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炒鸡的家常做法
1、家常炒鸡 【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖 【具体做法】 1，鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，将血水淘洗干净，沥干水分。 2，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。
2、家庭炒鸡肉的简单做法如下：鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。青红椒切丝。锅内放油，下姜蒜爆出香味。加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。鸡肉炒香了加酱油，盐调味。
3、炒鸡的家常做法如下：食材：1只嫩鸡、生姜、大蒜、大葱、青椒、红椒、少许油、5g辣椒、15g甜面酱、少许盐、3g鸡精、10g生抽、12g老抽、5g蚝油、6g黑胡椒粉、2个八角、1小段桂皮、3片白芷、20g花椒等。
炒鸡的调料与做法
食材：调料勺子4CM直径。5个鸡腿，2勺料酒，5片生姜，15根姜丝，1把葱白段，6个蒜瓣，2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白糖，1小把花椒粒，3根青线椒，5颗小米辣。
双椒炒鸡 准备食材：鸡腿、青椒圈、小米辣、蒜片。 鸡腿去骨切成小块加入调抓拌均匀(配比见文案)，锅中油热下入鸡丁煎炒金黄，倒青椒圈、小米辣、蒜片，加调料(见文案)， 翻炒至辣椒断生出锅。
炒鸡的正宗做法做法如下：主料：大公鸡半只、木耳100克。辅料：葱姜、花椒、八角、油、盐、酱油、醋、料酒、蚝油适量。整鸡剁块，放到清水中浸泡一个小时，中间要换几次水，这样就可以泡掉鸡血。
用大火预热，然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅，一起翻炒。然后加入准备好的姜片、花椒、大葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等。，一起翻炒，炒到香。之后将鸡块倒入煎锅，与其他调料一起翻炒5分钟，然后关火，放入盘中。
)白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
第五步：放入炒锅后，用大火预热，然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅，一起翻炒。然后加入准备好的姜片、花椒、大葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等。，一起翻炒，炒到香。
菜谱家常菜做法炒鸡(2)
1、炒鸡的家常做法如下：食材：1只嫩鸡、生姜、大蒜、大葱、青椒、红椒、少许油、5g辣椒、15g甜面酱、少许盐、3g鸡精、10g生抽、12g老抽、5g蚝油、6g黑胡椒粉、2个八角、1小段桂皮、3片白芷、20g花椒等。
2、准备食材。锅中烧热油，放入葱头、姜片、蒜、八角、桂皮，香叶、花椒，小火炒出香味。加入鸡块，大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄。烹入少许白酒，加入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。加入干香菇和泡香菇的水。
3、第一步：首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。
4、作为一道家常菜，炒鸡既好做又好吃。做法：第1步、准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。第2步、鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。第3步、捞出控干水分。第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。
5、整鸡剁块，放到清水中浸泡一个小时，中间要换几次水，这样就可以泡掉鸡血。捞出控水之后，放入姜片，花椒，葱段，料酒，生抽，醋，蚝油腌渍十分钟。起锅烧油，油热放入洋葱炒香，倒入腌渍好的鸡块煸炒。
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