其它微生物也会繁殖的。面粉的选择很重要，不同口感要求不同面筋含量。发硬，难嚼可能是淀粉反生了。加点抗回生剂，还有就是工艺。
4、你好，调整一下配方就不会发硬了，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5斤。
白糖馅油酥烧饼怎么做
1、将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。将烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。
2、食材：面粉适量，食用油适量，白糖适量，熟芝麻适量。先做油酥很简单就是只用油和的面，把面和油揉匀，要看不到白色的面。
3、油酥烧饼的制作方法如下：面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子搅拌均匀，倒入30度温水用筷子搅拌成面絮然后揉成面团，面团和的稍软一点，揉好以后用小盆盖住，放在温暖的地方发酵一个小时。
白皮馅饼面的做法
1、步骤：酵母用适量温水化开，倒入面粉中，然后少量多次往面粉里加入温水，搅拌成絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大。
2、馅饼面怎么弄如下：将准备好的高筋面粉放入到盆中。面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
3、普通面粉适量，加入食盐，搅拌均匀，食盐能够增加面的筋性，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入少量植物油，使烙出来的饼更加松软。
4、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。
关于白糖馅的做法烤饼和白糖烙饼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
